Корен зеленчук запечен во рерна Рецептите на мама - со информации за слика и калории
Во овој рецепт, корен зеленчук запечен во рерна, различни видови на корен зеленчук полека се пржат во рерна заедно со зачинет сос со мед, сок од портокал и билки од Прованса.
Ова резултира со корен зеленчук со многу фин вкус, кој треба да се ужива без дополнително гарнир, најмногу со малку леб да се испие добиениот вкусен сос.
Овој корен зеленчук изгледа многу фино и не е вообичаен кога се служи премногу кратко како зеленчук од месо, риба, компир или ориз.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка на ова Корен зеленчук запечен во рерна, Прво, индивидуалниот зеленчук, освен цвеклото, се мие, се лупи и се сече на коси парчиња дебели приближно 0,5 см.
Потоа, оставете го целиот корен зеленчук да зоврие во врела вода околу 3 - 4 минути, освен цвеклото.
Риба надвор од зовриена вода со сито, исплакнете со многу ладна вода (бланш), исцедете ја и нека се излади.
Сега измијте ја цвеклото, ставете ја кората во водата за готвење, оставете да зоврие, па варете ја околу 12-15 минути, во зависност од големината и дебелината на цвеклото.
Извадете од водата, исплакнете со ладна вода и оставете малку да се олади.
Потоа излупете ја кожата и исечете го коренскиот зеленчук на не премногу тенки парчиња или преполовени парчиња.
За сос зачини:
Измијте нетретиран портокал, избришете сув, истријте ја кората од портокал, исцедете го сокот и веднаш истурете го во голема чинија.
Додадете околу 100 мл суво бело вино, 1 натрупана лажица течен мед, суви билки од Прованса, лук исечен на мали коцки, 2 лажици маслиново масло и малку сол и бибер и изматете со вилушка.
Во прилог на цвеклото, додадете ја бланшираната мешавина од зеленчук во садот и добро измешајте ја со сосот зачини.
Загрејте ја рерната на 200 ° C.
Изматете ја садот за тепсија со малку путер, истурете ја мешавината од зеленчук и зачините во садот.
Ставете парчиња цвекло помеѓу, ставајќи мнозинство повеќе околу работ на садот и посипувајќи го целиот зеленчук со лажица маслиново масло.
Ставете стебленца од рузмарин и мајчина душица одозгора.
Покријте го садот за печење со парче алуминиумска фолија и ставете го во рерна, загреана на 200 ° C, на средната решетка на решетката и оставете ја да врие околу 40 минути.
Отстранете ја алуминиумската фолија, промешајте го коренскиот зеленчук со лажица, така што парчињата зеленчук одозгора се спуштаат малку и обратно, при што светлиот корен зеленчук сега добива боја на цвекло.
Повлечете повторно со лажица маслиново масло и, во зависност од вашиот личен вкус, вриејте во рерна уште 25 - 30 минути или подолго, без да покриете.
Зачинете по вкус со сол и свежо мелен пипер. Јас лично мислам дека овој зеленчук од корен е особено вкусен откако ќе се свари, но потоа се покрие со фолија и се остава во исклучена рерна уште половина час.
За тоа време, зеленчукот продолжува да се движи и сосот од сос со медот што го содржи создава зачинета комбинација на вкус како карамела со корен зеленчук, што не треба да се опишува, туку едноставно да се проба за себе.
Дел од корен зеленчук запечен во рерна содржи приближно 225 kcal и приближно 8 g маснотии