Корејска кујна - Добро утро

Корејската кујна е полна со вкусови и вкусови, но истовремено и зачинета. Со кинески и јапонски влијанија, тој го следи принципот на хармонично комбинирање на петте вкусови: сладок, кисел, врел, солен и горчлив. За Корејците, најважниот оброк во денот е вечера, кога се сервираат до 12 јадења. Сите јадења се ставаат на маса истовремено, општа карактеристика за корејски оброци.

Главните оброци се засноваат на потрошувачката на ориз, алги, месо, тофу, зеленчук, јуфки и риба. Тие се зачинети со лук, ѓумбир, соја сос или масло од сусам. Садовите се служат околу ниска маса, каде што топлите се ставаат на десната страна, а студените од левата страна. Традиционално, постарите се оние кои јадат први, а последни се деца.

Најкористени состојки

Чили

Ниту едно корејско јадење не би било исто ако не содржи чили. Повеќето јадења се зачинети, зачинети со сурово чили, гочујанг (чиста паста) или гочугару (лута пиперка).

Соја сос

Соја сос се користи во корејската кујна повеќе од 2.500 години. Постојат два вида соја сос: нормален, кој се користи за зачинување, маринирање или готвење и се користи за супи.

ориз

Оризот се консумира скоро секој ден, или обичен или измешан со разни семиња. Може да се вари, пржи или парен со разни зеленчуци.

Ферментирана паста од соја (доенјанг)

Доенџанг е една од најкористените тестенини во корејската кујна. Може да се јаде суров, со зеленчук или да се меша со лук. Се користи за супи и сосови.

Тофу е растително сирење добиено со коагулација на млеко од соја. Неутрален вкус, ниски калории и леснотија со која ги апсорбира вкусовите и вкусовите на храната го прават погоден за салати, супи, тестенини, сосови и колачи.

Најважните јадења

кимчи

Кимчи е најпозната корејска храна. Направен е од зелка, ротквица, лук, зелен кромид и риба. Се разбира, има многу варијации на ова јадење, но сите се вкусни.

бибимбап

Сад со Бимбимбап ги содржи сите пет главни групи на храна: јаглехидрати (ориз), протеини (говедско, јајце), витамини и минерали (зеленчук) и масти (масло од сусам). Ова јадење е совршена хармонија помеѓу вкусовите и боите.

Булгоги

Булгочи е познато јадење од маринирано и исечено говедско месо. Послужете со лисја од ориз или зелена салата.

Пилешка супа со гингсен (Самгиетанг)

За да ја подготвите оваа храна, наполнете мало пилешко со ориз, гингсен, лековити билки и разни корејски состојки и варете го до совршенство. Поголемиот дел од времето, пилешко се служи на една личност.

Корејски палачинки со шеќерен сируп (Hotteok)

Овие палачинки често се наоѓаат на улиците на Кореја, бидејќи тие се вистинско уживање. Крцкаво однадвор и вкусно одвнатре, мора да го испроба секој турист, но може да го подготви и дома, рецептот е многу едноставен.

Традиционални корејски пијалоци

чаеви

Во Кореја се пие многу чај, особено зелен чај. Но, покрај ова, тој се консумира и со билен чај, чај од лимон, сливи, ѓумбир, хинап или разни овошја.

Бокбуња џу

Бокунџа џу е слатко, црвено вино со вкус на бобинки. Повеќе е десертно вино отколку црвено вино.

Соју е еден од најпознатите и нај консумираните видови алкохолен пијалок. Може да се консумира како таков или во различни коктели.

---