Крем бруле со ксилитол еритритол ›диета со малку хидрати

Информации за диети со малку јаглени хидрати и ниски хидрати

Крем бруле со ксилитол/еритритол

Крем бруле во класичната варијанта не само што има повеќе калории, туку и многу јаглени хидрати благодарение на употребата на шеќер.
Во овој рецепт, шеќерот беше заменет со Ксукер (ксилитол = брезов шеќер) или Сукрин (еритритол). Двете замени за шеќер НЕ содржат јаглени хидрати на полнење бидејќи телото не може да го метаболизира овој вид шеќер. Дополнителни информации за овие замени за шеќер се достапни на www.living-low-carb.de во категоријата
Ксилитол и еритритол .состојки за 6 порции:

  • 6 жолчки
  • 125гр (6 лажици) Ксукер (ситно жито) или 145гр (7 лажици) кристал Шукрин
  • 1/2 лажичка екстракт од ванила или пулпа од 1 мешун од ванила
  • 500 мл крем

подготовка:
Загрејте ја рерната на 150 степени. Ставете жолчки со 4 суп.л-патки Ксакер или 5 лажици Шукрин во сад за мешање и користете маталка за да направите кремаста смеса.
Ставете го кремот со екстракт од ванила (или пулпа од ванила од мешунката) во тава и оставете го да зоврие на средна топлина додека мешате.
Потоа преклопете го кремот во смесата од жолчка и мешајте додека не се добие мазен крем.

еритритол

Покријте со фолија и оставете го кремот да се изгати во контејнер отпорен на топлина или 6 контејнери со мал дел во водена бања околу 3 минути додека кремот не се „залепи“ на задниот дел од лажицата.
Извадете ги садовите (а) од водената бања, доколку е потребно, префрлете ги во садови со делови што се отпорни на топлина и ставете ги во загреана рерна 30 минути. Потоа извадете го од рерна и оставете го да се олади на собна температура.

Оставете да одмори најмалку 1 час (подобро: преку ноќ) во фрижидер.

Веднаш пред сервисирање, загрејте ја рерната на 220 степени - функција за скара или топла топлина. Прелистајте ги преостанатите 2 лажици Xucker или Sukrin рамномерно над површината на кремот. Ставете ги контејнерите во рерна додека не се стопи ксукерот или сукринот.
Белешка: Шукрин и Ксакер немаат толку темна боја како нормалниот шеќер, т.е. не треба да чекате додека површината не се карамелизира до темно кафеава ...

Нека се олади малку пред да се послужите.

Информации за исхраната по порција (= 1/6 од количината на состојки) со Xucker (со Sukrin):
Енергија: 348 Kcal/1461 KJ (326 Kcal/1367 KJ)
Маснотии: 32,9 гр
Јаглехидрати: 22,9 g (26,8 g) - од кои кредибилитети со кредибилитет: 0,1 g
Протеин: 6,49 гр