Контроверзен тренд Диетата без глутен е толку опасна - 20 минути
Многу Американци свесни за здравје и фигура прават без глутен дури и без проблеми со цревата. Сепак, ова може да има дури и недостатоци.
Сè повеќе луѓе веруваат дека глутенот ги прави болни.
Протеинската мешавина е дел од разни видови жито како пченица и 'рж.
Затоа многу луѓе прават без леб, тестенини и други житни производи.
Проблем: многумина имаат диета со низок глутен, иако тоа не е медицински потребно. И тоа може да има страшни последици.
Како што истражувачите од Универзитетот Харвард Т.Х. Факултетот за јавно здравје Чан во Бостон откри дека избегнувањето на глутен се чини дека го зголемува ризикот од дијабетес тип 2 кај здрави луѓе.
Затоа, научниците препорачуваат избегнување на глутен само доколку сте дијагностицирале преосетливост. Ако не е така, подобро е да не се прави без него.
Со цел да се одржи ризикот од дијабетес тип 2 што е можно помал, треба да се избегнуваат и вештачки засладувачи. Бидејќи тие не го намалуваат ризикот, како што често се тврди, туку го зголемуваат.
Исто така е подобро да се избегнуваат безалкохолни пијалоци. Бидејќи, како што покажа друг истражувачки тим од Универзитетот Харвард, два безалкохолни пијалоци на ден го зголемуваат ризикот од дијабетес.
Flickr.com/DocChewbacca/CC BY-SA 2.0
Кеккејците на тезгата на американското бистро изгледаат примамливо. Но: "Дали има глутен таму?" Келнерите се навикнати на ова прашање - околу 200 милиони оброци годишно се порачуваат без глутен во САД. Бидејќи одрекувањето од дискутабилниот глутен протеин од пченица, кој исто така се наоѓа во повеќето други видови жито, е тренд во САД со години.
Постојат различни причини за ова: Кај луѓето со вродена нетолеранција на глутен (целијачна болест), околу еден процент од населението во САД, протеинот предизвикува воспаление на тенкото црево со понекогаш тешки проблеми со цревата. Анемија, гасови или остеопороза исто така може да резултира.
Некои други луѓе имаат алергии на пченица или чувствителност на глутен. Но, популарните книги како „Стомакот од пченица“ од лекарот Вилијам Дејвис, исто така, му објавија војна на протеините како наводно нездраво и гоење.
Поплава од скапа храна без глутен наоѓа многу купувачи: Според истражувањето на истражувањето на пазарот, едно од десет домаќинства во САД живее без глутен, а секој четврти Американец верува дека диетата без глутен е здрава за секого.
Пропуштањето може да биде дури и неповолно
Едно ново американско истражување објавено во Британскиот медицински журнал сега покажа дека храната без глутен нема придобивки за здравјето на срцето. Можеби изоставувањето на глутен е дури и неповолно: со глутен, многумина исто така ја намалуваат потрошувачката на цели зрна, што се чини дека го штити срцето.
„Врз основа на нашите податоци, диета со низок глутен не се препорачува со единствена цел на здравјето на срцето“, резимира гастроентерологот и коавтор Ендру Чан од Медицинскиот факултет на Харвард.
Заедно со Бенџамин Лебвол од Центарот за целијачна болест на Универзитетот Колумбија (Newујорк) и неговите колеги, тој оцени материјал од две долгорочни студии на САД: Од 1986 до 2010 година, беа собрани широк спектар на податоци за исхраната и здравјето од 110 000 Американци на секои четири години.
Во зависност од потрошувачката на глутен, истражувачите ги поделиле учесниците во пет групи. „Дури и во групата со најмала потрошувачка на глутен, имаше исти стапки на корорнарна срцева болест како и во групата со најголема потрошувачка“, опишува Чан.
«Се разбира, глутенот е штетен за луѓето со целијачна болест. Но, популарните книги за диети кои работат со случајни и анегдотски примери го поттикнаа ставот дека исхраната со низок глутен е здрава за секого “, вели Лебвол. Сепак, оние кои прават без производи од цели зрна, ризикуваат да ги загубат своите заштитни ефекти од срцеви заболувања.
Витамините од групата Б можат да го заштитат срцето
Слично го гледа и Мартин Рајтел, член на Германското друштво за дигестивни и метаболички болести (ДГВС) и Германското друштво за алергологија (ДГАКИ). „Особено витамини од групата Б можат да го заштитат срцето“, вели тој.
Диететските влакна од цели зрна се исто така важни компоненти за цревната флора, ја регулираат активноста на цревата и овозможуваат нивото на шеќер во крвта да се зголеми побавно. Оние кои избегнуваат житарици без причина, исто така чуваат важни полиамини за организмот, како што е маслото од пченица, според експертот.
Со оглед на здравјето на срцето, студијата не воспоставува никакви каузални врски, но во целина е многу детална и исто така значајна за овој долг период, вели Рејтел. „Бројот на чувствителност на пченица или глутен обично е преценет во јавноста и во медиумите. Проблемот е што индивидуалните причини не се секогаш доволно дијагностицирани “.
Одење на лекар препорачано
Со цел да се добие јасност, експертите препорачуваат ако имате постојани проблеми со цревата, не треба да барате помош за само-тестови од Интернет или од немедицински лекар, туку да побарате лекарска дијагноза.
Рајтел предупредува дека едноставно вклучување на деца во семејството во диета без глутен не е само ограничувачка за потомството, туку е дури и опасна. „Децата навистина треба да јадат нешто од сè, вклучувајќи месо и мали количини шеќер“, нагласува експерт за црева. „Бидејќи со секое ограничување на храната, разновидноста на цревната флора се намалува. А тоа пак е фактор на ризик за развој на многу болести “.
Рајтел сè уште не е во состојба да утврди дека трендот без глутен е намален. „Тоа веројатно се должи и на фактот дека често се пријавуваат експерименти со животни во кои глутенот покажува штетни ефекти. Како резултат на тоа, многумина се премногу чувствителни. Но, резултатите од експериментите врз животни не се лесни за пренесување. „Во многу случаи човечкото тело реагира на посложен начин. (воз/сда)