Кристина е свет Пилешко ладно
Среда, 22 февруари 2012 година
Пилешко ладно
Добро месо, во зачинет и вкусен желатин, со мирис на лук. Лесна, вкусна и исполнета храна, совршена за мрачен февруарски ден.
Состојките? Многу малку и многу ефтино. Голем плус за мене: тој е совршен и се вклопува во исхраната на која сум во моментов, диетата во фаза Montignac I. Може да се јаде наутро, на ручек или навечер, па затоа е совршена за кој било дел од денот. Погоден е и во исхраната Дукан.
состојки:
- 1 кг пилешки прибор за јадење (врат, грб, крилја, куќиште на градите и многу канџи)
- 6 чешниња лук
- 1 кесичка желатин од храна (17гр)
- сол и мелен пипер
Приборот за јадење се мие и се чисти од остатоци од пердуви и површна кожа.
Го ставив приборот за јадење во тенџерето и ги покрив со ладна вода. Водата треба да ја надмине прибор за јадење само со околу три прста. Огнот на шпоретот го чував мал и се грижев да пенам добро, кога и да беше потребно.
Го оставив тенџерето на оган околу 2,5 часа, за кое време сокот добро се намали и не го надминуваше приборот за јадење. Го запрев огнот и ги зедов сите парчиња сок во друг сад. Го посолив сокот по вкус (Внимателно! премногу сол спречува коагулација на студ!).
Подготвив цедилка, голема чинија, тенка и чиста крпа, мали садови за да му служам на крајниот резултат.
Ја ставам цедалката над големиот сад, во цедалката ја ставам крпата, а во крпата го ставам мелениот лук.
Потоа го истурив сокот над лукот и го оставив вака, така што лукот мирисаше на сокот, сè додека не го исчистев месото од коските.
Зошто ја ставив крпата? Затоа што не ми се допаѓа многу маснотии што се собираат над студот и сакав да ги намалам и затоа што не сакам ниту лукот да го оставам на студ.
Ја извадив цедалката од садот со сокот и исчистеното месо од коските, го поделив на мали саксии.
Јас го подготвив желатинот според упатството на пликот и го измешав во сокот, а потоа со лак го поделив сокот во сите садови.
Одозгора пудрав со мелен пипер и ги однесов садовите до оставата, чашата, ладно.
Следниот ден изгледа вака: