Коприва Боршт - рецепт за постот во романскиот фолклор

Традиционален рецепт од Буковина, боршот од коприва е сок полн со многу вкусни витамини. Исто така беше преземена во меѓународната кујна. Копривите се свежи или замрзнати. Боршата од коприва е многу популарна храна за време на постот.

состојки:

• 15-20 купишта коприва,
• 1 куп зелен кромид,
• 1 стар кромид,
• 2 мали моркови,
• 1 пашканат,
• 1 мал целер,
• 2 чешниња лук,
• 2 компири или чаша ориз,
• 1 литар борш,
• 1 или,
• свеж ариш,
• неколку лажици масло,
• сол,
• пипер.

Начин на подготовка:

Ситно исецкајте го стариот кромид, морков, пашканат и целер и ставете ги да се стврднат во тенџере со капак, масло и малку сол. Оставете ги убаво да крчкаат, додадете сецкан зелен кромид, сè со лисја, додадете две или три чаши вода, сецкан ориз или компири и оставете сè да зоврие.

Копривите убаво измијте ги, исечете ги на големи парчиња, ставете ги да се стврднат со малку масло, додадете го ситно исечканиот лук, оставете ги копривите доволно да остават малку сок, додадете сол, бибер.

Кога зеленчукот ќе се свари, свртете ги копривите во тенџерето, оставајќи сè да зоврие, додадете ја боршот и малку сол. На крајот додадете ситно сецкан ариш.

Исправете го боршот со јајце, претепан како омлет и неколку лажици кисела павлака.

---