Дали е зелено од домати отровно, затоа исечете го за уживање

зелено

Ажурирано: 29.07.2020 10:54

Затоа, треба да ги исечете зелените површини на доматите

Многумина сметаат дека зелените корени на доматите се отровни и затоа ги отстрануваат за време на подготовката. Дали тоа навистина има смисла, или заблуда?

  • Зрелите домати се црвени, сочни и ароматични.
  • Ако доматите имаат зелени дамки, тие обично се сечат.
  • Дали е тоа навистина потребно?

Пред салатата од домати доаѓа сецкањето. Ако секогаш го отстранувате стеблото на доматите, сигурно претпоставувате дека е отровен. Но, дали тоа всушност го штити нашето здравје или непотребно се нервираме?

„Во основа, таа [препораката] е точна“, вели Антје Гал од германското друштво за исхрана за Stern.de. Содржете ги зелените површини на незрели домати Соланин. Растенијата со ноќна сенка, како што се доматите, но и компирите ја произведуваат оваа отровна горчлива материја со цел да се заштитат од болести како што се габичен напад или штетници.

Отсечете ги зелените дамки на доматите: Количината на соланин е клучна

За среќа, соланинот е во зрелите домати содржани само во многу мали количини. Значи, ако сте ги изеле зелените дамки, не мора да одите директно на вашата волја.

„Сè уште е препорачливо да се исечат зелените корени и површини при обработката“, препорачува Гал. Премногу соланин всушност може да има токсичен ефект и Главоболка, дијареја, повраќање и грчеви кауза. „Овие симптоми можат да се појават од околу 25 милиграми соланин“, вели Гал. „Природниот отров може да биде фатален од доза од 400 милиграми.

Толку многу зелени домати се отровни

Пред да избегнете френетично колку домати со зелени дамки имавте вчера во вашата салата, треба да знаете дека оваа доза е многу тешко да се постигне.

Ајде да направиме математика: Зрел, црвен домат има околу 1 милиграм соланин на 100 грама. Така, ќе мора да јадете најмалку 30 средни домати со тежина од околу 80 грама за да достигнете дури и критична количина од 25 милиграми соланин. Зелените домати, од друга страна, се различен куќен број. Еден или два примероци со средна големина овде се доволни, бидејќи содржат до 30 мг соланин на 100 гр.

Патем, вриењето не го уништува соланинот, бидејќи го уништува отпорен на топлина е Значи, ако повторно го поттикнувате вашиот познат сос од домати, подобро е да го отстраните зелениот. Истото важи и за компирот: Зелените дамки и микробите треба да се отстранат великодушно.