Крем од јаболко и маскарпоне со сладолед од кафе

Барате посебен десерт? Имаме идеја.

состојки

За сладоледот од кафе:
50 мл	крем
2,5 гр	Инстант кафе
6 гр	Зрна кафе
10 гр	шеќер
0,75	жолчка
0,5	протеини
Чоколадни снегулки, за украс
За крем од јаболко и маскарпоне:
0,5	Јаболко, кисело
0,5 лажици	путер
1 лажица масло	Јаворов сирп
60 гр	Маскарпоне
25 гр	Јогурт, малку маснотии
1 лажица масло	шеќер
25 мл	крем
5 гр	Ladyfingers
0,25 лажиче	Какао во прав

подготовка

За сладоледот за кафе

Донесете половина од кремот да зоврие со инстант кафе и зрна кафе во тенџере. Тргнете го од оган и оставете да се стрмни 30 минути. Потоа истурете го кремот за кафе преку ситно сито. Победете половина од шеќерот со жолчки во сад во топла водена бања додека не стане пенлив. Промешајте го кремот за кафе и изматете го во густ крем. Промешајте го кремот во ладна мраз вода. Победете ја белката и остатокот од кремот додека не станат цврсти и постепено оставете го остатокот од шеќерот да се истури во белките. Свиткајте ги белките и шлаг во кремот за кафе и истурете во мали чаши. Покријте и ставете го во замрзнувач околу 3 часа.

За кремот од јаболко и маскарпоне

Измијте ги и исечете ги четврти јаболката (излупете ако сакате), извадете ги јадрата и исечете ги четвртините делови на клинови. Загрејте го путерот во тава и испржете ги јаболките во неа околу 2 минути. Додадете јаворов сируп и оставете да зоврие, извадете ја тавата од оган. Измешајте го маскарпонето со јогурт и шеќер додека не се изедначи. Изматете го кремот додека не стане тврд и преклопете го. Поделете ги јаболките со течноста во чаши или чинии и прелијте ги со кремот маскарпоне. Срушете ги дамите и посипете ги над нив. Истурете го кремот со какао во прав.

Украсете го ладеното кафе со струготини од чоколадо и послужете го со кремот од јаболко и маскарпоне.

---