Конзервирање Ви благодариме Наполеон! ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Еве 5 најдобри нови рецепти за конзервирање! И, дали знаевте дека должни душички, кечапи или џемови му должиме на познат император?
Наполеон Бонапарта е заеднички одговорен за конзервирањето: во тоа време тој понуди 12.000 златни франци за процес на зачувување на храната. Се разбира, Французите немаа намера да ги претворат своите војници во гурмани. Тој сакаше неговите трупи да бидат добро нахранети дури и со долги походи. Никола Аперт конечно ја освои големата награда за конзервирање. Тој едноставно готвеше храна во затворени контејнери на 100 степени Целзиусови - готово. Тоа беше во 1810 година.
Конзервирање како што сакате
Денес процесот на конзервирање се користи за повеќе цивилни цели. Добро исплакнат користени очила со завртки на завртки или специјални очила од Век со гумени прстени и стеги се погодни за складирање: на полицата имаат добро снабдени супермаркети од 50 центи до 1,75 евра. Важно: Тие треба да бидат чисти и совршено блиски. Постојат налепници за завршна обработка на www.maidundheld.de. Патем, секој што мисли дека конзервирањето води само до џем, греши: Може да конзервирате што било.
Jamем од слива со чоколадо
За 2 до 3 мали чаши
• приближно 600 гр сливи (или цреши)
• 250 гр зачувување на шеќер 1: 2
• 30 гр црно чоколадо
Подготовка:
Измијте ги, сортирајте ги и каменувајте ги плодовите, измерете 500 гр пулпа. Се меша со конзервиран шеќер во тенџере. Оставете да зоврие и варете 3 минути додека мешате. Чоколадото ситно исечкајте го и преклопете го во врелиот џем. Истурете го џемот во подготвени, чисти тегли, веднаш затворете.
Совет: особено вкусно со црн леб и рафинирање на сосови со темно месо.
Издржливост: околу 6 месеци.
Jamем од диња и нане со вар
За 2 до 3 чаши
• 1 диња од медлика
• 1 вар
• 2 стебленца нане
• 250 гр зачувување на шеќер 1: 2
Подготовка:
Јадро и излупете ја дињата и измерете 500 гр пулпа. Измијте ја вар со топла вода, ситно излупете ја кората. Измијте ја нането, извадете ги лисјата, исечете ги ситно. Коцкајте ја дињата, измешајте ја со шеќер и сок од вар во тенџере. Гответе 3 минути. Истурете во подготвени чисти чаши. Промешајте кора од вар и нане, затворете.
Совет: Свежиот, овошен џем е особено вкусен на ролна леб премачкана со кварк и се служи со сладолед од ванила.
Издржливост: околу 1 година.
Чатни од смоква и чили
За 3 до 4 чаши
• 3 кромид, 1 чешне лук
• 1 парче свеж ѓумбир со големина на орев
• 1 мала црвена чили пиперка
• 150 гр краставица
• 400 гр смокви
• 150 гр шеќер во конзерва
• 3-4 лажици оцет
• Морска сол, кари, миризлив пипер, семе од синап
Подготовка:
Исечете сè на мали парчиња, измешајте во тенџере. Измешајте во 1 лажичка секој од зачините, вриејте 30 до 40 минути. Мешајте почесто. Зачинете добро, пополнете во чисти чаши или шишиња. Затворање.
Совет: совршено со живина, јагнешко на скара.
Издржливост: Оставете го да кисне 4 недели пред да се обидете. Трае околу 1 година.
Киви се шири
За 3 мали чаши
• 500 гр овошје киви
• 250 гр зачувување на шеќер 2: 1
• 1 стапче ванила
Подготовка:
Излупете го овошјето и исечете ги на парчиња. Се меша со шеќерот за зачувување во голем тенџере. Исечете го подножјето од ванила по должината. Изгребете ја пулпата од ванила и додајте ја на овошната маса. Оставете да зоврие и врие 3 минути додека мешате. Истурете во подготвени чисти чаши.
Совет: Киселиот џем има одличен вкус со слатки јадења од кварк.
Издржливост: околу 1 година.
Домашен кечап
За 3-4 чаши или шишиња
• 1 кг зрели домати
• 3 мали кромид, 2 чешниња лук
• 75 ml балсамичен оцет
• 75 грама кафеав шеќер
• мелен пипер, анасон, сол, бибер
Подготовка:
Измијте, исчистете ги и ослободете ги доматите од четвртина. Исечете го кромидот и лукот. Измешајте со оцет, шеќер и зачини во тенџере и оставете да зоврие. Покријте и вриејте 30 до 40 минути на тивок оган. Повторно енергично зачинете. Пополнете во подготвени шишиња или чаши.
Совет: оди добро со скара во есен.
Издржливост: во фрижидер околу 2 до 3 месеци.