Котлет од телешко месо од рецептите на скара Мама - со информации за слика и калории
Во овој рецепт за котлети од телешко месо, котлетите од телешко месо се маринираат во едноставна маринада со софистициран вкус.
Зачинет е со сол и бибер само по скара и печење.
Состојки: за 2 лица
Подготовка:
За подготовка на овие Исецка на телешко месо на скара котлетите прво се исплакнуваат кратко под ладна вода и се сушат.
Малиот раб на маснотии што може да биде околу исечокот се сече на неколку места така што исецкањето на телешкото месо не издува при скара.
Котлетот исто така се сече длабоко околу 1 см помеѓу коската и месото со остар, зашилен нож.
Сега истријте ги котлетите од телешко месо со мелен коријандер од двете страни и оставете ги на кратко да киснат.
Кога користите цели семе од коријандер, кратко испечете ги во тава, оставете да се изладат и користете малтер за да ги измешате во прав од коријандер.
За маринада од месо:
Измешајте 2 лажици растително масло, по 1 лажичка сок од лимон, лесен соја сос и 1 лажица коњак заедно.
Исечете ги извадените свежи листови од коријандер малку помали и додајте ги во марината.
Ставете ги котлетите од телешко месо во плитка чинија или ставете во торба за замрзнувач, навлажнете ги двете страни со маринадата.
Или покријте го со фолија или ставете го во цврсто затворена кеса за замрзнување во фрижидер околу 2 часа за да може да се извлече, свртувајќи се 1 или 2 пати.
Пред да ја печете на скара, или пред да ја испечете во тава, избришете ја марината од прженото телешко месо со прстите и ставете ја на решетката од топла скара на дрво, електрична скара или во рерна со вклучена скара и испечете ја на скара или пржете додека не порумени од двете страни.
Прво од секоја страна, во зависност од дебелината на месото, околу 2 - 3 минути на повисок оган, а потоа полека оставете го да врие уште неколку минути настрана. Пред сервирање, притиснете го центарот на сечкањето со прстот и проверете дали е добро пржен.
Ставете ги котлетите од телешко месо директно од решетката на предвидените плочи и само сега зачинете со сол и свежо мелен црн пипер.
1 исецкано телешко месо на скара содржи приближно 280 kcal и приближно 15 g маснотии