Корејски бибимбап со свинско месо Печете до коренот
Сигурно веќе сте забележале дека тука веќе нема „само“ печење - тоа може да се каже од Корона и Локдаун. Со недели едвај имав купувачи за моите колачи и слично, па морав да направам пауза од печењето. Но, бидејќи не можам само да стојам во кујната за да направам ништо, јас само готвев повеќе и сега мора да „платите за тоа“;) Денес со корејски бибимбап со свинско месо - едно од моите омилени јадења од Кореја. Едноставно и вкусно!
Многумина од вас ќе слушнале за бибимбап, но се сомневам дека не јаделе секој вистински бибимбап. Овде, во Берлин, сега има неколку (одлични) корејски ресторани, но надвор од главниот град „густината на корејскиот ресторан“, за жал, брзо се намалува. Навистина е срамота затоа што корејската кујна има што да понуди! Бибимбап е само едно од многуте вкусни јадења што може да се најдат во Кореја. Кимчи, исто така, ќе им каже нешто на многумина ... иако во основа не е цело јадење, туку гарнир или дел од сад. Овде, на Бибимбап, се користи и вкусната кисела зелка.
Всушност, оваа недела сакав да имам оригинален бибимбап „на лице место“ за прв пат. Во корејски ресторан. Во Кореја. Хм.Долго време планиравме нешто поголемо патување во Азија, а Кореја или Сеул ќе беа една од нашите постојки на патувањето. Како што е актуелно, сепак, не спречи законот. Па ... жалењето не помага. Шансите се релативно мали дека ќе испланираме уште едно вакво патување во блиска иднина, но надежта умира последна; П Во меѓувреме, ние само продолжуваме да го правиме нашиот бибимбап сами ...
Ако навистина не знаете бибимбап - тоа е во основа класичен „остаток од оброкот“ во Кореја. Основата на садот е ориз, кој се служи со различни видови зеленчук (кисела или запечена), како и месо или тофу. За целата работа обично се става пржено или сурово јајце. Состојките потоа се мешаат во садот со стапчиња за јадење и се јадат со супа или други јадења.
Корејски Бибимбап со свинско месо | Печете до корените
Што се однесува до индивидуалните компоненти на бибимбапот, вие всушност можете слободно да одлучите што сакате и што сакате да погодите. Обично ставаме неколку краставици, моркови или ротквица во кисело-зачинет сос, потоа има запечени печурки (што и да е таму), можеби неколку пука од бамбус плус говедско или тофу. Се разбира, кимчи - топла кисела и ферментирана зелка - не треба да недостасува. Премногу вкусно!
Индивидуалните состојки можете да ги набавите во секој азиски супермаркет - дури и веќе киселата кимчи. Ако немате таков пазар во близина, тогаш секако ќе работи и „нормален“ супермаркет. Сега можете да набавите ориз од суши и копродукции скоро насекаде. Значи, ништо не треба да застане на патот на вкусно корејско јадење, дури и ако живеете некаде во оддалечена област на Германија;)
СОСТОЈКИ/СОСТОЈКИ
За кисела зеленчук:
1 парче краставица (околу 5 см), исечено
1 лажица масло од сусам
1 1/2 лажици сос од соја
1 лажичка семе од бел сусам
Сол, бибер, чили снегулки
1 мала Морков, исечен на тенки ленти
1 лажица оцет од бело вино
1/2 лажиче мед
1/2 лажиче мирин
За месото:
300гр свинско филе, исечено на ленти
2 чешниња лук, притиснат
1 мала Парче ѓумбир, ситно исечкано на коцки
2 лажици мед
2 лажици оцет од ориз
1 лажица сос од соја
1 лажичка мирин
Солена пиперка
1 млад кромид
малку масло од сусам за пржење
1 лажица семе од сусам
За ориз:
150гр ориз шуши
300мл вода
За печурките:
100гр кафени печурки
малку масло од сусам за пржење
1 лажица сос од соја
1 лажичка мед
2 јајца (М)
малку масло од сусам за пржење
малку кимчи (домашна или од азиски пазар)
За маринирани зеленчуци:
1 парче краставица (2 инчи), исечено
1 лажица масло. масло од сусам
1 1/2 лажици. соја сос
1 лажиче семе од бел сусам
сол, бибер, чили снегулки
1 мал морков исечен на ситно
1 лажица масло. бел вински оцет
1/2 лажиче душо
1/2 лажиче мирин
За месото:
10,5 мл. (300гр) свинско филе, во ленти
2 чешниња лук, притиснат
1 мало парче ѓумбир, ситно исечкано на коцки
2 лажици. душо
2 лажици. оризов оцет
1 лажица масло. соја сос
1 лажиче мирин
сол, бибер
1 млад кромид
малку масло од сусам за пржење
1 лажица масло. семе од бел сусам
За ориз:
5,3 мл. (150g) мраз од Шуши
10,2 fl.oz. (300 ml) вода
За печурките:
3,5 мл. (100гр) кафеави печурки
малку масло од сусам за пржење
1 лажица масло. соја сос
1 лажиче душо
2 средни јајца
малку масло од сусам за пржење
малку кимчи (домашна или од продавница во Азија)
УПРАВИ/ПОДГОТОВКА
2. Истурете ја филета од свинско месо и исечете ја на ленти. Излупете ги чешнињата лук и притиснете ги преку лукче во сад. Излупете го ѓумбирот и исечете ги на многу ситни коцки (или изрендајте ситно) - исто така додадете во садот. Во садот додадете го медот, оцет од ориз, соја од соја и мирин и промешајте сè заедно. Зачинете со малку сол и бибер. Додадете го месото, измешајте сè добро и потоа оставете да се маринира 15-20 минути. Исечете го пролетниот кромид на прстени - одделете го белиот и зелениот дел од пролетниот кромид едни од други. Белите прстени се додаваат подоцна во месото, а зелените прстени се за украсување.
3. Ставете го оризот во сито и исплакнете го со ладна вода додека не истече водата. Донесете тенџере со вода до вриење. Додадете го оризот, поставете ја температурата на најниско ниво и потоа вриејте го покријте околу 10 минути - водата треба да се апсорбира целосно. Кога оризот е готов, извадете го од шпоретот и оставете го да стрмни уште 5-6 минути.
4. Додека оризот се готви, исчистете ги печурките и исечете ги на дебели парчиња. Загрејте вок или тава со малку масло од сусам. Веднаш штом маслото ќе пуши, додадете ги печурките и соте 3-4 минути. Деглазирајте со сос од соја и мед и измешајте. Истурете во мал сад и избришете го и исчистете го вок или тава со хартиена крпа.
5. Извадете го месото од маринадата и оставете го да исцеди малку. Поставете ја марината настрана. Загрејте го вок или тавата со малку масло од сусам. Веднаш штом маслото почнува да пуши, исцедете го исцеденото месо без течност од сите страни на силен оган. Кога месото ќе добие убава боја и ќе се сварат течностите, додадете ја течноста за маринада и промешајте сè добро додека не се згусне течноста и месото не биде премачкано со него. Додадете семе од сусам и ролни од бел кромид, измешајте и потоа оставете ги настрана.
6. Загрејте малку масло во тава и испржете две јајца во неа.
7. Кога оризот и гарнирките се подготвени, може да послужите. Извадете го оризот малку со вилушка или лажица и поделете го на две чинии. Раширете ги страничните садови по должината на работ на садовите - кисела краставица, моркови, печурки, како и месото и малку кимчи. Пржените јајца доаѓаат одозгора, а потоа можете да украсите нешто со прстените кромид. Кога ќе послужите, измешајте сè и потоа уживајте;)
2. Исушете го свинското филе со кујнска хартија и исечете го на ленти. Излупете го лукот и притиснете преку лук за печење во сад. Излупете го ѓумбирот и исечете го на многу ситни коцки (или изрендајте го) - додадете го и во садот. Додадете го медот, оризовиот оцет, соја сос и миринот и измешајте да се соединат. Зачинете со сол и црн пипер. Додадете го месото и измешајте така што сè е покриено со сосот. Оставете го настрана да маринираме околу 15-20 минути. Исечете го пролетниот кромид во прстени - одделете ги зелените делови од белите делови. Белите прстени ќе бидат додадени на месото подоцна, а зелените прстени се за украси.
3. Додадете го оризот во сито и исплакнете со ладна вода додека водата не е повеќе матна. Додадете ја водата во тенџере и оставете да зоврие. Додадете го оризот, намалете ја топлината на ниско и покријте го - оставете го оризот да врие околу 10 минути. Водата треба да исчезне скоро целосно. Веднаш штом ќе се свари оризот, тргнете го од оган и оставете го да седи покриен 5-6 минути.
4. Додека оризот се готви, исчистете ги печурките и исечете ги на дебели парчиња. Загрејте тава или вок со малку масло од сусам. Веднаш штом маслото ќе почне да пуши, додадете ги печурките и пржете 3-4 минути. Дегласе со соја сос и мед и се меша да се соедини. Трансфер во сад и оставете го настрана. Исчистете ја тавата/вокот со кујнска хартија.
5. Извадете го месото од маринадата и оставете малку да се исцеди - поставете ја течноста настрана за подоцна. Загрејте уште малку масло од сусам додека не почне да пуши повторно. Додадете го исцеденото месо и пржете додека убаво не порумени од сите страни, а потоа додадете ја преостанатата течност од маринадата и оставете да се готви додека не се добие густа глазура што целосно го покрива месото. Додадете семе од сусам и бели ролни од пролетен кромид, измешајте и оставете ги настрана.
6. Загрејте малку масло и пржете две јајца со сончева страна нагоре.
7. Штом сè е подготвено да започне со позлата - олабавете го оризот малку и поделете го помеѓу две чинии. Додадете ги маринираните моркови, краставица, печурки и месото на страната на оризот, како и малку кимчи. Ставете го прженото јајце одозгора и украсете со малку ролни од зелен пролетен кромид. Кога се сервира измешајте сè и уживајте.
Дали сакаш уште? Следете го блогот на Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest за нови рецепти и многу повеќе. Пиши ми ако имаш прашања.
Еве една верзија на рецептот што е лесна за печатење.
Корејски бибимбап со свинско месо
- Автор: Печете до коренот
- Време на подготовка: 00:35
- Време (и) на готвење: 00:30 часот
- Вкупно време: 00:45
- Количина: 2 1 x
- Категорија: Ручек
- Кујна: корејски
опис
Бибимбап е национално јадење на Корејците - тука со кисело свинско месо, зеленчук и кимчи. вкусно!