Кралски бисквити со полнење кајсија Се чувствувате како да готвите
Рецепт на Jamејми Оливер, измислен во чест на кралското бебе - принцот Georgeорџ од Кембриџ: кревко тесто, малку крцкаво и слатко-кисело полнење од кајсија. Состојките се доволни за 16 бисквити.
состојки:
50 гр суви кајсии
300 гр брашно, плус уште 2-3 лажици за позадина
100 гр мелени бадеми
100 гр шеќер, плус уште една лажица за украсување
250 гр ладен путер, несолен, исечен на коцки
250 гр џем од кајсија
Начин на подготовка:
Рерната се загрева до 170 степени Целзиусови. Ставете ги кајсиите во сад, покријте ги со топла вода и оставете ги да отечат неколку минути.
Во меѓувреме, измешајте ги брашното, бадемите и шеќерот во длабок сад. Додадете путер и брзо месете со прстите додека не добие конзистенција на меко, коагулирано тесто. Кога е подготвено, поделете го тестото на четири дела, лесно печете, завиткајте во фолија за храна, а потоа ставете го во фрижидер околу 30 минути.
Кајсиите се вадат од водата, се цедат и се блендираат. Ставете во малку загреана тава, додадете го џемот од кајсија и оставете да зоврие. Кога ќе почне да се зафаќа, тргнете го од оган и оставете да се излади.
Земете два истегнати плех и обложете ги со хартија за печење. Работната плоча е наредена со брашно. Тестото развлечете го во тенок лист од кој со помало стакло исечете 8 денара. Користејќи форма на срце, исечете 4 монети. Операцијата се повторува додека не заврши тестото.
Откако ќе се формираат, ставете ги бисквитите во плехот и печете 15 минути, додека не поруменат. Кога ќе бидат подготвени, извадете ги од рерна. Посипете шеќер одозгора додека е уште топло.
Кога целосно се лади, основата на бисквитите, бездушната, се врти со шеќерната страна надолу. Ставете малку фил одозгора и затворете со исечената страна, лесно притискајќи. Шеќерниот дел се чува на врвот.