Крцкави свински уши и зелена салата со зачинет сос - Карнево - фарма, кланица, касап

Подготовка на ушите

салата

Ставете свинско уши во тенџере. Истурете свинска супа, додајте ги ловоровите лисја и вриејте 2 часа. Ушите се отстрануваат, а супата се цеди на чинија.

Внимателно отстранете ја белата 'рскавица од ушите. Бидејќи тие се богати со желатин, тие можат да се држат заедно.

Исечете ги ушите во долги ленти.

Загрејте малку путер во тава и пржете ги ушите додека не станат крцкави. Не ставајте многу ленти заедно во тавата, бидејќи тие ќе се лепат заедно.

ПОДГОТОВКА НА САЛАТ

Измијте ја зелената салата, руколата и ендивите внимателно и измешајте со состојките на сосот.

КАКО ДА СЛУБЕ

Отстранете ги парчињата уши од тавата, посипете ги со бибер и сол и наредете ги преку салатата на чинијата. Украсете со ротквици и лути пиперчиња исечени на ленти.