Корејски рецепти за Моника Јунг јануари 2014 година

Идејата да се започне овој блог потекнува од страста кон корејската кујна. Првично, тоа требаше да биде само кулинарски блог каде што читателите можат да најдат автентични рецепти, лично тестирани и научени од нивната свекрва, од корејски пријатели или од разни книги за готвење. На патот, со цел подобро да одговорам на желбите на читателите, решив покрај гастрономијата, да понудам и капка од моите искуства поврзани со Кореја и корејската култура. Пријатно читање и добар апетит!;)

страница

31 јануари 2014 година

Tteokguk - супа од говедско месо од ориз

Како што ви кажав во претходната статија, оваа супа традиционално се служи на Месечината Нова Година, тоа е денес:). Тоа е посложено јадење, кое ви препорачувам да го готвите кога имате гости:). Оваа супа ја готвам доста често за време на зимските празници (исто така е дел од нашето традиционално Божиќно мени:)), затоа што на мојот сопруг многу му се допаѓа.

Време на подготовка: 4 часаСостојки (за 4 лица):
- чипс од ориз (tteok) - половина торба
- 4 парчиња говедско кајче

- 3 lg соја сос (3 литри супа)
- сол
- јајце
- 2 чаршафија (суши нори)

Сосови од месо:
- 6 соли сос од соја
- 3 зелен кромид
- 4 чешниња лук
- 2 lg масло од сусам
- пипер

Месото се остава во вода 15 минути, крвта треба да излезе од неа. Ставете го да зоврие, заедно со цел кромид, претходно исчистен. Од време на време се додава сад со ладна вода, што помага да се исчисти супата. Се вари 3-4 часа. Откако ќе се свари месото, извадете го од тенџерето и исечете го на парчиња. Извадете го кромидот. Запрете го огнот и оставете го да се расчисти, па свртете го малку во друг сад, така што месото од месо ќе остане на дното од тенџерето.

Подгответе го сосот и измешајте го со месото.

Во супата додадете оризови чипови кои многу брзо се варат. Додадете соја сос и малку сол. Со оглед на фактот дека месото има и соја сос, не мора многу да ја посолувате супата. Знаете дека чиповите се подготвени во моментот кога ќе се издигнат на површината.

За да ја сервирате супата, откако ќе ја ставите во садот, земете месо, јајце, алги и измешајте со супа. Кимчи совршено го надополнува својот вкус.

30 јануари 2014 година

5 корејски кулинарски чуда

Корејците обожаваат храна и тоа може да се види во гастрономската сорта што ќе ја сретнете откако ќе стигнете таму. Но, еден западник, дури и еден со отворен ум и вознемирен како мене, може да биде шокиран од одредени специјалитети присутни во корејската кујна. Подолу се наведени пет кулинарски куриозитети што јас лично ги забележав за време на мојот престој во Сеул.

2. Пилешки нозе (дакбал). И не зборувам за пилиња, туку всушност за шепите на пилињата:)). Пилешки нозе се деликатес во Кореја. Постојат ресторани кои го продаваат само овој специјалитет, што е едно од најбрзите јадења. Пробав и еднаш, но не можам да кажам дека бев особено задоволен. Сосот беше добар, но малиот убод што го зедов од пилешките нозе навистина не ме остави гладен.

4. Свилена буба (беондегија). Можете да ги најдете на пазар и на агол на улица, варени и зачинети и послужени како закуска. Чаша црви чини околу 1 долар. Тие се продаваат и конзервирани во супермаркетите. И, ако успеете да го преболите силниот и непоканет мирис, тој ви дава, со среќа да го преболите вкусот:)). Не успеав, и покрај пакетот протеини, витамини и минерали што би ги содржел.

5. И, за да ги засладите малку можните реакции на горенаведените деликатеси, завршете со домати со шеќер. Да добро прочитавте. Доматите не се сметаат за зеленчук, како кај нас, но овошјето и во никој случај не се јаде со сол (кога им реков на Корејците за нашата салата од домати, тие сметаа дека е многу чудно). Тие се служат како десерт, со посеан шеќер на нив. Не ги најдов многу апетитни. Доматот со сирењето до него е на власт:))

---