КОРИСТ - Козјо сирење, антистресно решение
Козјото сирење полесно се вари од другите сирења бидејќи има малку маснотии. Козјото сирење е малку калорично и е совршено за слабеење. Доволни аргументи за избор на козјо сирење наместо кравјо или биволско.
"Козјо сирење може да се вклучи во исхраната на која било возраст, бидејќи е полесно да се вари од другите сирења поради содржината на помали маснотии и казеин, млечни протеини. 100 гр козјо сирење содржи 3 гр протеини и 4 g маснотии, додека 100 g кравјо млеко - 15 g протеини и 20 g маснотии. Разликата се гледа и во бројот на калории: 100 g козјо сирење содржи 60 калории, иста количина на кравјо млеко достигнува 250 калории “, вели проф.д-р Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна.
Малку маснотии
Козјо сирење, со малку маснотии, може да се јаде и во диети. За да се стимулира варењето, сирењето може да се комбинира со салата од зеленчук што ќе вклучува копра, магдонос и зелена салата. Според специјалистот, козјо сирење може да спречи расипување на забите.
Парче сирење изедено после оброк го стимулира лачењето на плунка, ја штити емајлот на забот и ја враќа нормалната киселост на околината во усната шуплина.
Калциум и фосфор
100 гр козјо сирење содржи 100 мг калциум и 90 мг фосфор, минерали неопходни за коскениот систем. Калциумот и фосфорот подобро се асимилираат од сирењето отколку од млекото. Козјото сирење е исто така еден од ретките природни извори на витамин Б12 (2 микрограми/100 гр.). Благодарение на витаминот Б12, сирењето го ублажува стресот, вознемиреноста и ни помага полесно да се концентрираме. Козјо сирење, заради малата содржина на маснотии, може да го јадат и луѓе кои страдаат од атеросклероза, бубрежни заболувања, холециститис, дебелина. „Во исто време, луѓето кои се нетолерантни на лактоза, можат безбедно да консумираат козјо сирење, бидејќи, ферментирано, веќе не содржи лактоза“, вели проф. Д-р Георге Менсиникопски.
Урда за црниот дроб
Нутриционистите советуваат да не фрламе сурутка ако дома подготвуваме козјо сирење. "Дел од млечните протеини минуваат во сурутка. Со варење на сурутката на тивок оган се добива урдата. Ова е еден вид сирење, кое содржи две аминокиселини - метионин и цистеин, кои имаат хепатопротективно дејство", вели проф. Д-р Георге Менсиникопски.
Нашиот специјалист препорачува да го замениме кравјото млеко со козјо млеко. Козјото млеко се препорачува за лица со гастроинтестинални нарушувања, метаболички нарушувања, кардиоваскуларни заболувања. За бебиња, по мајчиното млеко, козјо млеко е најдобро.
100 гр Козјо сирење
● калории 60 ● маснотии 4 g ● протеини 3 g ● калциум 100 mg ● фосфор 90 mg
100 гр Кравјо сирење
● калории 250 ● маснотии 20 g ● протеини 15 g ● калциум 300 mg ● фосфор 280 mg