Коприва јадете попаметно
Заради плевелите! Во натуропатија, копривата е позната на многумина иницијанти како „кралица на лековити растенија“. Фабриката, исто така, дефинитивно вреди да се открие од кулинарска гледна точка.
Што треба да знаете за копривата
Вистина е дека копривите растат и раскошно растат дури и таму каде што не ги сакате. Како и да е, тие заслужуваат подобро отколку да слетаат на ѓубре - и тие навистина погрешно ја носат својата репутација на несакан плевел. Особено многу младите коприви не само што се полни со здрави состојки, туку имаат и многу што да понудат во кулинарска смисла. Се повеќе и повеќе здравствени свесни луѓе и познавачи полека го откриваат ова - затоа не е ни чудо што сега можете дури и да купите семе од коприва за да сеете во градината!
Копривата има многу „таленти“. Таа е една од лековитите билки што се користат од памтивек, служи како вегетаријанска гарнир на менито, а нејзините влакна се користат за да се обезбеди материјал за текстил. Течното ѓубриво од коприва е исто така идеално како ѓубриво во одгледувањето зеленчук.
Повеќегодишните растенија, кои растат до 1,50 метри високи, се исто така непопуларни кај многумина поради нивниот посебен имот: Бројните влакна на стеблата и лисјата предизвикуваат непријатно чувство на печење при допир (оттука и името). Но, овој непожелен ефект лесно може да се избегне ако носите ракавици при бербата. Штом се готват млади коприви, влакната ја губат оваа типична карактеристика.
Сезона: Младите коприви најдобро се берат од март до мај. Тогаш растенијата почнуваат да цветаат и повеќе не содржат исто толку активни состојки и ароматични материи. Најдоброто време за берба на корените на копривата, кои се исто така богати со активни супстанции, е есента.
Потекло: Копривата е родена во цела Европа илјадници години.
Вкус: Младите коприви имаат билен, свеж вкус. Постарите коприви содржат многу танинска киселина и имаат помалку пријатен вкус.
Колку е навистина здрава копривата?
Не е за ништо што копривата носи титула „Кралица на лековити билки“ - долг е списокот на неговите здравствени ефекти: Во народната и во натуропатијата копривите се користат илјадници години, на пример, за прочистување на крвта, против анемија, дигестивни нарушувања и болести на бубрезите и уринарниот тракт. Други докажани области на апликација за коприва се поплаки за стомак, жолчен меур, црн дроб и панкреас; исто така болести како што се гихт и ревматизам и воспаление на усната шуплина. Бидејќи копривите содржат супстанции кои ги стеснуваат крвните садови, тие се сметаат за ефикасен лек за хемороиди и крварење од сите видови.
Покрај флавоноидите кои ги штитат клетките, главни состојки на копривата се и танините, корисни органски киселини, големи количини на хлорофил и витамини А и Ц. Копривата е исто така особено богата со силициум диоксид, кој обезбедува убави нокти и здрава коса. Исто така, има многу минерали во копривата, пред сè железо, што е толку важно за формирање на крв: Околу 4 мг, лисјата од коприва содржат исто толку колку и спанаќот.
Коприва - добро е да се знае:
Копривата со право се смета дека е многу богата со нитрати: 100 грама содржат околу 145 милиграми нитрат. Федералната канцеларија за проценка на ризик препорачува да не се трошат повеќе од 3,7 милиграми на килограм телесна тежина на ден. За возрасно лице со тежина од 60 килограми, тоа би било 222 милиграми нитрат на ден (1). Сепак, една чаша чај од коприва или неколку лисја од коприва во салатата не мора да прават штета, бидејќи тоа се мали количини коприва. Сепак, треба да го избегнувате кога храните мали деца.
Совети за купување и готвење коприва
Купување: За жал, копривите не се достапни за купување, па затоа самите да ги соберете е по ред на денот. Бидејќи билката буквално расте скоро насекаде како плевел, лесно можете да се грижите за себе со неа на пролет. Важно при собирање: Носете ракавици и одберете ги само многу нежните, светло зелени млади пука.
Складирање: Копривата венее брзо после берењето. Подгответе ги лисјата што е можно побрзо. Можете да ги исушите копривите добро за да можете подоцна да направите чај од нив: Едноставно оставете ги полека да се исушат на засенчено, воздушно место и потоа ставете ги во цврсто затворени контејнери.
Подготовка: Кога подготвувате коприви, исто така е важно да носите ракавици за да избегнете болка и житарки! Исплакнете ги копривите под млаз вода, потоа извадете ги лисјата и исушете го. Во зависност од големината и рецептот, можете да ги оставите лисјата на копривата цели, исечени на ситни ленти или исецкање. Ако сакате да ја зачините салатата со коприва, треба кратко да ги попалите лисјата со врела вода и потоа да ги оставите да се исцедат добро.
Јадете попаметна препорака за коприва:
Стеблата и корените на копривата се премногу добри за фрлање! Тие се полни со ефикасни лековити супстанции и се многу погодни за сушење.
Совети за подготовка на коприва:
Малку курва, зачинет билен вкус на коприва се појавува сам по себе кога ќе го комбинирате со друг зеленчук - лесно може да стане само доминантно. Свежа, млада коприва има многу вкусен вкус, на пример, со колераби и сладок компир во вегетаријански гратин или со моркови и пилешко филе како полнење за сочни обвивки.
Сувите лисја од коприва прават чај со нежен дехидрирачки ефект, кој исто така може да го стимулира согорувањето на маснотиите.
Рецепти со коприва:
Се разбира, рецепти со коприва можете да најдете и тука на ЈАдете ПАМАARTО!