Коријандер и Ко Овие зачини припаѓаат на секоја кујна - Блог за животниот стил Lebe Now

Кои зачини всушност спаѓаат во основната опрема на секоја кујна? Дали некогаш сте се запрашале што се смета за задолжително, освен сол и бибер? Ние се втурнавме во кутијата за зачини и ги избравме најдобрите зачини. Дознајте подолу кои зачини одат добро на кое јадење, за да можете да блеснете со пријателите следниот пат кога ќе јадете заедно.

Кога стоите пред полицата за зачини во супермаркетот, може да бидете малку презаситени од огромниот избор на зачини. За среќа, сега постојат мешавини на зачини кои се веќе прилагодени за одредени јадења, но индивидуалниот допир и радоста од експериментирањето се изгубени тука. Значи, ако сте од оние кои не сакаат да се придржуваат до строгите рецепти за готвење или сè уште сте во чевлите за бебиња во вашата кариера за готвење, треба да ги користите следниве зачини, покрај сол и бибер, за да ја подобрите вашата зачинета основна опрема:

Паприка и чили:

Двата зачини се вистински сеопфатни! Идеални се за зачини на јадења од месо, зеленчук и тестенини, но и пржени јајца, падови, сосови и грав. Вистинска класика во која се користат пиперки и чили е секако чили кон карне! Совет: Прашокот паприка ја губи својата арома по околу шест месеци складирање, дури и ако се чува на темно и херметички место. Затоа не вреди да се купува црвен пипер во прав во големи количини.

Самиот оригано има многу интензивна арома, која одлично одговара со јадењата од домати. Ориганото може добро да се меша со мајчина душица, босилек и рузмарин. Оваа деликатна медитеранска мешавина на зачини често може да се најде на италијанска пица и во јадења од тестенини, на пример. Ориганото исто така оди добро со супи, салати, јадења од ориз и зеленчук, риба и антипасти. Бидејќи ориганото е отпорно на топлина, зачинот треба да се додаде во садот рано кога се готви за да може да ја развие својата целосна арома.

Кари е мешавина од зачини сама по себе: Повеќе од 10 зачини се мешаат заедно за да се добие типичен вкус на кари. Овие вклучуваат пиперка, куркума, ким, коријандер и многу повеќе. Кари е погоден за зачинување јадења од ориз и живина. Одлично оди и со исечен и пржен зеленчук. Совет: Кари исто така ја развива својата арома најдобро кога ќе се додаде во садот уште од самиот почеток. Процесот на готвење и печење создава целосен вкус на кари.

Gумбирот не е погоден само како додаток на топол чај или како захаросана ужина, туку и за готвење! Оние кои сакаат да јадат суши, го познаваат и ѓумбирот како тенко исечено слатко и кисело прилог. Со својата ароматична пиканција, ѓумбирот одлично одговара со многу јадења со месо, ориз и зеленчук. Во однос на вкусот, ѓумбирот може да се меша со чили, лук, оригано, морско оревче или цимет, на пример.

Морско оревче им дава на јадењата многу интензивна и зачинета арома. Ова оди особено добро со јадења од компири како што е пире од компири. Исто така, морско оревче одлично одговара со јадења од зелка. Совет: Зачинета арома од морско оревче е најдобра кога е свежо нанесена во садот. Значи, секогаш треба да купувате цели морско оревче, кое е рендано свежо со помош на ренде од морско оревче.

Иако повеќето луѓе мислат на десерти и новогодишни колачиња кога слушаат цимет, тој всушност е погоден за многу повеќе: циметот може да рафинира јадења со дивеч, тестенини, ориз и црвена зелка. Совет: Има цимет со повисок квалитет и понизок квалитет. Висококвалитетниот цимет се нарекува цимет од цимет, секогаш се претпочита да се купува, бидејќи цимет со понизок квалитет, наречен касија касија, може да биде штетен по здравјето над одредена количина. Кога купувате цимет, секогаш внимавајте на видот на циметот што го содржи. Ова е особено точно за печива и готови производи, кои од причини за чинење скоро секогаш користат инфериорна цимет.

Анасон (семиња)

Анасон додава зачинета, но слатка арома во различни јадења, како што се јадења од месо, риба и зеленчук, чорби, супи, сосови, но и колачи и леб. Вкусот на анасон може да се комбинира со оригано, морско оревче или лук, на пример.

ким

Ким, честопати исто така наречен ким, историчарите го опишуваат како еден од најстарите зачини во светот и, со својот дрвенест, зачинет и горчливо сладок вкус, оди добро со зелка, компири, наут, грав, леќа, чорби, ориз, јадења од месо и риба. Исто така, често се користи при печење леб. Кимот е многу типичен зачин за ориентални и азиски јадења. Класици со ким се, на пример, чили кон карне и индиски оџаци.

Лук во прав

Лукот во прав е многу разноврсен зачин талент. Ако немате свеж лук при рака, ќе бидете исклучително благодарни за лукот во прав, бидејќи зачинува многу јадења и им дава нешто посебно. Специјалната арома на лук може да се комбинира со месо, риба, тестенини, зеленчук, падови и сосови.

коријандер

Некои го сакаат, други го мразат: коријандер. Всушност, постојат некои луѓе за кои коријандер има вкус на сапун. Приближно 14% од сите луѓе имаат генетска предиспозиција, што гарантира дека рецепторите за мирис, кои исто така се одговорни за препознавање на мирисот на сапун, различно ги перцепираат хемикалиите на алдехид. Бидејќи вкусот на коријандер е определен од голем број алдехиди, затоа не е изненадувачки што мирисот и вкусот на коријандер се перцепираат како вкус на сапуница.

Оние кои сакаат вкус на цилинтро можат да го додадат во мексикански јадења како тако или бурито, супи и јадења од зеленчук. Коријандер исто така често се додава во чај и смути.

Заклучок

Ако немате простор во кујната за да складирате огромен избор на зачини, веќе имате солидна основа со гореспоменатите зачини. Овие можат да се користат за ароматизирање и рафинирање на различни јадења. Ако сакате да го набавите решетката за зачини според типични јадења, следниот краток преглед треба да ви биде корисен. Се надеваме дека уживате во готвењето!

Зачини за германски јадења:

Магдонос, риган, копра, тарагон, ловоров лист, рузмарин, црвен пипер, морско оревче, каранфилче, ким

Зачини за медитерански јадења:

Оригано, босилек, мајчина душица, жалфија, анасон, чили

Зачини за тајландски јадења:

Кари, коријандер, ѓумбир, лимонска трева, куркума

Зачини за ориентални јадења:

Сумак, кардамон, ким, анасон, цимет

Кој е вашиот омилен зачин?

Известете ни на Фејсбук!

Здраво, јас се викам Торге, јас сум студент по меѓународни односи и сум дел од тимот автори на блогот LebeNow од август 2019 година. Воодушевен сум од готвењето, сакам да пробувам нови рецепти од различни региони, сакам да бидам на свеж воздух и ги ценам добрите книги. Затоа претпочитам да споделувам нови откритија и написи за книги на теми за одржливост, исхрана и трендови на храна тука.