Крем сирење кујнски богови

Тие понекогаш се кремасти, понекогаш зрнести, имаат одличен вкус на леб, во сосови и колачи и може да се стават директно од фрижидерот во устата!

Производство и карактеристики:

За разлика од другите видови сирење, крем сирењата не треба да созреваат или треба само кратко да созреат и може да се консумираат веднаш. Тие се направени од кисело млеко (кварк, урда, Робиола, Пети-суис), но исто така и целосно од крем (маскарпоне) или од протеини на сурутка (рикотта) и им треба помалку сирење, пониска температура на коагулација и подолго време на коагулација. Понекогаш тие се рафинираат и со билки и зачини. Според уредбата за германско сирење, крем сирењата мора да имаат содржина на вода поголема од 73% и затоа не можат да се чуваат премногу долго. Со исклучок на слоевито и урда, сите сирења имаат мазна и мека конзистентност. Зрнесто крем сирење, исто така наречено урда или кварк од трошка, се прави од обезмастено млеко и делумно рафинирано со крем.

Користете:

Се разбира, крем сирењето има добар вкус на леб. Но, исто така е вкусно да се рафинираат сосови и, мешано со билки, зеленчук исечен на коцки, зачини, кромид или чили, крем сирењето е совршен придружник на компири и зеленчук од јакна. Па дури и слатко во колачи, мафини или со овошје, на пр. Б. со јагоди и смокви, кремото сирење е едноставно неодоливо.

Складирање:

Крем сирењето се чува во фрижидер околу 3 недели.

Видови:

---