Кравјо зрно (Vigna unguiculata L.

Кравјо гравче, кравја грав (Vigna unguiculata [L.] Walp. Ssp. Unguiculata [= V. sinensis [L.] Walp.])

Според РЕХМ, три вида се вклучени во видот Vigna unguiculata:

ssp sesquipendalis - грав од аспарагус, долг грав Економски најважниот вид од родот Vigna е во секој случај кравјо зрно V. unguiculata ssp. unguiculata syn. V. sinensis (L.) Walp. Најчесто име во светската литература е кравјо грашок. На германски јазик постојат и поимите Кухербсе, Кундебохне, Аугенбоне, Лангбохне. - Старите синоними за ова растение се меѓу другите: Dolichos unguiculata, Dolichos sinensis, Phaseolus sphaerospermus, Phaseolus unguiculatus, Vigna sinensis (WESTPHAL). На англиски јазик сè уште постојат имиња Краудер грашок, грашок со црн очи или јужен грашок.

Кравјото зрно е исправено, понекогаш слабо заостанувачко, едногодишно, тревни растенија, кое достигнува висина од 80 до 100 см. Притаен и притаен тип често се користи како земја за покривање или фуражни растенија и достигнува само височина од 30 до 40 см.

Сите видови имаат силен длабок јадро преку кој може да се стигне до вода и од подлабоки слоеви. Многу јазли со бактерии од групата Cowpea се формираат на корените во близина на површината. Листовите се наизменични, со долги дршки (од 5 до 15 см) и трипати, со должина од 6 до 16 см и ширина од 4 до 11 см. Помалите странични лисја можат да имаат асиметрични форми. Аксиларните соцвети содржат само неколку цвеќиња (од 2 до 4). Тие цветаат наутро, а вечерта повторно бледнеат. Спектарот на бои на цвеќето се движи од сиво-бела до жолта, црвена до виолетова. Мешките се тенки, во облик на молив, малку закривени и долги од 8 до 18 см со јасно обележување на положбите на семето.

Семето е издолжено на квадрат или круг (од 6 до 8 мм х 4 до 6 мм) со големи варијации. Бојата на зрната може да варира од светло до темно, може да биде црвена, бела, црна или виолетова. Мозаичните модели се исто така чести. Големиот хилум е јасно подигнат со видлива прстенеста шема, што е веројатно причината за името крава. Илјада зрна тежина варира помеѓу 100 и 250 грама.

Множеството хромозоми е 2n = 22 или 24. Опрашувањето го прават претежно инсектите. Но, под суви услови треба да преовладува само-оплодувањето.

Приносот на грав варира во зависност од почвата, климата и културата. Под неповолни услови, приносот по хектар може да биде 2,5 dt, додека со поголемо одгледување, соодветни инвестиции во сорти, оплодување, заштита на растенијата и, доколку е потребно, дополнително наводнување (САД), може да биде и 40 dt.

Вредноста на калориите е дадена како 384 или 1632 џули на 100 g.

Од состојките, содржината на суров протеин е особено важна. Во мешунките, се зголемува од 2 на приближно 9% за време на зрелоста. Концентрацијата продолжува во семето: младите зелени семиња имаат приближно 4% суров протеин, зрели семиња од 19 до 27%. Содржината на сурова маснотија е мала, приближно 1,4%, содржината на скроб е 40-56%. Содржината на сурови влакна е 4,7%, содржината на минерали е околу 3,5%. Сепак, вредноста на суровиот протеин во зрелото жито е релативно ниска, дури и ако содржината на лизин е 6,4 g/16 g N (видете ја листата).

Аминокиселински состав на протеинот од кравјо зрно (g на секои 16 g N):

Аланин	4.4	Хипалин	0,5	Пролин	3.4
Аргинин	7.3	Изолеуцин *	4.0	Серински	4,5
Аспарагинска киселина	10,6	Леуцин *	7.2	Треонин *	3.6
Цистин	-	Лизин *	6.4	Триптофан *	0,1
Глутаминска киселина	16,9	Метионин *	1.2	Тирозин	3.4
Глицин	4.1	Фенилаланин *	6.0	Валин *	4.7
Хистидин	3.2

* = суштинско

Зрното може да содржи до 0,025% стигмастерал (инхибитор на трипсин) и супстанции што содржат синкава киселина (приближно 2 mg/100 ml екстракт), што ја намалува толеранцијата.

Суровата маст го има следниот состав: 7,1% стеаринска киселина, 33,4% палмитинска киселина, 12,2% олеинска киселина, 27,4% линолеинска киселина, 12,3% линоленска киселина, 1,1% лигноцерична киселина, 4,0% бехенска киселина и 0, 9% арахидинска киселина.

Со приближно 3,5% суров протеин, сламата има прифатлив квалитет на храна.

Историја и дисеминација

Кравјо зрно доаѓа од стариот свет. Според РЕХМ, таа треба да биде со седиште во Африка. ВАВИЛОВ именува генски центар во Етиопија и втор во Хиндустан. Растението се одгледувало во Индија уште од античко време, но и во зоната на Судан, јужно од Сахара. За АЛЕКСАНДАР Велики се вели дека широко го раширил и го донел во медитеранскиот регион. Римјаните и Грците ги нарекувале Фасеол. Таа веројатно дошла во Америка со превоз на робови (АРНОН). Сега кравјата се одгледува во медитеранскиот регион до Унгарија, во Африка јужно од Сахара и во Јужна Африка, во Индија и Австралија, во Јужна Америка главно во Бразил и како зеленчук во јужните држави на САД. Во поново време, кравјо зрно се одгледува и во Европа, на пр. Б. во Албанија, Унгарија итн.

Бидејќи кравјо зрно е многу отпорно на суша, главно се одгледува со врнежи од 700 до 1500 мм под земјоделско овошје без наводнување во топли и топли тропски тропски предели или во суптропски региони на 20 до 33 ° С. Тука е од големо значење како храна или растение за добиточна храна што обезбедува протеини. Ако температурата е превисока или ако има недостаток на вода, се развива само мала вегетативна маса, но производството на семе страда само во помала мера. Се напои еднаш пред сеидбата и уште еднаш за цветни и рано формирање на мешунки. Главната цел на наводнувањето е да се зголеми приносот и да се подобри квалитетот на одгледувањето зеленчук (млади мешунки). Во топла, влажна клима, кравјо зрно расте многу добро, но често страда од болести, така што приносот не е подобар отколку во сушните региони.

Фабриката може да се справи со релативно сиромашната почва бидејќи е во состојба да поврзе до 250 кг азот на хектар преку јазолните бактерии. Со зголемување на квалитетот на почвата, приносите на жито исто така се подобруваат. Добро исцедени почви со среден квалитет, со pH вредности од 4,3 до 7,9, се најдобри.

Обемот на одгледување е многу тешко да се опише, бидејќи едвај има статистички податоци што го покриваат само кравјата. Според тоа, постојат само проценки дека во светот се произведуваат 2 милиони тони жито. Главен производител е Нигерија со 0,8-0,9 милиони тони. Светското производство во 1989 година е дадено како 1.097 милиони тони, од кои Африка 1.003 милиони тони, Северна Америка 57.000 тони, Азија 27.000 т, Европа 6.000 т и Океанија 3.000 т. Нигерија има најголемо национално производство со 85,000 т.

Фабриката обично се одгледува како чиста култура на почетокот на сезоната на дождови, но во Африка исто така многу често како мешана култура со пченка, сорго, бисер просо или касава. Оплодувањето се користи само ако се бараат високи приноси. Дури и тогаш, напорот е ограничен на почетна доза на азот помала од 30 кг/ха и 30 до 80 кг/ха фосфорна киселина.

Употреба и закрепнување

Зелените мешунки или боранијата се берат многу рано и во зависност од количината и потребата. Ако сезоната на дождови завршува колебливо, мора да се земат две или три избори.

Сувиот грав се бере во една операција ако е рамномерно зрел.

Рециклирањето варира во голема мера во зависност од регионот и традицијата. Во Африка, млади лисја, зелени мешунки и боранија веќе се јадат како зеленчук. Зрелите зрна се варат, се барат на пареа и се печат на масло или се прават брашно. Во Индија и Јужна Америка, се јадат и зелени мешунки и грав, како и зелени зеле (Индија). На југот на САД се разви специјална зеленчукова индустрија која преработува зелен и зрел грав во конзервирана храна („јужен грашок“) со годишно производство од приближно 20.000 тони.

Во различни племиња во Западна Африка (Хауса и јоруба) растението се користи за духовни или медицински цели.

Покрај човечката исхрана, кравјо зрно се користи и како добиточна храна, при што се користат житото, греблата и сламата. Притаен и притаен вид се одгледува како растение за покривање на земјата или прекривка за да се одржи плодноста на почвата.

На многу места размножувањето се практикува подолго време: Индија, Јужна Америка, Австралија и особено САД треба да се споменат тука. Од околу 1970 година, Меѓународниот институт за тропско земјоделство (IITA) во Ибадан/Нигерија спроведува обемна програма за размножување за подобрување на продуктивноста и отпорност на болести за сушните региони во светот, пред се за Африка. Многу сорти може да се развиваат за различни намени со различен хабитус и различна боја на зрно. Отпорот на паразитниот плевел Стрига неодамна исто така играше голема улога. Главната цел на ваквите програми за размножување е да се подобри снабдувањето со протеини за руралното африканско население, кое страда од недостаток на протеини.

Дополнителни информации за чл