CSID Што се случува доктор Тоа е соја сос добро за здравјето Што треба да знаете за ова

Сигурно тешко може да ја замислите следнава ситуација: шуши без сос од соја. Колку и да е солено, онолку колку што јадете не е доволно. Но, дали е здраво за организмот? Еве неколку работи што треба да ги знаете за овој азиски зачин.

доктор

Како да направите сос од соја?

Постојат различни начини да се направи соја сос, но традиционално, тој се прави од соја, сол, средства за ферментација и пченица. Потоа се остава да ферментира осум месеци и пастеризира пред да биде флаширан. За да се направи процесот побрз и поевтин, постои уште еден начин да се подготви соја сос. Поточно, се користат адитиви кои обезбедуваат вкус и боја, а многу од соја сосови за жал содржат производи за кои никој не би сакал да конзумира, за кои се знае дека се канцерогени. На пример, една од хемикалиите откриени во овие производи се нарекува 3-MCPD, што е тесно поврзано со појава на тумори, неплодност и оштетување на бубрезите, според студиите врз животни.

Соја сос, како и другите ферментирани јадења, содржат значителни количини на хистамин, што ги влошува состојбите како розацеа. Премногу хистамин предизвикува симптоми како што се главоболки, вртоглавица, чешање и дигестивни проблеми. Ако сте алергични на глутен, пченица или соја, тогаш соја сос е дефинитивно производ од кој треба да се држите настрана.

Солено е колку што чувствувате

Иако соја сосот е традиционално нискокалоричен и јаглени хидрати (лажичка соја сос содржи помалку од 10 калории и 1 грам јаглени хидрати), тој има огромна количина на натриум. Една кафена лажичка соја сос содржи повеќе од 900mg натриум, што е повеќе од една третина од минималната препорачана дневна количина за здрав возрасен (2300mg).

Добро е за здравјето

Исто така, постојат неколку добри вести за сосот од соја. Некои истражувања покажуваат дека поради ферментација, соја сосот помага во поддршка и развој на корисни бактерии во дигестивниот тракт, вклучувајќи го и Lactobacillus bulgaricus, кој го подобрува здравјето на дигестивниот систем и имунитетниот систем.