Крем, крцкави тестенини од брокула - TrenntMagazin

Треба да биде широко познато дека стеблото од брокула е исто толку добро за јадење како и цветовите. Ако некој не знае, ве молам, пренесете го брзо! Додуша, овие се поубави и позабавни во устата. Затоа, јас го користам стеблото во овој неодолив рецепт како основа за кремаст тестенини, цвеќињата се крцкаат крцкави заедно со семки од сончоглед и соја од соја и служат како круна на славата на ова убаво јадење.

Состојки (за 2 лица)
1/2 или 1 глава брокула
300 гр тестенини
4 лажици маслиново масло
1 грст семки од сончоглед
1 лажица сос од соја
100 мл вода
Солена пиперка
Подготовка на морско оревче

подготовка
Во тенџере додадете доволно вода за тестенините. Измијте ја брокулата, извадете ги цветовите од стеблото и исечкајте ги малку. Исечете го стеблото на мали парчиња и варете неколку минути во солена врела вода. Рибајте надвор со дупчиња лажица, оставете ја настрана да се излади и потоа варете ги тестенините во истата вода до ал денте. Исцедете и исплакнете со ладна вода за да се измие глутенот и да не се лепат заедно. Загрејте 2 лажици масло во тава и печете ги цветовите во неа. Кога малку ќе заруменат, но сепак се јасни, додадете семе од сончоглед. Веднаш штом и овие ќе добијат боја, дегласете со сос од соја. За сосот од тестенини, сварените стебленца од брокула фино исчистете ги со 100 ml вода и 2 лажици маслиново масло и добро зачинете со сол, бибер и морско оревче. Измешајте го сосот со сварените јуфки и повторно загрејте се накратко ако е потребно. Порција и сервирајте заедно со печени цвеќиња и прелив од семе од сончоглед.

Кујна за нула отпад “од Софија Хофман
за 24,99 евра, zsverlag.de

---