Крекери за леб од сурова храна направени од семе од лен и зачини со натопи од кикирики од домати - Leckerlife
Крекерот за леб за сирова храна направен од ленено семе и зачини е друга варијанта од мојот асортиман на леб од сурова храна.
За мене, сировиот леб е идеална алтернатива за леб. Дури и му го претставив на татко ми, кој е апсолутен јадач на леб. Тој го нападна суровиот леб пред јас дури и да ги ставам падовите на масата. Мислеше дека е црн леб и дека е многу ентузијастички расположен.
Досега имам направено разни комбинации со ореви и зеленчук, на пр.
Оваа варијанта понекогаш е без зеленчук, но доаѓа само од семе од лен, семки од сончоглед, сусам и зачини.
Суровиот леб има најдобар вкус со падови. Но, можете да го направите и како сендвич или да го додадете со сирење или зеленчук.
Состојки за суровини и крекери за леб направени од ленено семе и зачини
(за 1 плех)
- 160 гр ленено семе
- 50 гр семки од сончоглед
- 30 гр семе од сусам
- 1 лажичка црвен пипер во прав
- 1 лажичка куркума, мелена
- 1/2 лажичка ким, мелен
- 1 суп.л-патки мешавина од зачини или билки по ваш избор (тука ќе го користам кафе-Париз)
- 1 нотка пиперка
- 2-3 лажици
- 2-3 лажици маслиново масло
- 2 лажици сок и кора од лимон
- Сол и бибер од мелницата
- 125 - 250 ml вода или супа
Подготовка на сурова храна крекери за леб од ленено семе и зачини
Мелете ги семето од лен и семки од сончоглед во ситно брашно. Додадете ги сите други состојки и користете мешалка или процесор за храна за да направите фино, вискозно тесто. Оставете да отстои 15 минути за да може течноста да се апсорбира. Можеби додадете малку повеќе вода додека не се постигне саканата конзистентност.
Се шири на плех обложен со хартија за печење и се покрива со втор слој хартија за печење.
Можете да го исушите, исушите или печете лебот, во зависност од вашиот вкус и преференциите во исхраната.
Оставете го да се исуши во рерна за сушење околу 6-8 часа или оставете го да се исуши во рерна на 50 степени или печете на повисоки температури ако не мора да биде 100% суров, на пр. На 100 степени приближно 1 - 1,5 час додека лебот не е посакуван Има конзистентност. Околу половина од времето за печење, свртете го плехот наопаку на решетката за печење и оставете го да се олади во рерна. Отворете ја вратата на рерната помеѓу нив за да може течноста да излезе. Избришете ја кондензираната течност со крпа.
Исечете парчиња со големина на залак и послужете со каша или веган сирење.
За натопи од домат кикирики
- 30 гр суви домати или 250 гр домати од цреша
- 3 лажици путер од кикирики
- 2 лажици сос од соја Тамари или Мисо
- 1 суп.л-патки сируп од датум или јаворов сируп
- 1 лажица масло сок од лимон
- Сол и бибер од мелницата
Подготовка: Обработете ги сите состојки за натопи во миксер или процесор за храна во кремаста павлака и зачинете со сол и бибер.
Лебот од сирова храна има добар вкус со кое било друго натопи или песто:
- Натопете кикирики со авокадо во банана со куркума
- Кашу Аиоли натопи
- Натопете чили кикирики
- Класично гуакамоле натопи со авокадо и домати