Корен зеленчук е здрав
Сега сите зборуваат повторно за нив, популарниот корен зеленчук: пашканат, цвекло, моркови, целер, глуварче и ко. Ако не јадете зелената зелена салата, домати и пиперки со нивните хемиски адитиви и би сакале да се храните поздраво, ќе бидете среќни да користите нешта што се познати уште од памтивек и ценет зеленчук. Изборот на храна за нашите предци беше ограничен на она што им го нуди природата. Livedивееа скромно и природно од она што најмногу го произведуваа сами или го купуваа во замена. Со напредната цивилизација и поврзаната индустријализација, навиките за јадење и понудата се сменија.
Со векови, диетата се менуваше од оваа оригиналност во индустриски произведени производи, некои со сомнителна содржина за нашето здравје.
Сите корен зеленчук имаат високи концентрации на минерали, витамини и растителни влакна. Бидејќи на нашето тело итно му требаат минерали со цел да ги одржи органите здрави, потребно е да се јаде соодветно. Ако некои витамини и минерали се недоволно апсорбирани, телото може да стане слабо и да покаже симптоми на болест.
Целер - здрав како повеќегодишен или клубенот
Целерот содржи калиум и натриум, но му недостасува холестерол. Целерот не само што има добар вкус, туку и детоксицира. Веќе во 12 век п.н.е. Се користеше против ревматизам и гихт поради високото дехидрирачко дејство. Традиционалната кинеска медицина (ТКМ) го користи против гихт и висок крвен притисок. Во ајурведскиот третман, се користи за невролошки заболувања и поплаки за варење. Луковици, лисја или стебла се јадат сурови, како и пржени. Целерот е особено основна храна, која им користи на метаболичките процеси во крвта. Како чај го неутрализира киселиот стомак.
Повторно во пораст - пашканатот враќа
Римјаните веќе го знаеле пашканатот, кој тие го нарекле германски корен. Пашканатот со сладок вкус беше избран за зеленчук на годината во Германија во 2011/2012 година. Ако го заборавивме долго време во корист на моркови и компири, алтернативното одгледување во земјоделството предизвика преиспитување. Денес пашканатот ужива во зголемената популарност како органска храна.
Покрај витамините бета каротен и фолна киселина, растението содржи минерали калиум и фосфат, кои позитивно влијаат на нервите и мускулите. Пребиотичката активна состојка инулин, влакна за цревата, обезбедува калциум и магнезиум подобро да се апсорбираат и складираат. Ова за возврат спречува остеопороза.
Земјена арома со здрави состојки: цвеклото помага при висок крвен притисок
Како популарен зимски зеленчук, цвеклото особено се карактеризира со висока содржина на калиум, како и со витамини бета каротен, фолна киселина и калциум. Поради неговите состојки, го штити црниот дроб и жолчката, делува против опаѓање на косата, го зголемува нивото на серотонин, што го осветлува расположението. Тоа му помага на организмот во детоксикација и го намалува високиот крвен притисок.
Коренот е најдобро да се јаде суров и свеж, бидејќи фолната киселина што ја содржи е чувствителна на топлина. Неколку капки масло ја зголемуваат употребливоста на состојките за организмот.
За лисјата од цвекло се вели дека се особено ефективни. Тие содржат три пати повеќе магнезиум, седум пати повеќе калциум, шест пати повеќе витамин Ц и две илјади пати повеќе витамин К од самиот клубенот.Витамин К е делумно одговорен за градење на коските. Секој што одгледува цвекло во сопствената градина може лесно да ги чува. Заедно со моркови, јаболка, целер или други состојки, со неколку капки масло за јадење за да се направи употреблив, тој е пијалок од прв степен за напојување. Покрај црвената, тука е и непознатата сестра со која може да се спомене вкусна салата од жолта цвекло.
Бета-каротен во изобилство: морковот е еден од најпопуларните зеленчуци
Познат во Швајцарија како моркови, морковот е носител на калиум и натриум, а исто така содржи и влакна пектин, кој отекува во гастроинтестиналниот тракт и брзо предизвикува чувство на ситост. Телото користи бета-каротен за да создаде витамин А, кој ги штити мукозните мембрани, кожата и очите. Како сок или пире, треба да додадете малку масло за да постигнете подобар ефект на бета-каротенот.
Ниту без: рен, артишок од Ерусалим и Ко.
Во прилог на споменатите овде, секако има и многу други популарни корен зеленчуци. Други примери што треба да се споменат се: корен од рен, артишок од Ерусалим, црн салсафик, корен од магдонос, сладок компир и самиот компир.
Предностите на старите корени се познати не само во нашите географски широчини, туку и во други земји. Коренот коњак - познат и како ѓаволски јазик - е модерен во Европа од Азија. За него се вели дека го олеснува слабеењето затоа што има многу малку калории. Кога го конзумирате коренот, кој е преработен во производи направени од брашно, треба да пиете многу затоа што врзува многу вода. Јазикот на ѓаволот е особено погоден за дијабетичари, луѓе со високо ниво на холестерол и висок крвен притисок, бидејќи содржи малку калории, нема јаглени хидрати и со тоа го олеснува панкреасот и метаболизмот.
Коренот конјак веќе се користи во козметичките производи. Капсули со прашкаста коњак има и во продавниците за слабеење.