Креативен дневник на Јана Половина година веганска исхрана - извештај за искуство
„Она што стои пред нас и што лежи зад нас не е ништо во споредба со она што лежи во нас. Кога ќе го донесеме на светот она што лежи во нас, се случуваат чуда. “Хенри Дејвид Торо
страници
Четврток, 2 јули 2020 година
Половина година веганска исхрана - извештај за искуство
Јас сум толку среќен со оваа одамна донесена одлука што по само три месеци знаев дека ќе продолжам да јадам 100% растителна храна дури и по шест месеци од тестот за кој се договорив со себе. А сепак сакав да ги живеам првите шест месеци и да воочам сè што ми покажува во овој контекст внатре и надвор, пред да напишам за моите искуства.
Се разбира, промената има подолго време на водство. Моите причини се етички, еколошки и здравствени, а чувството е чиста радост. Конечно, мојата диета е во согласност со моите етички принципи. Како и да е, бидејќи не сакам да прозелицирам никого (затоа што не можам тоа да го сторам самиот) и да знам дека секој е на својот пат, не навлегувам подлабоко во содржината тука.
Па, како ги доживеав првите шест месеци и како ја сменив исхраната?
Добив поддршка од Софија Константиниду од Iss happy (КЛИК) и нејзиниот курс преку Интернет, 30-дневна програма за почетници за веганска исхрана (КЛИК), неплатено рекламирање надвор од убедување. За мене беше и е важно да јадам разновидна и избалансирана храна со цел да го снабдам моето тело со сите потребни хранливи материи. Сега се чувствувам добро образовано и ако имам какви било прашања, секогаш можам да го читам и гледам материјалот за курсот. Досега ништо не дополнував затоа што претпоставувам дека продавниците со витамин Б12 се добро исполнети, но во иднина ќе земам витамин Б12 во форма на капка.
Покрај потребниот внес на храна и здравствениот аспект, готвењето и јадењето значат пред се едно - уживање. Затоа, отидов на интензивно истражувачко патување и открив дека добриот вкус е направен од различни, да не бидат занемарени компоненти. Конзистентноста и текстурата се исклучително важни за мене (може да ме ловите со зеленчук меко варен и варен мртов). Силно и срдечно зачинување, но и мирисот, изгледот и температурата на оброкот придонесуваат за уживање.
Физички, се чувствувам многу поагилно и полесно. Болките во зглобовите кои се враќаа од време на време исчезнаа. Мојата тежина не се промени многу и сеуште е над онаа за која мојата структура на коските би била добра за 1,58 м висина, но тоа секако се должи и на моето претпочитање на клинови од вегански ореви и слични деликатеси.
Немам кафе со кофеин од почетокот на годината, наместо тоа се префрлив на кафе лупин. Пиев малку кафе претходно, честопати само една чаша наутро, но кога не го испив, ми се повлече главоболка. Значи јасен сигнал. Алкохолот исто така не е веќе една од луксузните јадења што очекувам да ги користи моето тело. Јас не користам бел индустриски шеќер, но користам суров шеќер од трска и пченично брашно за печење.
Покрај тоа, јас не сум толку заинтересиран за вегански замени и готови производи што се достапни за купување; во секој случај готови сезони. Исклучок се алтернативата на крем сирење и рендето „сирење“ базирано на бадеми, но тука сè уште го пробувам и веќе сум доста задоволен со свежа варијанта „сирење“ направена од ореви кашу. За гратирање, дури и растопението од кршен квасец е добра алтернатива на купениот вегански ренде „сирење“. Многу ми се допаѓа кога точно знам што има во храната и што ставам во моето тело. Друг исклучок е сладоледот веган како брз третман. Само што го најдов она што го барав во супермаркет и многу сум задоволен од тоа.
Во однос на организацијата, ја готвам нашата вечера навечер и уште една порција, во која уживам како ручек следниот ден. И да - планирам да готвам околу еден час. Ако ми треба помалку - добро. Инаку, знам дека овој скапоцен живот се влева во нешто прекрасно - здрава и вкусна храна. Ми причинува такво задоволство да сечкам главно регионален и сезонски зеленчук и да создавам шарени чинии. Од каде го земаме нашиот зеленчук? Ова повикува на дополнително благодарно место за SoLawi Lebendiger Landbau (КЛИКНИ) од Јоханес и Лора, што наскоро ќе следи.
Вие сакате да знаете дали и јас гледам недостатоци?
Да има. Овде, во северозападен Мекленбург има неколку навистина добри ресторани и не знам тука вегански ресторани. Значи, ако имате совет за мене, ќе бидам многу среќен. Во Гутшоф Стелсхаген можев да се регистрирам како гостин надвор од дома надвор од сезоната, но тоа е исклучок. Порано сакавме да излегуваме да јадеме. Значи, тоа повеќе не е применливо. Прослави и скари се предизвик и за мене. Во меѓувреме се навикнав да подготвувам шарена веганска чинија и да ја земам со мене. Патувањето за неколку дена е исто така предизвик. Потребно е добро планирање и спроведување за добро да се согласувате кога патувате.
И за ситуации во кои се враќам дома, јас сум навистина гладен и едвај чекам да готвам, исто така, размислував за неколку опции. Вкусни вегански намази секогаш чекаат во фрижидерот. Значи црн леб со намаз и салата - тоа е брза опција. Исто така, однапред испржувам пити со плескавици (патем, скоро никогаш не сум јадел хамбургери), замрзнав неколку во фрижидер и замрзнав други. Тогаш е молскавично да споменете вкусен плескавица направена од здрави состојки.
Значи, гледате, многуте прекрасни предности далеку ги надминуваат неколкуте недостатоци.
Дали сте всушност заинтересирани да ги примате моите омилени вегански рецепти тука од време на време?