Козјо сирење Јадете попаметно

Веројатно најстарото сирење во светот е поактуелно од кога и да е: козјо сирење станува овде сè попопуларно. Прочитајте овде зошто ова е добра вест за познавачите и луѓето кои се свесни за здравјето.

Содржина

  1. Козјо сирење инфографик
  2. Што треба да знаете за козјо сирење
    1. потекло
    2. вкус
  3. Нашите омилени рецепти за козјо сирење
  4. Колку е навистина здраво козјо сирење?
  5. Совети за купување и готвење за козјо сирење
    1. Купување
    2. складирање
  6. Совети за подготовка на козјо сирење

Козјо сирење инфографик

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе ги најдете информациите под графиконот.

попаметно

Што треба да знаете за козјо сирење

Само во Франција се познати околу 100 различни видови козјо сирење, од кои 11 се т.н сирења АОЦ. Многу од нив се направени од сурово млеко. Со нивните оригинални форми, кои се исто толку синосикратни и разновидни како и нивниот вкус, „главите“ веднаш го привлекуваат вниманието. Тие доаѓаат како пирамиди, ролни или мали и кружни или понекогаш во форма на конус. Повеќето сорти се обложени со фина кора од мувла или се прашкаат со биохар, во зависност од нивниот степен на зрелост. Ја компензира влагата на површината на сирењето и на тој начин промовира формирање кора и благородни печурки.

Другите земји исто така го познаваат и ценат сирењето направено од козјо млеко; Оваа зачинета, солена варијанта има многу обожаватели, главно околу Медитеранот. Италија, Шпанија, Грција и Турција се едни од најстраствените производители на козјо сирење. Истото важи насекаде: многу често, но не секогаш, козјо сирење е синоним за крем сирење! Младото, свежо козјо сирење има особено вкус, а исто така им се допаѓа на оние кои имаат тенденција да го свртат носот со малку груб вкус на козјо млеко. Како општо правило, колку е помладо сирењето, толку има поблаг вкус.

потекло

Козјо сирење е веројатно најстарото сирење од сите и потекнува од регионот на Медитеранот.

вкус

Козјото сирење може да има многу поинаков вкус во зависност од возраста, потеклото и количината на козјо и кравјо млеко. Палетата на ароми се движи од блага до зачинета до пикантна и топла.