Кристина е свет Домашни пилешки колбаси
Четврток, 6 февруари 2014 година
Домашни пилешки колбаси
И јас го сторив тоа! Верувале или не, никогаш порано не сум правел колбаси. Една недела пред Божиќ, мојот сопруг и јас решивме да се обидеме да направиме пилешки колбаси, бидејќи едноставно не е Божиќ без колбаси и не бев подготвен ниту да се откажам од исхраната.
Купивме пилешки коски без кожа и кокошки и гради, пилешки рифови и зачини и се фативме за работа. Junуниоара многу ни помогна во правењето колбаси, па ќе сфатите колку се лесни за правење.
Беше интересна и радосна активност, во која учествувавме сите тројца и дефинитивно ќе го повториме искуството.
Овој рецепт е во согласност со диетата Монтигнац - фаза I и Дукан диета - ПП денови, почнувајќи веднаш од фазата на напад.
Состојки (за 3 метри колбаси):
- 2 кг пилешки нозе без кожа и коска
- 1 кг пилешки гради без кожа и коска
- зачини за пилешко без шеќер (2 лажици рендано)
- лук во прав (1 лажица рендан)
- мелен пипер (1 лажичка)
- црвен пипер (1 лажица рендан)
- ѓумбир во прав (1 лажица рендан)
- снегулки лута пиперка (1 лажичка врвот)
- сол (1 лажица рендан)
- исчистено мат и оставено да се впие во ладна вода неколку часа
Јас ги исецкав бутовите и пилешките гради.
Junуниора дуваше воздух во душекот за да провери дали се скршени.
Составот го стави помладиот во колбас.
Внимателно и со негова помош, тато ги наполни душеците со месо, внимавајќи да не ја наполни премногу душекот. Ако премногу месо е наполнето во мат, ризикот од пукање на мат е многу висок.
Наредив колбаси на стап и ги закачив на балконот за да се исушат на студ.
По 3 дена ги тестирав, скара ги на скара.
Како што можете да видите, не остава маснотии, не остава вода, не пука и месото не излегува од мат за време на готвењето.
Тие беа пржени многу убаво и мирисаа прекрасно добро!