Копчиња за сирење со кафе или чај за исхрана со спанаќ
Knöpfle се омилени во швабската кујна - и не само таму. Мира Маурер ја меша домашната Кнаффле со домати и спанаќ. Потоа се печат златно кафеави со планинско сирење.
Рецепт за 4 лица
Време на подготовка: 30 минути Степен на тежина: лесно Готвач: Мира Маурер
Список за намирници:
| 7-ми | Јајца (големина М) | |
| 500 | Г. | Брашно |
| нешто | сол | |
| нешто | морско оревче | |
| 5 | Шалос | |
| 250 | Г. | Бебешки спанаќ (свеж или 100 гр замрзнат спанаќ) |
| 200 | Г. | Црешани домати |
| нешто | пипер | |
| 100 | Г. | путер |
| 200 | Г. | крем |
| 200 | Г. | Планинско сирење, рендано |
| 2 | Лажици | Трошки од леб |
| 0,5 | Федерација | магдонос |
Подготовка:
1. Измешајте јајца и брашно и работете во мазно тесто. Ако е премногу цврсто, евентуално додадете малку повеќе вода (приближно 100 ml). Тестото зачинете го со сол и морско оревче.
2. Прво ставете многу малку солена вода да зоврие. Префрлете ја температурата надолу.
3. Ставете го тестото во зовриена вода користејќи шпакла или притискање на копче. Кога ножот ќе се искачи на површината (по приближно 2-3 минути) подигнете ги и ставете ги во сад со ладна вода.
4. Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете го на ситни коцки. Исчистете го спанаќот, извадете го од груби стебла. Исплакнете ги и четвртина од доматите.
5. Загрејте 1 лажица путер во тенџере. Во него солете ја сиречката и прашина со брашно. Додадете го спанаќот и варете го околу 2 минути.
6. Додадете го кремот и оставете го да се крчка малку.
7. Измешајте ги доматите и варете околу 2 минути. Зачинете со сол, бибер и морско оревче.
8. Подигнете ја ножот од водата, исцедете ја и измешајте ја со смесата од спанаќ.
9. Загрејте ја рерната на 200 степени горна и долна топлина. Ставете ја мешавината Кнапфле-спанаќ во подмачкан сад за печење. Посипете со сирење и печете околу 15-20 минути додека не порумени.
10. Во меѓувреме, излупете ги преостанатите кромиди или преполовете ги и тенко исечете ги или оставете ги цели и исечете ги на тенки прстени.
11. Загрејте го преостанатиот путер. Во неа солени кромидови. Измешајте во лебници и наздравете сè додека не порумени.
12. Исплакнете го магдоносот, истресете го суво и исечете го ситно. Се меша со пржениот кромид.
13. Извадете ја ножот, посипете ја пржената мешавина од кромид и магдонос и сервирајте. Мешаната салата оди добро со неа.