Коски при пресметување на хранливата вредност. Јасност на храната

прашање

За разни производи од сурово месо од ладилникот, како што се стекови од Т-коска, итн., Хранливите информации се засноваат на 100 грама. За жал, на пакувањето нема информации дали овие информации се однесуваат на целиот производ (месо со коски) или само на месото за јадење се поврзани. Бифтек што тежи приближно 900 грама содржи приближно 200 грама (проценети) коски. Ова би направило околу 600 грама месо. Ако сакате да ги евидентирате потрошените вкупни калории, се поставува прашањето дали треба да ги внесете наведените хранливи вредности од 100 грама пати 6 (за 600 грама месо) или 9 (900 грама месо со коски).

пресметување

одговор

Пресметката на хранливата вредност се однесува на јадење дел на храна. Ова не е експлицитно наведено во регулативата на ЕУ за информации за храна, но според нашето правно мислење не е можно поинаку.

Во регулативата за информации за храна во ЕУ (ЛМИВ) само се вели дека информациите се однесуваат на храната во моментот на продажбата. Може да се направат и за готова храна, под услов пакувањето да дава доволно детални информации за подготовката.

Сепак, австриското сојузно министерство за труд, социјала, здравство и заштита на потрошувачите во документот за толкување за примената на LMIV објаснува дека информациите за исхраната за храна со коски се пресметуваат само врз основа на јадливиот дел.

Самата Комисија на ЕУ се изразува само во документ со прашања и одговори за храна во течност за инфузија. Јасно станува дека одлучувачки фактор е дали течноста за инфузија е потрошена или не. Од ова може да се заклучи дека потрошниот дел е одлучувачки и за друга храна.

Во вашиот пример, коските не се дел од нутриционистичката пресметка. Можете да ги умножите хранливите вредности во табелата со шест за потрошени 600 грама месо.