Ако не јадете месо, ви недостасуваат вредни витамини и минерали! ANИВОТНИ UNИВОТНИ ОБЕДИНЕТИ е
Што има во оваа една реченица?
Пред две години ги завршив студиите за исхрана и вежби. И, за тоа време можев да стекнам широко стручно знаење. Значи, ако слушнам таква реченица денес и сакам да и судам научно, тоа е, пред сè, објективно, тоа сугерира на три главни изјави. Прво: Постојат вредни витамини и минерали. Второ: Месото содржи вредни витамини и минерали. И трето: има вредни витамини и минерали кои ги има само во месото.
1. Постојат вредни витамини и минерали
Првата клучна изјава е одговорена брзо. Секако дека има вредни витамини и минерали. Ако некое лице го дефинира „вредното“ во овој контекст како нешто што е од витално значење или барем многу важно за човечкиот организам, не може да се произведе од него или не може да се произведе доволно и затоа треба да се внесува претежно со храна. Потоа има 14 такви витамини, како и 13 минерали и елементи во трагови. Со барем толку елементи во трагови сè уште не е конечно разјаснето дали тие исполнуваат важна функција кај луѓето или не. Вторите вклучуваат, на пример, калај и хром.
2. Месото содржи вредни витамини и минерали
Што не носи до втората точка. Мојот другар Тоби е строг јадач на месо. Сите обиди да му се пренесат предностите на диетата без суровост досега беа неуспешни. Дури и највкусниот зеленчук е прифатен од него како суптилно гарнирче. Па си помислив, дали е тој совршен контакт за да дознаам колку месо дневно го радува месојад на две нозе. „Во просек, можам да управувам со 300 грама на ден“, беше неговиот одговор, додека тој „имавме попладневна скара со неколку пријатели“ го вртеше својот стек над жар. За некој како мене, кој со години живее без месо, модар патлиџанот им заглави во грлото. 300 до 600 грама исто така точно одговараат на вредноста што германското друштво за исхрана ја постави како максимална граница за потрошувачка на месо, колбаси и риба - но секако неделно!
Но, во ред, да ги земеме тие 300 грама посно месо дневно како референца. Дозволете ни сега да утврдиме дека ваквиот натпросечен внес треба да може да покрие најмалку 50 проценти од потребните дневни потреби на просечен возрасен човек, заснован на индивидуалните основни, односно императиви, витамини, минерали и елементи во трагови. Но, не е целото месо исто. Бидејќи составот на состојките во месните производи може многу да варира во зависност од производот и препаратот, ние сме дарежливи и го користиме производот на месо од мускулатура со најголема содржина на хранливи материи за секоја индивидуална хранлива материја (на пример, говедското месо содржи околу три пати повеќе витамин А за свинско месо).
Резултат: со исклучително голема потрошувачка на 300 грама мускулно месо со најдобар состав на хранливи материи, дневната потреба од 15 од 27 есенцијални витамини, минерали и елементи во трагови може да се покрие најмалку 50 проценти. Сепак, како што е веќе опишано, ова бара совршена комбинација на одделни месни производи во точно соодветен сооднос. До кој степен ова се постигнува во секојдневниот живот е под знак прашалник.
3. Постојат вредни витамини и минерали кои ги има само во месото
Останува последната точка. Да ги погледнеме 15-те хранливи состојки кои се покриени во голема мера со многу голема потрошувачка на месо. Тоа се витамини К, тиамин, рибофлавин, ниацин, Б6, пантотенска киселина и Б12. Покрај тоа, минералите и микроелементите натриум, калиум, фосфор, железо, цинк, бакар, селен и молибден.
Дозволете ни сега да земеме индивидуална храна од зеленчук како пример и да видиме како тие се споредуваат со конкурентот 300 грама месо во најдобриот можен состав. Значително помалку од 10 грама зелена зелка ја покриваат дневната потреба од витамин К. Потребата за тиамин е скоро достигната со една порција ориз. 'Ржаните микроби содржат многу рибофлавин, кернелите од кикирики содржат многу ниацин и пантотична киселина. И дневната потреба од витамин Б6 е веќе покриена со една порција пченкарни снегулки. На крајот на краиштата, постои само витамин Б12, кој треба да се надополни со веганска исхрана, бидејќи за жал ретко се наоѓа во растителната храна. Повеќе за тоа овде.
А што е со минералите и микроелементите? Натриумот и фосфорот се наоѓаат во сите печива, калиум во овошјето и зеленчукот, железо, цинк, бакар и молибден во мешунките како што се гравот, а селенот се чува во огромни количини во кокосот.
Дали сме сега предатори?
На прв поглед, убеден јадеч на месо веројатно ќе се чувствува потврдено дека 300 грама мускулно месо е во состојба да покрие голем дел од дневната потреба од 15 од 27-те неопходни витамини, минерали и елементи во трагови. Барем теоретски, претпоставувајќи совршена комбинација на неколку видови „животински фарми“ и форми на подготовка. Веган, од друга страна, мора да го земе есенцијалниот витамин Б12 како додаток во исхраната. Дали сме предатори сепак? Многу fansубители на месото се премногу среќни да прават човечки паралели со другите предатори. Без разлика дали лав, волк или човек, сите овие животни секогаш јаделе месо и затоа ни треба месо!
Можеби постои и причина зошто волк има ензим пуриназа, кој ја разградува штетната урична киселина што се јавува при варењето на месото, но луѓето не. Или зошто лавот може да произведе недоволна количина на витамин Ц во самата храна за животни. Човекот не е во можност да го стори ова. Ова пак го поврзува со заморчиња, кои не се точно познати како месојадни предатори. За лавот е познато дека добро се согласува со ексклузивната потрошувачка на плен. Кај една личност, потрошувачката на чисто месо би довела до губење на заб, губење на мускулите, внатрешно крварење и на крајот смрт до најдоцна два до четири месеци. Оваа состојба предизвикана од недостаток на витамин Ц е позната како скорбут. Недостаток на кобаламин со целосно одрекување од витамин Б12, сепак, се манифестира само по околу пет години. Можеби не сме предодредените предатори и јадечи на месо, за кои сме мислеле дека се милениуми?
Заклучок
Месото, па дури и рибата немаат права на патент за посебни хранливи материи. Нема ниту еден витамин содржан во месни производи, ниту има минерали и елементи во трагови кои исто така не се наоѓаат изобилно во друга храна. Со урамнотежена, диета без суровост, потребните нутриционистички барања на сите 27 есенцијални витамини, минерали и елементи во трагови може да се постигнат без никакви проблеми „на било која возраст“, од доенчиња до стари лица! Само витамин Б12 треба да се додаде одделно. Различни студии покажаа дека недостаток на витамин Б12 е редок дури и со веганска диета. Сепак, за бремените жени, доите, доенчињата и малите деца е многу важно да го проверат нивото на витамин Б12 во крвта.
Извори: 1.) Биесалски Х.К., Грим П. & Новицки-Грим С. (2015). Исхрана со џебен атлас. Штутгарт: Издавачка куќа на медицина „Тиема“. 2.) Нутриционистички софтвер „Проди“ базиран на федералниот клуч за храна.
Секоја година се убиваат над 60 милијарди таканаречени „корисни животни“ за да ги јадат. Потоа има милијарди риби и други морски суштества. Повеќето од овие животни наоѓаат сурова смрт по кратко и претежно мачно постоење - затоа што тоа не е живот. Одамна е утврдено дека потрошувачката на производи од животинско потекло им штети на животните, луѓето и природата. Скоро 100 животни спасуваат годишно од оние кои се одлучуваат за веганска диета. Секој има избор „секој ден на полицата во супермаркетот! Обидете се со чиста растителна (веганска) храна за животни, луѓе, природа и вас! Информирајте се себе си и другите!