Крцкава пилешка кожа по плескање - Размена на оџаци

Имам пилешко јадење што навистина ми се допаѓа. Ги маринирам бутовите во маринада базирана на соја, а потоа ги зарушувам. Потоа ги мешам вкусовите на марината, пилешката супа и оризот и ја ставам кожата на бутовите во кожата, ја покривам и готвам на средна топлина додека оризот не е готов. На околу 10 минути пред крајот, ја свртувам кожата на бутовите нагоре, го ставам одозгора и го завршувам готвењето без капак додека не заврши оризот.

Ми се допаѓа кожата направена на тој начин. Почнувам кафеаво во ладна тава што ја прави маснотијата навистина убава (може да се види маснотијата на првата слика, не додадов масло), но познавам многу луѓе како крцкава пилешка кожа. Кожата овде не е опуштена, но не е ниту крцкава. Дали некој има добар трик за остра кожа од пилешко што е веќе целосно запечена?

---