Крем супа од печурки одбрано од шумата
Блог за готвење, храна, рецепти
Пост е на Велигден и не можеме да пропуштиме двојна можност, да го детоксицираме организмот и да постиме, барем во среда и петок. Можам да набројам други предности што не можат да се занемарат: слабеење (нели?), Се чувствувате полесно и енергично, со други очи ја гледате природата што се буди во живот. Со еден збор - вие сте поздрави.
Долго време не се фрлав во крем супи, тоа ме потсетуваше премногу на храна за бебиња, што им се служеше на децата кога беа мали - птицата со вилушка (сега има миксери, мешалки - друг живот) варен зеленчук и потоа мешајќи ги со кои исто така беа варени со свежо кравјо сирење или со фини парчиња пилешко, кога пробавме спокоен и со аура на среќа на лицето, за да ги направиме малите похотливи, но јас воопшто не бев задоволен од вкусот на јадењето (сол само да кажам - заборавив да ставам пиперка или рен - воопшто, лути пиперки - нема шанси, леурда сè уште не беше појавена на пазарот, како состојка на сите исцелители и спасители).
Со текот на времето, се премислив за крем супите. Користените состојки се повеќекратни и можете да ги мешате како што сакате, според вашите лични преференции, но и оние на другите членови на семејството. Сите се базираат на зеленчук/корен, сезонски зеленило, печурки, дури и овошје. Добиените мешавини имаат добар вкус и може да се подобрат со сок од лимон, оцет, бибер, груба сол, лути пиперки, рен, црвен пипер, итн.
Ако подготвувате супа од крем во деновите на пост, моќните пржени јајца во мешавината на врел сок и мешан зеленчук. Можете да ја исправите супата измешана со кисела павлака или јогурт од бивол. Можете да додадете тенок исечен омлет во мешаната супа.
Наздравените крутони за леб може да се додадат без срам на крајот на готвењето.
Потребни состојки во рецептот: корен зеленчук (морков, целер, магдонос, пашканат), бугарска пиперка, сув кромид, сув лук, суви печурки или свежи печурки, зелена (ариш, магдонос), груба сол, бибер од црн пипер, црвен пипер и црвен пипер, сушена мајчина душица, маслиново масло.
Корени и кромид, исчистени и измиени во ладна вода, ставете голем ренде или исецкајте што е можно помал со остар нож.
Пиперката се користи од онаа ставена во вреќи во замрзнувач, есен (што добро ја ставам за зима).
Печурките може да се користат од сувите - како да чувам печурки за зима или свежи печурки.
Корените, сувиот кромид и пиперките се готват заедно во маслиново масло додека не омекне кромидот.
Додадете зовриена вода и варете го целиот состав додека зеленчукот не стане целосно мек. Зачинете го составот со груба сол и свежо мелен пипер од семе.
Рехидратација на исушени печурки ! Сувите печурки (чувани во зима, во хартиени кеси, ладни, во оставата, чајната кујна или на балконот), се оставаат да отекуваат во топла вода, 1-2 часа, пред да бидат подготвени. Рехидрираните печурки се сечат на тенки ленти со дебелина од 1 см.
Ако се користат свежи печурки, исчистете ги од песок со кујнска четка и исечете ги на тенки парчиња. Пржете во маслиново масло.
Добро чувана во тајност ! Како општо правило, за свежо варени печурки користете мешавина од маслиново масло и свеж путер, неколку тенки парчиња сушен лук и сушена мајчина душица, груба сол и свежо мелени пиперки. Кон крајот на стврднување, посипете со бело вино, сек.
Овој пат се работи за пост, не се користи свеж путер или вино.
Ставете дел од закоравените печурки во садот за готвење зеленчук и оставете да зоврие. Додадете ситно сецкани зеленило (ариш и магдонос).
Содржината е измешана. Во тавата со мешавина од зеленчук и печурки, измешани, додадете исечени, стврднати, преостанати печурки. Во зависност од вкусот, можете да додадете сок од лимон/оцет.
За оние кои не постат, можете да додадете во мешаната мешавина и стврднатите печурки, изматено јајце со малку масен крем, разредено со малку слатко млеко.
Крем супата се служи топло или ладно, со врел леб (или тост леб крутони), за да бидете гладни.
Доколку не постите, ќе најдете други можности за исправување на крем супата - жолчка од јајце натопена во врел сок и оставете ја да врие неколку минути, 1-2 здрави лажички кисела павлака, попрскана со црвен пипер и црвен пипер, 1-2 лажици јогурт од бивол, тенок исечен омлет и оставен во неколку врие во мешаната мешавина.
Посипете ги зелените на крем супа. Во постите, ладна супа може да се сервира со лута пиперка и лут леб.
Бон апетит гурмански браќа/гурмани насекаде, каде и да сте во светот! Не сакам никој да биде вознемирен што се појави нов термин во мојата желба. Верен читател на моите рецепти, тој ми предложи да ги користам обете варијанти, втората да биде поблиску до оние познавачи на избраната храна и вина, и првата на loversубителите на добра храна, за која доволно цени бидете во исто време вистински јадачи.