Конзервиран зеленчук и овошје, со придобивки и предупредувања
од Корина Стоиску, 24.09.2016, 16:00 часот
Подготовката на конзервирана храна не вклучува само купување од пазар, туку тоа е процес што можете да го чувате сами во вашиот дом. Треба само да обрнете посебно внимание на некои аспекти.
Домаќинките знаат дека сега е време за кисели краставички, џемови, компоти, кисела зелка и краставички краставици. Постојат многу придобивки што треба да се земат предвид, не само во однос на вкусот, туку и на здравјето.
- Киселите краставички го промовираат варењето, особено кога имате оброк богат со месо и маснотии.
- Зелката, исто така, задржува дел од своите витамини и минерали, одржувајќи ги своите антиканцерогени својства и доколку е кисела.
- Конзумирани во умерени количини, кисели краставички и џемови можат да бидат храна што носи внес на хранливи материи.
Внимавајте на сол и шеќер!
Потребно е повнимателно контролирање на количината на шеќер или сол, повеќе во конзервирани производи отколку во свежите, тоа се самите супстанции кои помагаат да се зачува.
Зголемено внимание треба да се посвети особено на оние кои држат диети, диети, имаат дијабетес, хипертензија или хипотензија.
Оцет што се користи во кисели краставички, ако е добиен од вино или јаболка, има антибактериски и дигестивни стимулирачки својства, но киселите краставички во оцет не се препорачуваат за лица со хиперацидност или за оние кои страдаат од гастродуоденален улкус.
Пушењето треба да се избегнува
Месото може да се зачува и со солење, сушење и пушење. Рибата не е исклучок од овој метод на складирање, бидејќи е зачувана од жителите на крајбрежните области, каде што основната работа на локалното население е риболов. Пушењето, кое се користи и за овошје, не го наведуваат лекарите, а уште помалку луѓето со заболувања на црниот дроб и жолчката.
Тие губат хранливи материи, но не и целосно
Нутритивната вредност на конзервираната храна не е иста како и кај свежата храна, со вриење, сушење, пушење, ферментација, храната ги губи своите хранливи материи. Сепак, подобро е да се јаде разновидна храна во умерени количини отколку целосно да се лиши телото од присуство на супстанции корисни за негова поддршка и функционирање.