Костени - како да изберете и кои костени се јадат Слобода
Од Камелија Дијакону, среда, 7 октомври 2020 година, 19:23 часот
Костените се овошје богато со калиум, витамини и минерали, кои му даваат на организмот есенцијални хранливи материи за балансирана исхрана. Погледнете кои костени се јадат и кои се придобивките од јадењето есенски плодови.
Костените за јадење се собираат од крајот на септември до почетокот на ноември. Тие можат да се јадат печени, но и во форма на пире, без да ги изгубат своите својства и витамини кога се обработуваат термички. Откријте ги придобивките од јадење костени.
Кои костени се јадат
Костенот, Castanea sativa, е роден во Југоисточна Европа и расте спонтано до 45-50 степени, северна географска ширина. Костен за јадење е високо дрво со широка круна и директно стебло, а гранките се малку свиткани и прават големи лепливи пупки.
Костенот за јадење цвета во јуни-јули, а плодовите се зелени и големи, со бројни трње. Кога ќе достигнат зрелост и ќе бидат целосно зрели, некаде во средината на октомври, заштитниот капут постепено излегува и открива зрели плодови кои имаат кафеаво-кафеава кожа.
Костените за јадење се одгледуваат во многу делови на Европа уште од антички Рим, кога постепено беа воведени во повеќе северни региони отколку нивниот природен опсег. Подоцна, костените за јадење започнаа да се одгледуваат во градините на манастирите од страна на монасите, а денес ги има надвор од овоштарниците низ цела Европа.
Прочитајте ги придобивките од конзумирање дуња
Дивиот костен
Дивиот костен е дрво што често се гледа по улиците и во парковите, со висина до 30 метри и цвеќиња богати со флавоноиди. Ниту една суровина што се снабдува со диви костени не смее да се користи на овој начин, освен во форма на производи за заштита на растенијата.
Костен за јадење
Овошјето има состав сличен на пченицата и е богат извор на фосфор, витамин Ц, лецитин и јаглехидрати. Костените за јадење се собираат од крајот на септември до средината на ноември. За внатрешна употреба, костените се јадат зрели или во форма на пире или други комбинации. Плодовите не ги губат своите својства за време на термичката подготовка.
Карактеристики на костените што се јадат
- воспалителни;
- стомачни;
- бактериостатски;
- анемични;
- реминерализатор.
Како да јадете костени
Печени костени
Со помош на нож направете „Х“ на површината на секој костен, на овој начин костените ќе се готват добро внатре, но без да изгорат однадвор. Ставете го овошјето во плех со рерна и ставете го на температура од 220 степени 25-30 минути. Кората од костен почнува да пука во местата каде што се сече со нож, а средината ќе биде добро испечена во сенка на златно-кафеава.
Пире од костен
Потребни ви се околу 2 чаши костени за јадење, ½ чаша шлаг, лажица путер, 2 лажици мед и сол. Излупете тиква, изрендајте ја и ставете ја во голем тенџере. Оставете го да зоврие 15-20 минути.
Кога костените се варат, тие се додаваат во блендерот заедно со шлаг и ½ чаша вода во која се варени. Мешајте додека не се добие паста, потоа додадете ги останатите состојки и мешајте додека не се вметнат сите состојки. Зачинете со сол по вкус.
Придобивките од јадење костени
Подобрување на варењето на храната
Костените се богати со растителни влакна и имаат корисен ефект врз пробиотиците во цревниот тракт. Редовното консумирање на костени го олеснува транзитот на цревата и е природен помошен лек за третман на запек и воспаление.
Тие имаат силно антиоксидативно дејство
Поради високата содржина на антиоксиданси, што го неутрализира дејството на слободните радикали, потрошувачката на костени, според студиите, може да спречи голем број болести вклучувајќи рак, но исто така може да помогне и во забавување на процесот на стареење.
Го штити здравјето на срцето
Антиоксидансите во костенот имаат антиинфламаторно дејство и ова го претвора овошјето во адјуванс за здравјето на срцето. Исто така, поради калиумот што го содржат, костените го намалуваат крвниот притисок и ризиците поврзани со хипертензија.
Тие ја зголемуваат густината на коските
Бакарот во составот на костените игра исклучително важна улога во процесот на апсорпција на железо, неопходен минерал за одгледување коски и нивно одржување здрави. Костените содржат и големи количини на магнезиум, минерал кој исто така помага да се зголеми густината на коските. Редовно консумирање на костени се препорачува за луѓе кои страдаат од остеопороза.
Подобрете ја функцијата на мозокот
Костените се богати со витамини од групата Б, фолна киселина и тиамин и хранливи материи, според студиите, помагаат да се одржи мозокот здрав и да се заштити од болести што можат да се појават во процесот на стареење. Се препорачува идеална закуска за стресни периоди или со подолг напор.
Костените се препорачуваат и за време на бременоста затоа што се богати со фолна киселина, а тоа помага при формирање на црвени крвни зрнца и оптимален развој на фетусот.
Како да изберете и чувате костени
Свежите костени за јадење мора да имаат мазна, сјајна, беспрекорна кожа. Овошјето не треба да биде распукано или лесно, но треба да се чувствува тешко на допир за нивната големина. Свежите костени исто така можат да бидат замрзнати цели, во лушпа и да се чуваат до 4 месеци.
Ако се чуваат на ладно и суво место, може да се јадат една недела, додека свежите ореви може да се чуваат во перфорирана пластична кеса и да се чуваат во фрижидер до еден месец.