Крем рижото со зелен аспарагус и ракчиња - рецепти на
Категории рецепти:
богата со калциум, риба и морска храна, тенџере
| 400 | Грам | Аспарагус, зелен |
| сол | ||
| 50 | Грам | Шалос |
| 40 | Грам | Баварски путер |
| 300 | Грам | Рижото ориз |
| 200 | Милилитри | Бело вино, полусуво |
| 500 | Милилитри | Супа од зеленчук |
| пипер | ||
| 4-ти | лажица | полу-крут шлаг баварски крем |
| 40 | Грам | рендан баварски пармезан |
| Понатаму | ||
| 2 | лажица | нафта |
| 8-ми | Парчиња | сурови, излупени опашки од ракчиња |
| Солена пиперка | ||
| 1 | лажица | сецкани билки |
| 40 | Грам | рендан баварски пармезан |
Состојки/информации за исхраната по порција
| kcal: | 559 година |
| Протеини: | 14,7 гр |
| Маснотии: | 23,3 гр |
| Јаглехидрати: | 62,7 гр |
| Алкохол: | 4,3 гр |
| БЕ: | 5,0 |
| FPE: | 2.7 |
подготовка
Исечете ги краевите на аспарагусот, излупете ги само доколку е потребно и исечете ги стебленцата на парчиња долги 3 до 4 см. Гответе во лесно солена вода 10 до 12 минути. Извадете, измерете 600 ml суровини за готвење.
Излупете го кромидот и исечкајте го многу ситно. Растопете го путерот во тенџере и пот во неа оставете го кромидот додека не стане проucирен. Истурете го оризот и потта за момент. Деглазирајте со виното, намалете го малку.
Во меѓувреме, загрејте ги резервите од аспарагус и зеленчукот. Оставете го оризот 12-15 минути, постојано мешајќи, додавајќи постепено доволно количество резерва за да го покриете само оризот.
Измешајте го исцедениот аспарагус и оставете го да врие сè на тивок оган уште 5 минути додека не се свари оризот. Доколку е потребно, истурете малку повеќе густин, додадете сол и бибер и промешајте го кремот и баварскиот пармезан.
Загрејте масло, сол и бибер ракчиња, пржете 1 до 2 минути од секоја страна и посипете со сецкани билки.
Наредете го рижото на загреани плочи, распределете ги ракчињата одозгора и посипете со свежо рендан баварски пармезан ако сакате. Послужете веднаш.
Оцени го рецептот
(1 = помалку добро; 5 = одлично)