Кравјо млеко - информации за состојки, нетолеранција; алергија

Нашите домашни говеда потекнуваат од евроазиските авроки. Femaleенскиот добиток по првото породување се нарекува крава. Крава која се користи за давање млеко се нарекува млечна крава. Кравата што го одгледува своето теле се нарекува крава мајка. Исто како и секое друго млеко од цицачи, ова исто така се користи Кравјо млеко првенствено за да му се обезбеди храна на младото животно во првите неколку недели.

За кравата да дава млеко цела година, прво мора да се теле. Набргу по раѓањето на телето, производството на кравјо млеко нагло се зголемува. По седум недели е на својот врв. Таа го одржува ова ниво околу два месеци. После тоа, производството на млеко повторно ќе биде помало.

Така што кравата е што е можно попродуктивна за фармерот, таа се оплодува повторно три месеци по породувањето, кога протокот на млеко се намалува. Секој разбира дека ова е тежок товар врз телото на кравата. Ова е причината зошто кравите со високи перформанси се откажуваат од своето место на следната генерација машини за молзење по само три години.

Состојки на кравјо млеко

Кравјото млеко се состои од 87 проценти вода. Остатокот е составен од маснотии, протеини и јаглехидрати. Но, исто така, има витамини и минерали. Содржи витамини растворливи во масти А, Д, Е и К и растворливи во вода витамини Ц, Б1, Б2, Б6 и Б12. Минералите вклучуваат калциум, железо, натриум, калиум и магнезиум.

Кравјото млеко, како што излегува од вимето, има околу четири проценти млечни маснотии, три проценти протеини и пет проценти јаглехидрати. За да се прилагоди хранливата течност на нискокалорична диета, кравјото млеко е исто така достапно како млеко со малку маснотии и како обезмастено млеко.
Во случај на млеко со малку маснотии, содржината на маснотии е само 1,5 процент. Јаглехидратите и содржината на протеини се исти како и кај полномасното млеко.
Во случај на обезмастено млеко, ниту содржината на јаглени хидрати, ниту содржината на протеини, само содржината на маснотии е само 0,1 процент.
Во зависност од содржината на маснотии, содржината на калории е секако различна. Целото млеко има 64 калории, млекото со малку маснотии има 49 калории и обезмастеното млеко има само 36 калории.

Нутриционистички вредности од 100 ml кравјо млеко на прв поглед:

Полномасно млеко: 64 kcal/269 kJ
Нискомаслено млеко: 49 kcal/203 kJ
Обезмастено млеко: 36 kcal/151 kJ
3 грама протеини
5 грама јаглехидрати
Полномасно млеко: 4 грама маснотии
Нискомаслено млеко: 2 грама маснотии
Обезмастено млеко: 0,1 грам маснотии

Дали кравјото млеко е нездраво или здраво?

Конзумирањето на кравјо млеко е контроверзно. Во Европа, млекото и млечните производи сочинуваат голем дел од исхраната. Другите луѓе не користат млеко или млечни производи, освен мајчиното млеко.

Од една страна, кравјото млеко им обезбедува на луѓето многу важни витамини и минерали кои не се губат целосно дури и кога се загреваат при зачувување.
Од друга страна, содржи состојки кои можат да предизвикаат алергии.
Покрај тоа, околу 15 проценти од европската популација не толерира лактоза (млечен шеќер) и затоа страда од дигестивни проблеми кога конзумира кравјо млеко и неговите производи.

Кравјо млеко за бебето?

Кравјото млеко има различен состав од мајчиното. Затоа, не може да послужи како замена за бебето. Додека претходно беше препорачана голема потрошувачка на млеко, барем за мали деца, поновите студии го покажаа спротивното. Млекото има содржина на протеини над три проценти.

Ова е причина за загриженост кај малите деца, бидејќи потрошувачката од само 300 милилитри опфаќа 70 проценти од нивната вкупна дневна потреба. Докажано е дека високиот внес на протеини кај мали деца честопати доведува до дебелеење подоцна.

Нетолеранција и алергија

Првично, човечкиот дигестивен систем е дизајниран така што првиот извор на храна за новороденчето е мајчиното млеко. По доењето, толеранцијата на млеко исто така се намали. Со други зборови, порано луѓето не пиеле кравјо млеко затоа што не можеле да го толерираат.

Само со припитомување на говеда постоеше постојана потрошувачка на млеко. Како резултат, некои луѓе развија ген што им овозможува да ја варат лактозата содржана во кравјото млеко.

Луѓето кои го немаат овој ген имаат проблеми со варењето на храната после пиење млеко. Тие страдаат од нетолеранција на лактоза и, како и сите наши предци, мораат да се одречат од кравјо млеко или да користат млеко без лактоза или замена за млеко на растителна основа. Дополнителни информации: Нетолеранција на млеко

Но, постојат и други супстанции кои можат да предизвикаат алергии. Ова не е нетолеранција на лактоза, туку алергија на млеко (види алергија на млечни протеини).