Кравјо млеко и неговите производи во ајурведска исхрана - Ајурведа журнал
Јасност и еластичност за умот
Кој млечен производ ми одговара?
крем
Крем е кремот што се крева на врвот со нетретирано млеко.
Содржи 25-33% маснотии. Кремот има квалитети на сатвик, кои, како и млекото, значително се намалуваат со различни начини на зачувување, како што се ултра-висока температура за греење, стерилизација или додавање на средството за задебелување карагенан. Бидејќи е „потешко“ од млекото, не е погодно за луѓе кои имаат висока кафа и слабо варење.
Матеница
Направен е од крем за време на процесот на правење путер со тоа што ќе се одделат во маснотии, путерот и компонентите без маснотии, чистата матеница. Ова е лесно да се вари, курва и малку се затоплува. Ги смирува Кафа и Вата. Лечи цревата, затоа е идеален за лекување на гастроинтестинални нарушувања.
путер
Путерот се состои од најмалку 80% маснотии. Добро е за луѓето
со силно варење и многу внатрешна топлина (видови Пита). Најмногу е сварлива кога се топи. Премногу путер може да ја заглави внатрешната циркулација и да го зголеми холестеролот.
Ги
Ги (разјаснет путер, чиста масленост од путер) се состои од скоро 100% чиста маснотија. Тоа е храна сатвик и е особено лесна за варење и чиста. Ги е една од десетте храна што треба да се консумира секој ден. Продира во најдоброто ниво на клетка, има детоксикација, чистење, подмладување, регенерирање, антиинфламаторно и зајакнувачко дејство врз имунитетниот систем. Ги ја лади Пита, ја смирува Вата и е исто така погоден за Кафа во умерени количини. Премногу потрошувачка доведува до блокирање на каналите на телото и зголемување на телесната тежина.
јогурт
Јогуртот се прави од млеко измешано со млечни киселини бактерии преку ферментација. Јогуртот е кисел. Особено во комбинација со агруми, домати, бобинки или банани, ја носи Пита од рамнотежа, ги блокира каналите на циркулација, формира ама (метаболички отпадни производи) и често доведува до иритација и воспаление на кожата. Значи, класичниот појадок на мусли со јогурт со овошје не е добра идеја. Најдобар начин да се консумира јогурт е како ласи, јогурт и вода во еднакви делови со билки или во форма на раита, салата од јогурт што се служи со повеќето индиски оброци. Леснотијата на краставицата ја неутрализира тежината на јогуртот. Се прави полесно со зачини како што се коријандер, ким или црн пипер. Јогуртот главно се препорачува за типови вати.
Павлака, павлака, павлака, крем фрајше
Ова се крем производи со млечна киселина бактерии во различни нивоа на маснотии. Поради нивните кисели својства, како јогуртот, тие можат да ги влошат воспалителните (питта) состојби, вклучително и чиреви, трески и инфекции. Производите од павлака се најдобри за типовите вати.
сирење
Сирењето е тешко, мрсно и лепливо. Може да го влоши артритисот, гихт, инфекции, акни, настинки, чиреви и белодробни заболувања и да го подигне нивото на холестерол. Колку е ферментирано и солено сирењето, толку потешко се вари и повеќе им пречи на питката и кафата. Особено Пита се исфрла од рамнотежа со комбинирање на сирење со агруми, домати, бобинки или банани. Циркулационите канали се блокирани и се формира ама. Генерално се претпочитаат млади, благи сирења со сладок вкус. Тешко да се вари сирењето може да се „олесни“ со зачини како сенф, кајан, црн пипер, рен и ким. Панир, домашното сирење кое широко се користи во Индија, лесно се вари, исто како урда. Тоа е кул, хранлива и богата со протеини. Крем сирењето е малку лепливо, но сепак полесно се вари од обичното сирење.
Алтернатива за нетолеранција на кравјо млеко
Секој што има проблеми со варење на кравјото млеко и неговите производи или кој страда од астма, кашлица или други болести кои се поврзани со слуз, може да се обиде со козјо млеко како алтернатива. Има адстрингентни, слатки, ладни и лесни квалитети и делува балансирачки на сите доши. Затоа е исто така погоден за луѓе кои страдаат од кашлица, астма, слуз, треска, дијареја или едем. Идеално, треба да се зема топло и со зачини.
Стариот рекламен слоган „Млеко го прави тоа“ важи и денес ако ги почитувате следниве точки:
- само свежо, нетретирано органско сурово млеко од регионот
- во мали количини
- топло
- со вистински зачини
Тогаш млекото целосно ќе ги развие своите анти-стареечки својства за подмладување на клетките и ќе влијае на нашиот ум.
Објавено во Ајурведа журнал 59
Ајурведата журнал се занимава со ова издание како насловна тема со фокус „Дестинација од сонот за Ајурведа Шри Ланка“.