Краставици во оцет
Најдобри рецепти за краставици во оцет се оние што ги правиме дома, бидејќи точно знаеме кои состојки ги користиме. Еве ги најбрзите, наједноставните и највкусните рецепти краставици во оцет што можете да ги направите, без никаква мака, во сопствената кујна.
Краставиците во оцет се совршени покрај чорба, покрај стек или внатре говедска салата. Научете како да ги подготвите и ќе ги имате цела зима во вашата остава, чајната кујна.
Краставици во бугарски оцет
Рецептот за бугарски оцет од краставица е многу популарен и лесен за подготовка. Важно е да се напомене дека овој рецепт е дизајниран за тегли од 800 ml.
состојки
- Краставици од 6 кг, по можност што е можно помали
- сол
- шеќер
- кисели зачини
- кромид прстени
- парчиња морков
- чешниња лук
- исушен копра
Начин на подготовка
На дното на теглите ставете 2-3 парчиња кромид, 2-3 моркови, 2-3 парчиња лук и дамка од глуварче, а потоа внимателно ставете ги краставиците. Откако ќе ги поставиме, истураме оцет на првата линија на теглата, односно околу 150 мл. Потоа додадете лажица крупна сол и две лажици шеќер. Ние додаваме стебленца копра и лисја и кисели краставички за кисели краставички, а потоа наполнуваме вода до вратот на теглите и ги навртуваме капаците. Ставете ги теглите во тенџере со поширока уста и истурете вода до вратот на теглите.
Ставете го тенџерето на оган и оставете го да се крчка само 5 минути откако ќе достигне точка на вриење. Потоа исклучете го огнот и оставете ги теглите во зовриена вода додека не се изладат трајно.
Краставици во сладок оцет
Краставиците во сладок оцет се омилени кај многумина. Точно е дека за овој рецепт е потребен повеќе шеќер, но на крајот, тие ќе излезат вкусни.
состојки
- 2 кг краставици
- 2 исечени моркови
- 10 глави лук
- 400 гр корен од рен
- 5-7 лажички шеќер
- 5 лажички сол
- бибер
- семки од сенф
- 5 беше дафин
- 3 цвеќиња од копра
- 20 лажици оцет
Начин на подготовка
Измијте ги краставиците и ставете ги во тегли. Ставете во секоја тегла 10 зрна бибер, 2-3 чешниња лук, ловоров лист, цвет од копар, лажичка семе од синап, лажичка сол, лажичка шеќер, 4 лажици оцет и наполнете со вода.
Теглите се запечатени со капаци и потоа се варат во бан-мари, сметајќи 15 минути од кога ќе ги ставите на оган. Оставете да се излади во вода, а потоа извадете го и чувајте го на ладно место.
Краставица во рецепт на баба од оцет
Рецептот на баба за краставици во оцет воопшто не е комплициран, но сигурно ќе биде успех што ќе ве натера да размислите за детството. Еве како да го подготвите:
состојки:
- 5 кг градинарски краставици
- 1 дел оцет
- 3 дела вода
- 1 лажичка сол за секој литар вода
- 1 лажица шеќер на литар вода
- бибер
- семки од сенф
- семе од коријандер
- исушен копра
- ловоров лист
- чешниња лук
- кромид прстени
Начин на подготовка
Краставиците се ставаат во стерилизирани тегли, на чија основа беа поставени неколку парчиња кромид и лук и 1-2 стебленца копра. Истурете вода за да ја измерите количината на потребна течност, а потоа истурете ја водата. Пресметајте и ставете во сад на оган, еден дел оцет и 3 дела вода, во кои се додаваат сол, шеќер и зачини. Течниот раствор ставете го да зоврие 2-3 зоврие, додека не се стопат шеќерот и солта. Ставете ги теглите со краставици во метален плех и истурете го во нив врелиот течен раствор. Брзо заврткајте ги капаците и завиткајте ги. Оставете го вака додека не се олади.
Краставици во ладен оцет, без вриење
состојки
2 кг краставици
2 л вода
50 гр сол
250 мл оцет
15 конци од копра или анасон
30 грав енибахар
Начин на подготовка
Измешајте вода со сол и оцет. Половина од зачините се ставаат во тегла од 4 литри и краставиците се ставаат одозгора. Потоа додадете ги остатокот од зачините и истурете ја течноста. Притиснете со свртена чинија, така што сите краставици се целосно покриени со течност. Оставете го да ферментира 1–3 недели, за кое време се пени секој ден, сè додека не се појават повеќе меури од воздухот на површината. Потоа чувајте 3 недели на ладно место. Консумирајте веднаш штом ќе се отвори теглата.
Краставици во оцет во Бејн Мари
состојки
- краставици
- 4 моркови
- 3 кромид
- неколку парчиња рен
- оцет
- сол никогаш
- шеќер
- ловоров лист
- лук
- бибер
- семки од сенф
- Семиња од копра
Начин на подготовка
Рецептот е дизајниран за тегли од 800 ml и се подготвува на следниов начин:
Исецкајте го поголемиот кромид, исечени моркови и стапчиња од рен. Ставете лажичка зачини (мешавина од семе од синап, бибер и семе од копра) во теглите, потоа кромид и ставете ги краставиците. Меѓу нив има неколку стебленца моркови и рен. Над краставиците ставете по две чешниња лук и ловоров лист во секоја тегла, а потоа додадете лажичка сол и една лажичка шеќер. Истурете пет лажици оцет во секоја тегла. На крајот, наполнете ги теглите со ладна вода, зашрафете ги капаците и вриејте во бејн-мари на тивок оган додека не ја сменат бојата.
Придобивките од киселите краставички
Сок од краставица со кисела киселина се навлажнува побрзо и подолго време. Покрај тоа, тој фаворизира губење на тежина, бидејќи главната состојка на овој сок е оцет. Истражувањата покажуваат дека секојдневната потрошувачка на оцет помага во здраво слабеење. По 12 недели, учесниците во студијата кои примале мала количина оцет секој ден изгубиле поголема тежина од оние кои воопшто не конзумирале оцет.
Друга придобивка од консумирање сок од кисела краставица е намалување на шеќерот во крвта. Флуктуациите во нивото на гликоза во крвта може да доведат до сериозни здравствени компликации, вклучувајќи губење на видот, срцева слабост и оштетување на бубрезите.