Корисни и штетни масти во храната
Преглед
Повеќето храна содржат неколку видови масти. Од нив, некои се корисни за здравјето во споредба со другите. Сепак, не е потребно целосно да се отстранат сите масти од исхраната.
Некои од нив позитивно влијаат на некоја личност, а други негативно влијаат на здравјето на една личност. Идеално, јадете храна што содржи здрави видови на масти во умерени количини.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Вистини за маснотиите во исхраната
Постојат многу видови на масти. Телото на една личност произведува свои маснотии како резултат на вишок калории. Некои диетални масти доаѓаат од храна од животинско потекло, а други се од растително потекло. Диететските масти се дел од групата макронутриенти кои обезбедуваат енергија на телото на една личност, заедно со протеини и јаглехидрати. Маснотиите се неопходни за здравјето бидејќи се неопходни за нормално функционирање на некои од функциите на организмот. На пример, на некои витамини им треба маснотии за да се апсорбираат и растворат за да се обезбедат хранливи материи за организмот.
Сепак, постои негативна страна на потрошувачката на маснотии. Вниманието кон употребата на одредени масти во исхраната произлегува од фактот дека некои од нив (холестерол, на пример) можат да придонесат за кардиоваскуларни заболувања и дијабетес тип 2. Диететските масти исто така играат важна улога во активирањето на други болести, како што се дебелината и рак Имало и сè уште има истражување за можните придобивки и негативните ефекти на диеталните масти (или масните киселини). Се повеќе студии сугерираат дека јадењето здрави масти треба да се претпочита пред нездравите.
Диететски масти кои се лоши или штетни за здравјето
Двата главни типа на потенцијално штетни масти во исхраната се:1. Заситени масти - Ова се еден вид маснотија што доаѓа пред се од производи од животинско потекло. Заситените масти го зголемуваат вкупното ниво на холестерол во крвта и липопортини со мала густина (ЛДЛ), што може да предизвика кардиоваскуларни болести и дијабетес тип 2.
2. Транс масти - некои од овие масти се наоѓаат природно во одредена храна од животинско потекло, а други се добиваат со преработка, со делумна хидрогенација на незаситени масти. Како резултат на овој процес, се создаваат маснотии кои се полесни за употреба при готвење и се поотпорни отколку маслата добиени по природен пат (потешко се расипуваат). Овие транс масти се нарекуваат индустриски или синтетички трансмасти. Истражувачите покажаа дека транс-синтетичките масти го зголемуваат лошиот холестерол или ЛДЛ и го намалуваат липопротеинот со висока густина (ХДЛ). Еден од резултатите би бил зголемен ризик од развој на кардиоваскуларни болести.
Повеќето масти кои имаат висок процент на заситени масти или транс масти се зацврстуваат на собна температура. Поради ова, тие обично се нарекуваат цврсти масти. Овие вклучуваат говедско маснотии, свинско месо, маргарин, маст и путер.
Здрави масти во исхраната
За холестеролот
Холестеролот не е маснотија. Наместо тоа, има восочна конзистенција слична на маснотии. Телото на една личност природно произведува одредени количини холестерол. Телото исто така апсорбира холестерол од некои консумирани намирници; од храна од животинско потекло: месо и јајца. Холестеролот е од витално значење бидејќи покрај другите важни функции што ги има, помага во градењето на клетките на организмот и произведува одредени видови на хормони. Сепак, природно, телото ослободува доволно холестерол за да ги задоволи своите потреби, не му треба дополнителен холестерол.
Прекумерниот холестерол во исхраната на една личност може да го зголеми нивото на ЛДЛ, лош или нездрав холестерол, имплицитно го зголемува ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар. Повеќето намирници кои содржат заситени масти содржат холестерол. Значи, откажувањето од оваа храна ќе придонесе не само за намалување на нивото на заситени масти, туку и на холестерол. Исклучок од ова се тропските масла кои содржат многу заситени масти, но не содржат холестерол.
Масти: придобивки за телото и фигурата
Јаглехидрати корисни и штетни за организмот
Кашлица - каква улога игра и како се однесуваме кон неа според неговиот вид?
Препораки во врска со потрошувачката на диетални масти
Бидејќи некои диетални масти можат да бидат потенцијални корисни, а други потенцијално штетни за здравјето на една личност, секоја индивидуа треба да знае какви се препораките на нутриционистите во врска со внесувањето на масти во исхраната. Многу храна содржи различни видови на диетални масти, во различен процент. На пример, некои содржат и незаситени масти и заситени масти. Маслото од канола има и високо ниво на незаситени масти, но исто така содржи и мали количини на заситени и полинезаситени масти.
Диета со малку маснотии
Дали би била добра стратегија да се отстранат сите масти од исхраната на една личност? Не мора. Прво, на телото му требаат некои масти (здрави масти) за нормално функционирање. Оние кои ќе ги отстранат сите масти од нивната исхрана, ризикуваат да не добијат доволно маснотии потребни за растворање на витамини растворливи во масти и есенцијални масни киселини. Исто така, во обид да се отстранат мастите од исхраната, едно лице може да ги компензира со додаток на преработена храна со малку или без маснотии, како што се овошје, зеленчук и цели зрна. Наместо целосно да ги исклучите мастите од вашата исхрана, подобра опција би било да јадете здрави масти во умерени количини.
Совети за избор на најдобри видови на масти во исхраната
Како можеме да имаме урамнотежена исхрана Знаејќи дека одредени видови на масти во исхраната се здрави, а други нездрави и препорачаните количини?
Како прво, акцентот ќе биде ставен на намалувањето на потрошувачката на храна богата со заситени масти, транс масти и холестерол. Потоа изберете храна што вклучува мононезаситени и полинезаситени масти. Сепак, не треба да има вишок во случај на здрави масти. Сите масти, вклучувајќи ги и здравите, се многу калорични.
Еве неколку совети што треба да ги имате на ум:
- прочитајте ја етикетата на храна и состојки и избегнувајте производи со делумно хидрогенизирано растително масло;
- користете маслиново масло во сосови и салати и масло од канола за пржење;
- посипете семе од сончоглед, ореви, бадеми преку салати, отколку сланина или масна шунка;
- ореви, несолени кикирики, бадеми и ф'стаци ќе се претпочитаат од преработените чипс или бисквити;
- може да се испроба една од кикирики или други видови на нехидрогенизиран под, што ќе се шири на зеленчук, овошје или леб од цели зрна;
- сендвич сирење може да се замени со парчиња авокадо;
- риба (лосос, скуша) треба да се јаде наместо месо, двапати неделно, но и морски плодови (помеѓу 100-150 грама по порција).