Крај на дијабетична храна (архива)
Од Удо Полмер
Федералното Министерство за исхрана неодамна одржа сослушување за нацртот на 16-та уредба за изменување и дополнување на уредбата за диета. Еднаш, сите експерти се согласија дека наскоро нема да има повеќе специјална храна за дијабетичари. Особено дијабетичарите треба да обрнат внимание на нивната исхрана. Како дојде?
Тоа е долга приказна - поточно, резултат на грешка што е тешко да се искорени. Многу луѓе веруваат дека дијабетесот доаѓа од лошата исхрана. Секој што греши над кафе и торта, на крајот мора да ја искупи својата страст и сега да научи да биде умерен со шеќер и бело брашно. Потоа има само бисквити со дијабетес.
Сè е сосема поинаку. Како прво: Шеќерот во крвта не доаѓа првенствено од слатките, туку од сопственото тело. Дијабетичарот произведува околу 500 грама глукоза секој ден. Половина од тоа доаѓа од црниот дроб, другата половина од бубрегот. За да можете да апсорбирате 500 грама гликоза зависна од инсулин со слатки играчки, ќе треба да јадете 20 чоколади - околу две килограми на ден. Ова значи: „Шеќерот“ што луѓето го внесуваат преку храната е всушност занемарлив во споредба со она што самото тело го произведува.
Затоа, влијанието на храната мораше да се редефинира. Озлогласените единици за леб - со кои наводно може да се пресмета ефектот врз шеќерот во крвта - исчезнаа од учебниците на меѓународно ниво пред неколку децении. Докажано е дека на многу дијабетичари дури им се нанесува штета кога постојано бројат единици за леб и јадат нешто друго освен она што го бара нивното тело. Ова создава стрес, нивото на кортизол се зголемува - и тоа е многу важна причина за дијабетес. Дијабетичарите знаат дека шеќерот им е на ролеркостер кога ќе се налутат. Да, горчината исто така ве прави дијабетичар.
Зошто телото произведува толку многу гликоза кога е толку опасно? Најважниот потрошувач е нашиот мозок, тој го прифаќа само грозјениот шеќер како храна. Со цел да се покријат своите дневни потреби од околу 140 грама, на телото му треба ефикасно производство. Сепак, бидејќи хипогликемијата е далеку поопасна од нивото кое е превисоко, нашето тело има тенденција да го регулира системот нагоре од безбедносни причини.
Пред неколку дена, експеримент со животни предизвика голема возбуда кај експертите. Истражувачите направиле глувци кои веќе не биле во можност да произведуваат хормон серотонин. Серотонинот е одговорен за релаксирана благосостојба. Тоа е, ако сакате, пријателски пандан на хормонот на стресот - кортизол. На големо изненадување на експертите, глувците кои немале серотонин се разболеле од типичен вековен дијабетес со висок шеќер во крвта и отпорност на инсулин. Според ова, дијабетесот не зависи толку од шеќерот, туку од кортизолот и серотонинот.
Сепак, никој сега не треба да верува дека јадењето нема последици врз дијабетичарите. Затоа што ако се исфрлите, ако се плашите од шеќер или маснотии, ќе добиете повеќе проблеми со шеќерот во крвта отколку некој чија терапија е прилагодена на вашиот животен стил. Она што штити од дијабетес не е здрава исхрана. Напротив, тоа е дневна светлина, тоа е одрекување од телевизијата - и да не се заборави потрошувачката на кафе.
Ништо нема повеќе позитивни ефекти од светлината и кафето. Обајцата се релаксираат, го намалуваат кортизолот и обезбедуваат серотонин. Единиците за леб и специјалната храна за дијабетичари веќе долго време припаѓаат на ѓубриштето со нутриционистички грешки. Уживајте во оброкот!