Крем-супа од ладна печурка - KOCHMONSTER Првиот портал за готвење во Германија за мажи

Вегетаријански почетник за 4 од Питер Вагнер

Супа од печурки како модернистички ладен сад: jус доаѓа овде како гелирана хемисфера, печурките како тенка карпачо и извонреден крем, во кои го заменуваме додавањето за намалување на вкусот во брзото пире за минути во мешалка со остар нож.

состојки

Крем за печурки и карпачо

путер

Совет за купување КОХМОНСТЕР

Портско вино, бело

Податоци
Разновидност на грозје: Малвасија | Рабигато
Вкус: сладок
веќе се пие: добро
претходно отворено: не
Подготвени за пиење: сега
Зачувувачки до: 2020 година
Преостанат шеќер: 95 g/l
Содржина на алкохол: 20,0% вол.
Температура на пиење: 18 ° C "

Совет за купување КОХМОНСТЕР

живинарски фонд

Висок квалитет на живина од Лаузиц!

Птиците од живина за гурманите стануваат брз оброк помеѓу тестенините со супа. Идеално за правење и рафинирање на супи и сосови.

Гут Крауша е органска фарма во Горна Лузатија, северно од Герлиц. Сите производи се направени целосно рачно и свежо во мали количини; користените состојки доаѓаат исклучиво од органско земјоделство.
Супа од месо направено од вода, пилешко *, морков *, праз *, зелка *, кромид *, морска сол, зачини ** од сертифицирано органско производство

Ноили Прат

Совет за купување КОХМОНСТЕР

крем

Професионален совет: По можност користете морска сол, има подобар вкус дури и со вода за готвење тестенини:

Ова не значи fleur de sel, туку ефтина, фина морска сол без вештачки адитиви. Оваа нерафинирана морска сол на Атлантикот е богата со минерали и елементи во трагови. Атлантската морска сол е нерафинирана, без никакво помагало или адитиви, идеална за готвење и зачинување. Морската сол потекнува од природен резерват во Бретања, Франција. Солта и денес се вади овде како што беше пред 1000 години.

Совет за купување КОХМОНСТЕР

Бибер, бел од мелницата

Индискиот хајленд пипер доаѓа од јужниот индиски брег Малабар во денешната држава Керала. Она што е посебно, сепак, е што не доаѓа од големите насади во низините, туку се одгледува во оддалечените, многу ретко населени планински региони на Керала, кои сè уште се опфатени со исконски шуми.

И семејствата на мали сопственици кои се населуваат таму и домородните луѓе кои живеат таму до ден денес во племенските заедници сè уште ги имаат старите, ароматични сорти на пиперка што ги одгледуваат во мали градини за зачини во висорамнините. Производителите добиваат доплата од 50% над вообичаената пазарна цена за овој уникатен квалитет.

Приносот на жетвата е помал кај овие традиционални сорти, но аромата на индискиот хајленд пипер е многу поинтензивна. Индискиот хајленд пипер, исто така, го должи својот посебен квалитет на целосното одрекување од синтетички ѓубрива и пестициди и рачно берење во неколку премини.
По бербата, бобинките од пиперка се сушат на сонце, се чистат и се подредуваат и потоа се испраќаат директно во Германија без употреба на средства за заштита од дезинсекција, зрачење или хемиско чување.

Совет за купување КОХМОНСТЕР

Акции на печурки

Печурки, кафеави

Диви печурки, мешани

Печурки од порцини, сушени

Печурката од смрека е една од најпопуларните печурки за јадење во гурманските кујни. Неговиот фин вкус и типична текстура го прават погоден за бројни видови на подготовки. Без разлика дали е состојка за срдечни салати, јадења со месо и зеленчук или во супи - печурката од порцини е кулинарски универзален талент.
Сувите печурки од порцини се натопуваат во чиста вода најмалку 5 часа пред употреба.

Потекло: Шпанија - Производител/Бренд: Порто Муинос

Совет за купување КОХМОНСТЕР

живинарски фонд

Висок квалитет на живина од Лаузиц!

Портско вино, црвено

Фереира „Доцна шише гроздобер пристаниште“ од 2000 година е прифатлива и поради својата умерена сладост, одлично пристаниште за готвење на високо ниво.

Рудигер Кунле: "Неговиот повеќеслоен спектар на ароми се движи од рибизла до црн пипер до какао и чоколадо. Во однос на вкусот, тој исто така покажува широк спектар на белешки и округли танини. Долгото време за складирање на дрвеното буре го прави вистински врвен производ што е исто така многу зачувувачки.

Рејтинг и награди
Меѓународен натпревар за вино и духови: злато
Меѓународен предизвик за вино: сребро
Мундус Вини 2008: Злато за 2000 година
Вински свет: 89 поени за 2000 година

Винарство
Порти со гроздобер доцна шише се пристанишни вина чие грозје доаѓа од само една гроздобер. Тие се чуваат во дрвени буриња четири до шест години пред да бидат флаширани.

Податоци
Разновидност на грозје: Турига Национал | Турига Франчеса | Тинта Рориз | Тинта Барока | Тинта Амарела
Вкус: сладок
веќе се пие: добро
претходно отворено: не
Подготвени за пиење: сега
Може да се чува до: 2025 година
Преостанат шеќер: 87,7 g/l
Вкупна киселина: 4,4 g/l
Содржина на алкохол: 20,5% вол.
Температура на пиење: 18 ° C "

Совет за купување КОХМОНСТЕР

Latелатин Соса, вегетаријанец

Vegetableелатинот од зеленчук е составен од природни состојки карагенан (вид алги) и смола (дрво рогач). Вегетаријанскиот агенс за гелирање се меша во ладна или топла течност и се загрева до 65 степени Целзиусови.

Компоненти
Малтодекстрин, декстроза, карагенат (E407), гума за џвакање од скакулци (E410), натриум цитрат (E331)

Совет за купување КОХМОНСТЕР

Чипс за леб и шифонада од магдонос

путер

Совет за купување КОХМОНСТЕР

Морска сол од мелницата

Солта на Цервија е природна морска сол која не е вештачки исушена и ги содржи сите компоненти на морската вода, како што се јод, цинк, бакар, манган, железо, магнезиум и калиум.
Природно јодизирана сол од Cervia отсекогаш била позната како особено „слатка“ сол (со помалку горчлив хлорид). Оваа сол е ценета во гастрономијата и во производството на сирење и салама. Неспоредлив со Пинзимонио (зеленчук со маслиново масло).