Кожата има потреба од ниацин

Ние користиме колачиња за континуирано развивање на DAZ.online и за подобро и подобро да ги прилагодуваме на вашите потреби. DAZ.online се финансира преку рекламирање, а за ова се поставени и колачиња. Затоа, користењето на страницата е можно само со согласност за употреба на колачиња. Детали за употребата на колачиња може да се најдат во нашата политика за приватност.

Ние користиме колачиња за да го подобриме вашето искуство и да испорачаме персонализирана содржина. Финансирани сме и од рекламирање на кои им требаат колачиња. Затоа, за да користите DAZ.online, треба да се согласите за употреба на колачиња.

"Штета! Но, DAZ.online не може без колачиња, меѓу другото, затоа што ние се финансираме од приходите од рекламирање. Затоа, во моментов не можете да го користите DAZ.online без оваа согласност.

Weал ни е, но не можете да пристапите до DAZ.online без да се согласите со употребата на колачиња.

• DAZ.online
• ДАЗ/АЗ
• ДАЗ 10/2008
• Кожата има потреба од ниацин

Исхрана во тек

Ниацин може да се најде и во храна од растителна и во животинско потекло (Таб. 1). Додека никотинската киселина главно се наоѓа во растенијата, никотинамидот главно се наоѓа во животинските ткива. Но, за снабдување со ниацин, содржината на триптофан во некои видови храна е поважна од вистинската содржина на ниацин, бидејќи аминокиселината е основа за синтеза на коензимите NAD + и NADP +. Богати извори на ниацин, вклучително и триптофан, вклучуваат посно месо, остатоци, риба, млеко и јајца. Ниацинот од производи од животинско потекло се апсорбира речиси целосно. Лебот, печивата и компирот исто така придонесуваат за снабдување со ниацин. Сепак, повеќето витамини во житото (околу 80 проценти) се во алеуронскиот слој, така што може да се појават загуби во зависност од степенот на мелење [3]. Додека целото жито содржи 5 mg ниацин/100 g, само 1 mg ниацин/100 g може да се најде во белиот леб [4].

Подобра биорасположивост од производи од животинско потекло

Ниацинот од производи од животинско потекло се апсорбира речиси целосно. Во житото, од друга страна, никотинската киселина е сложено поврзана со макромолекулите (ниацитин). Човечкиот организам не може ензимски да го разградува овој комплекс. За житарките, може да се претпостави биорасположивост од само 30 проценти [2].

Општо, може да се каже дека ниацинот се јавува почесто во растителна храна како неактивна или не е лесно биорасположива форма. Зрната кафе се пример за ова. Овие содржат многу тригонелин (1-метил-никотинска киселина). Голем дел од процесот на печење е деметилиран, така што само 1 до 2 мг биорасположива никотинска киселина може да се апсорбира во шолја зрна кафе. Биолошката достапност на никотинска киселина, која е содржана во пченка, може значително да се зголеми со претходна обработка со раствор на калциум хидроксид. На пример, во Мексико е спречен недостаток на ниацин. Во храната, ниацинот е релативно стабилен на загревање, готвење и продолжено складирање. Се губи максимум 25 проценти од витаминот, во просек е помалку од десет проценти. Најголемиот дел од загубите се должат на лужење при готвење или бланширање или загуби на дренажа во месото [2; 3].

Внес: покрај ниацин, важен е и триптофанот

Апсорпцијата на слободниот ниацин започнува во стомакот. Сепак, најголемиот дел се апсорбира во тенкото црево. Сè додека количината на ниацин во храната е мала, апсорпцијата се одвива преку механизам зависен од натриум, со поголеми количини ова се случува преку полесна дифузија. На овој начин, дури и грамски дози може да се апсорбираат добро и скоро целосно.

Ниацинот, кој е врзан за ниацитин во храната, може делумно да се распадне и да се апсорбира од ензимите во гастроинтестиналниот тракт. Во овој случај, алкална хидролиза, како што е често случај со пченка, е неопходна за да се зголеми биорасположивоста.

Сепак, побарувачката на ниацин не е покриена само со внесувањето на ниацин. Внесувањето на есенцијалната аминокиселина триптофан, исто така, игра улога тука.

Ако триптофан не е потребен за синтеза на протеини, тој може да биде целосно оксидиран или да се користи за синтеза на никотинамид. Во просек, протеините содржат еден процент триптофан и може да се формираат околу 1 мг ниацин (= 1 мг нијацин еквивалент) од 60 мг триптофан. Со разновидна мешана диета која содржи околу 60 g протеини, се очекува да се формираат до 10 mg еквивалент на ниацин. Овој фактор мора да се земе предвид во препораките и пресметките за внесот [3]. Пристапот е валиден само ако има голем вишок на триптофан. Ако, од друга страна, триптофанот е ограничувачка аминокиселина во храна или сад, или ако целокупниот внес на протеини е само доволен, тогаш триптофанот се користи исклучиво за синтеза на протеини [4].

Црниот дроб го регулира ниацинот во метаболизмот

Сите ткива се во состојба да ги синтетизираат NAD + и NADP +. Концентрациите на ткивата се контролираат со екстрацелуларната концентрација на амид во никотинска киселина. Ова пак е регулирано од црниот дроб. Ниацин кој е вишок може да се чува во црниот дроб или метилиран. Метилираниот ниацин како што е N1-метилникотинамид се излачува бубрежно [3]. Износите што се излачуваат се околу 3 мг метилирани метаболити. Резервниот капацитет на човекот за ниацин е помеѓу две и шест недели [4].

Функција: важно за приближно 200 дехидрогенази

Во форма на двата нуклеотиди NAD + и NADP +, ниацинот е коензимска компонента од околу 200 дехидрогенази. Овие интервенираат во метаболизмот на јаглени хидрати, аминокиселини и масни киселини, но исто така се важни за синтеза на есенцијални супстанции како што се стероиди и за елементарни процеси како што се дишење и енергетски метаболизам. Редокс реакциите се случуваат во сите клетки на организмот - NAD + и NADP + дејствуваат и како донатори на водород и како прифаќачи. Оттука, вистинската важност на пиридин нуклеотидите лежи во реверзибилноста на преносот на водород. Дехидрогеназите зависни од NAD + главно се наоѓаат во митохондриите, каде што постои директна врска со респираторниот ланец за оксидација што снабдува енергија. Спротивно на тоа, дехидрогеназите зависни од NADP + главно се наоѓаат во цитозолот. Повеќето од нив се во намалена форма и затоа се важни агенси за намалување на биосинтезата. На пример, тие се неопходни за синтеза на масни киселини, холестерол и рибоза-5-фосфат во циклусот на пентоза фосфат [2]. Пентозен фосфат патот е најважниот извор на NADPH. Тој е вклучен во антиоксидантната одбрана со намалување на употребениот глутатион [1].

Сепак, NAD + не е релевантен само за реакции на редокс. Исто така е важно како извор на АДП рибоза во АДП рибозилација на нуклеопротеините. Поли-АДП-риболизирани протеини на клеточното јадро, претежно хистони, се вклучени во репликација на ДНК, поправка на ДНК и диференцијација на клетките, меѓу другото. Без оглед на неговата улога како кофактор во синтезата на нуклеотиди, NAD + е единствениот супстрат на ензимот поли (АДП-рибоза) полимераза-1. Се претпоставува дека адекватното снабдување со ниацин е важно за адекватната функција на овој ензим, а со тоа и за стабилноста на геномот. Сепак, виво студиите кај луѓе за статусот на ниацин во врска со стабилноста на геномот и туморегенезата се ограничени [2].

Препорачаниот внес обично се надминува

Бидејќи не само ниацин, туку и триптофан може да се користи за синтеза на NAD + и NADP +, условот е даден во еквиваленти на ниацин.

Еден еквивалент на ниацин одговара на 1 мг ниацин или 60 мг триптофан [1]. На предлог на Светската здравствена организација (СЗО) и Организацијата за храна и земјоделство (ФАО), препораките за деца и возрасни се засноваат на соодветниот внес на енергија. Се препорачуваат 6,7 mg еквиваленти на ниацин/1000 kcal (Таб. 2). Сепак, намаленото барање за енергија не значи помала потреба за ниацин. Ова не треба да биде помало од 13 mg еквиваленти на ниацин.

За време на бременоста, постои зголемена конверзија на триптофан во ниацин. Поради зголемената потреба од енергија од 255 kcal/ден, се препорачува соодветно поголем внес на ниацин (+ 2 mg на ден). За жени кои дојат, постои дополнително барање од 4 mg на ден. Бидејќи дневно се ослободуваат над 750 мл мајчино млеко, 1,3 мг преформиран ниацин и 2,8 мг ниацински еквиваленти формирани од триптофан, чија стапка на конверзија не е позната, се проценува дека проценетата вредност на 2 мг преформираниот ниацин на ден за младото дете [ 3] Според податоците од Федералното истражување на здравјето од 1998 година, може да се види дека населението во Германија троши многу повеќе од дневниот препорачан внес. Мажите земаат во просек 38 мг на ден, а жените 29 мг на ден. Затоа нема недостаток [5]. Овие резултати се потврдени и во Извештајот за исхрана 2000 [2].

Болест на класичен дефицит: Пелагра

Во Централна Европа денес, недостаток на ниацин може да се очекува само ако има екстремни отстапувања од нормалните навики во исхраната. Анорексија нервоза или еднострани диети може да се користат како примери. Покрај тоа, има извештаи за случаи на бездомници во САД кои се заразиле со Пелагра во врска со нередовно консумирање храна и злоупотреба на алкохол. Симптомите на недостаток обично се почести кај алкохоличарите отколку кај останатата популација.

Лекови кои можат да предизвикаат недостаток на ниацин

Лекови против туберкулоза

Аналгетици/антиинфламаторни лекови

• Моразон
• Салициламид
• Декстропропоксифен
• Парацетамол
• Етензамид

Психотропни лекови

Анти-епилептични лекови

• Фенитоин
• фенобарбитал

Имуносупресиви

Цитостатици

• Меркаптопурин

Предозирање со никотинска киселина е проблематично

Никотинамидот и никотинската киселина имаат различен профил на дејство во повисоки фармаколошки дози. Додека никотинамидот е скоро ослободен од несакани ефекти во високи дози, разни несакани ефекти може да се појават како резултат на големиот внес на никотинска киселина. Овие вклучуваат вазодилатација, чувство на топлина, оштетување на клетките на црниот дроб и воспаление на гастричната слузница. Нивото на урична киселина може да се зголеми и кај лица кои се подготвени соодветно.

Толеранцијата на јаглени хидрати и крвниот притисок се намалуваат со подолга зголемена доза. Затоа, на возрасните им се препорачува да не консумираат повеќе од 35 mg ниацин/ден во форма на додатоци. Не е можно да се внесе ниацин со храна во количина што предизвикува несакани ефекти.

Ниацин во терапија и превенција

Никотинамид се користи за да се спречи класичен недостаток на ниацин или да се третира. Терапевтските дози за ова се помеѓу 50 и 250 мг на ден. Повисоки дози на ниацин (се користеа до шест грама во студиите) имаат триглицерид и ефект на намалување на холестеролот и ја зголемуваат фибринолитичката активност на крвта. Ова се покажува како особено корисно во случај на нарушувања на метаболизмот на липидите и, во исто време, зголемени вредности на холестерол и триглицерид. Хепаталната синтеза на VLDL е инхибирана.

Начинот на дејствување на регулирање на липидите во плазмата е познат уште од 1950-тите. Неодамнешните студии исто така покажаа дека фармаколошките дози исто така ја зголемуваат HDL вредноста и го намалуваат нивото на липопротеин, од кое можат да се изведат антитромботични својства за ниацинот. И сам и со други препарати, ниацинот исто така може да доведе до регресија на атеросклеротични васкуларни заболувања.

Ниацин исто така може успешно да се користи кај дијабетес мелитус тип II, каде што често се забележуваат ниски нивоа на ХДЛ. Исто така, постојат докази дека ниацинот не доведува до трајно влошување на нивото на шеќер во крвта кај дијабетичари. Бидејќи се очекуваат несакани ефекти, пациентите треба редовно да се прегледуваат. Понатамошни позитивни ефекти на ниацин се забележани кај пациенти со дерматолошки заболувања како што се полиморфна лесна дерматоза и некробиоза. Високите дози често ги намалуваат симптомите [2].

Конечно, во науката е контроверзно дали ниацинот може да даде придонес во превенцијата од рак, бидејќи во клеточните култури е докажано дека NAD + ја зголемува стабилноста на ДНК против мутагени влијанија и ја зголемува концентрацијата на протеините супресори на туморот. Сепак, студиите врз човекот не покажаа едногласни резултати [1].

литература

[1] Хан, А. Штроле, А. Волтерс, М. (2005): Исхрана -Физиолошки основи, Превенција, Терапија. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Штутгарт (108–110).

[2] Хофман, Л.: Основно ажурирање: витамин Е; Исхрана во фокус -02/02, 42-45 (2003).

[3] Германско друштво за исхрана (ДГЕ); Австриско друштво за исхрана (ÖGE); Швајцарско друштво за истражување на исхраната (SGE) (Уредување): Референтни вредности за внесот на хранливи материи. Франкфурт/Главно 1-то издание, 109-112, 2000 година.

[4] Биесалски, Х.-К.; Грим, П.: Pебен атлас на исхрана. Тиеме, Штутгарт 2, ажурирано издание, 168 –171 (2001).

[5] Менсинк, Г. и Бургер, М.; Беиц, Р. Хеншел, Ј. Хинцпетер, Б.: Прилози за здравствено известување на федералната влада: "Што јадеме денес? Однесување во јадење во Германија". Институт Роберт Кох Берлин, 54f. (2002).

[6] Биесалски, Х.-К.: Витамини. Во Биесалски Х.-К.; Принц, П; Каспер, Х.; Клуте, Р. Палерт, В. Пухштајн, Ц. Стехелин, Б. (Ур.): Нутриционистички лек. Тиеме, Штутгарт 3ти, проширено издание, 147–149 (2004).

---