Крем чокс со шлаг и крцкава кора - Adygio Kitchen

Зелка со крем е една од класичните слаткарски торти.И ако choux a la ванила крем е најпозната опција, денес се подготвуваме choux a la creme со шлаг и какао во варијанта на кракелин. Тоа е choux la creme со крцкава кора што ја комплетира текстурата на оваа торта, но и вкусниот вкус.

Choux a la creme со шлаг и крцкава кора (кракелин)

Тестото choux a la croux или пастата choux (Pâte à choux) се подготвува на ист начин како и за ванила верзијата на оваа торта. Конечниот резултат? Школки од еклетер, профирол или газиран и убаво одгледуван шикс.
Кремот за ванила за колачи се заменува со газиран крем со шлаг, какао и суштина од рум.

Choux a la creme со шлаг, какао и крцкава кора (кракелин)

5 парчиња јајца во зависност од нивната големина
150 гр брашно
100 гр путер
250 мл вода
малку сол

Зелка со крем - подгответе тестенини од зелка

Постепено додавајте едно јајце и измешајте ја содржината. Ние го правиме ова само откако ќе се излади пастата. Користев 5 јајца затоа што имав големи јајца.Ако имате помали јајца ќе мора да користите 6 парчиња.
Откако ќе ги вклучиме сите јајца, ќе добиеме кремасто тесто што не тече многу лесно.
Пренесете ги тестенините на конус.

Toе формираме choux на плех обложен со хартија за печење (или плех). Ги формирав со дијаметар од 4-5 см, но може да се направат поголеми или помали.

За разлика од класичниот рецепт за крем-чокс, ние нема да го израмниме мотото затоа што ќе користиме кора. Toе го исечеме листот за крцкава кора користејќи го крајот на дуи. Откако ќе се исечат, ги ставаме над секоја чеуза.

Ставете ги тацните во загреана рерна на 170 C околу 35 минути. Отстранете ги тавите за печење откако ќе истече времето и оставете го choux да се излади малку.
ЗАБЕЛЕШКА: Добро направениот чокс мора да има крцкава основа!

Ние го исекуваме капакот на секоја шичка, откако ќе се оладат. По избор, исечете го капакот. Ова го направив затоа што сакав да ги имам кориците што е можно помали, но можете да ги оставите како што се.

Choux a la creme - подготовка на крем со шлаг, какао и рум

Започнуваме со ставање на засладен течен крем во сад заедно со какао и суштина од рум. Шлагот мора да биде ладен од фрижидерот, како и садот или садот во кој е претепан.
Измешајте сè околу една минута и потоа го имаме готовиот крем.

Choux a la creme - склоп

Наполнете го секој бух со шлаг, какао и рум и потоа ставете ги капаците. Капаците може да ги ставите навалени или исправени, исечени или не.

Ако сакате да подготвите choux за еден ден, а кремот за друг, можете да го чувате choux во затворени пластични кеси. Наполнете го choux со крем само ако ги послужите тој ден затоа што нивната основа нема да биде крцкава и втората ден, ќе има мека основа.

Одлична торта со домашни чаршафи и крем од какао со рум, мирисна и вкусна слаткарска торта за подготовка дома.Едноставно, според чекор по чекор кондиторски рецепт.

Choux a la creme со шлаг и крцкава кора - метод на подготовка на видео

Ви оставам други рецепти од истиот опсег што можеби ќе сакате да ги испробате и ви препорачувам да се претплатите на нашиот Youtube канал за да не пропуштите нови рецепти.