Кроасани од лиснато тесто со лосос од стремел за пикник - Најдобри работи

Реклама за Готфрид Фридрихс */Кроасани од лиснато тесто со нежен лосос Штремел и аиоли за пикник… Не е толку вкусно како што звучи, туку се помирува и со траума 😉 Можеби се сеќавате дека бев во Ерсте Ханзеатише во февруари Беше поканет Феинфиш-Производител Готфрид Фридрихс во Варен ан дер Мириц. Заедно со неколку колеги блогери, го посетивме растението и ги пробавме сите вкусни специјалитети од риба. Инспириран од ова патување, вратив рецепт за јуфки од сладок компир со див лосос од Алјаска.

Првата средба со лососот Штремел од Фридрих

За време на фабричката турнеја во капа за хигиена, чад и гумени чизми, ја имав камерата со мене за да снимам сè за блогот. Но, она што го немав со мене: лентата за камерата. Голема грешка. Затоа што само го поминавме пушачот за лососот Штремел кога товарот беше подготвен. Свежи од врелиот чад ни беше дозволено да пробаме ...

Сепак, се покажа дека тоа е тешко, бидејќи имав полни раце работа со телефонот и камерата без појас. Да се ​​спушти некаде, не беше можно од хигиенски причини. Секако, некој ќе ми го држеше фотоапаратот, но јас го тврдев тоа неколку пати и не сакав повторно да ме нервирам. На кратко, немав грипери слободни.

Но, денес ги имам во главата моите ааах и мммх на моите колеги блогери. Затоа, ми беше олеснување да градам, да фотографирам - и да ги јадам овие срдечни кроасани лиснато тесто со многу лосос Стремел.

Што всушност е лососот Стремел?

Лососот Стремел е специјалитет на лосос во Источна Пруса. Оригиналниот рецепт за Фридрих Стремел датира од 1782 година, па затоа се занимаваме со традиционален деликатес. Патем, „Стремел“ едноставно значи ленти, бидејќи лососот се сече на порции парчиња.

Она што е посебно е што овие парчиња се топло пушени од Фридрих во уникатен процес. Лососот е брзо и рамномерно опкружен од сите страни со врел чад. Од една страна ја зачувува посебната арома на најдобриот лосос, од друга страна го зачувува типичниот, карактерен пушен вкус. Благодарение на жешкиот процес на пушење, лососот Стремел е супер нежен, но сепак задржува пријатен залак.

Освен висококвалитетната суровина, тука се вклучени само сол и чад. Ако сакате, можете да го купите и лососот Стремел со додатоци како ананас, бадеми или бибер - исто така многу вкусно!

Се подразбира дека во Фридрихс добивате само најдобар квалитет. Во февруари видовме колку рачна работа оди во индивидуалните чекори за рафинирање. Покрај тоа, Фридрих придава големо значење на одржливиот риболов и внимателното користење на рибите како ресурс.

Совршен за пикник: срдечни кроасани лиснато тесто со лосос од стремел

Друга предност на овие вкусни мали каснувања од лосос е тоа што се идеални за излет. Бидејќи се топло пушени, тие не се премногу деликатни. Во теорија, можете само да земете пакет со вас, да се чувствувате пријатно некаде во природата и да фаќате по едно парче.

Но, сега сум сам и мислев дека лососот Стремел сè уште може да толерира неколку јаглени хидрати и лук. Патем, лососот Стремел е одличен и со шпагети! Но, само патем.

За излет, направив обилни кроасани лиснато тесто, сосема едноставно од готово лиснато тесто. Со аиоли (еден вид мајонез од лук) и малку фета - одлично. Магдоносот е повеќе како украс. Препорачувам рукола од аспект на вкус, но заостана за време на снимањето.

Круасани од лиснато тесто со лосос од стремел и аиоли, рецепт за 8 кроасани:

За срдечните кроасани лиснато тесто:

2 пакувања готово лиснато тесто од свежо шалтер
1 жолчка од јајце
3 лажици вода
3 лажици семе од сусам
400g ФРИДЕРИЧЕС лосос Stremel во ленти *
250 гр фета
Грст рукола

За аиолите:

2 жолчки
2 чешниња лук
1 лажичка бел оцет
1 лажичка сенф
сол
пипер
150мл маслиново масло

Срдечни кроасани со стремел лосос и ајоли, подготовка:

1. Прво извадете го лиснатото тесто од фрижидер 10 минути пред да го преработите. Загрејте ја рерната на горната и долната топлина на 200 ° C.

2. Потоа исечете рамномерно Ш во секој лист лиснато тесто со остар нож на соодветна површина. Ова резултира во три цели триаголници и два полуаголника на една плоча. Ставете ги двата полуаголници заедно за да формираме целина и исцедете ги заедно за да немаме отпад.

3. Потоа засукајте ги триаголниците од основата до врвот и свиткајте ги за да направите кроасани.

4. Потоа ставете ги кроасаните на плех обложен со хартија за печење.

5. Потоа измешајте една жолчка од јајце со 3 лажици вода. Четкајте ги парчињата тесто со него.

6. На крај посипете семе од сусам на секој кроасан и печете на 200 ° C на средната решетка околу 15-20 минути.

7. Во меѓувреме направете аиоли: измешајте 2 жолчки со 2 исцедени чешниња лук, 1 лажичка оцет, 1 лажичка сенф, сол и бибер со рачниот блендер. Додадете 150мл маслиново масло прво капка по капка, а потоа во тенок проток. Продолжете со мешање.

8. Потоа извадете 400г лосос Стремел од пакетот и исечете ги парчињата малку помали. Исечете 250 гр фета на парчиња и измијте и исушете неколку ракети.

9. На крај исечете ги кроасаните и измијте ги со аиолите. Се шири ракетата, стремел лосос и фета одозгора. Круасаните од срдечно лиснато тесто се подготвени.

Патем, ние навистина не организираме вака разработени излети. Ова само треба да биде прилично инспирација. За волја на вистината, јас седам пред мојата работна маса и од фрижидерот носам парче лосос Стремел на секој половина час - што е секогаш зрак надеж за време на работата.
Можете да видите како изгледаше реалноста зад излетничките фотографии на последните две приказни со слајдови од моето нагласување зад сцените на Инстаграм.

За уште поголема инспирација, проверете го блогот Фридрихс *! Патем, има и извештај за нашата фабричка турнеја во февруари.

Можеби ќе ве интересира тоа

Пунџа од тиква со див лосос и песто од семе од тиква

Тестенини од сладок компир со див лосос и посета на Фридрихс Феинфиш-Производство

Пилешко со кора од пармезан, билки од игло и салса верде

Коментари

Лосос Стремел - голема loveубов! Го сака ова неверојатно рибино месо (добро, звучи толку глупаво). Со компири, на изматени јајца, чисто ... Уште подобро како кроасан, благодарам за рецептот. LG Tammy

Да, конзистентноста е преслатка, толку деликатна и сепак структурирана - добро, вашата формулација звучи подобро
Говорејќи за што пишувате со компири и изматени јајца ... Утре ќе го направам со пире од компири и јајца. Исто така, благодарам за идејата

Неодамна открив дека повеќето лиснати тестенини на ладилникот немаат допир путер во нив. АААБЕР има и „лиснато тесто путер“ (замрзната или ладилна полица). Чини повеќе, но има многу подобар вкус. Само како совет, за вкусниот лосос да добие рамноправен партнер ...

Ви благодариме за одличниот совет! Тогаш ќе внимавам

Еј Вера,
леле, тоа е навистина непријатна траума. Без грабање, слободно пробајте лосос што буквално бара посета на каучот 😁 Но, како што гледам си ја дадовте најдобрата терапија - благодарение на лососот Стремел
Graе дофатам еден од вашите вкусни кроасани пред да се збогувам со мојата земја од соништата за денес. Едвај чекав повеќе да го пробам, дури и ако не зборувате со полна уста
Најдобри желби,
Мелани

да, навистина мора да биде професионалец. Кроасаните со лосос многу се поправија, но едноставно седи премногу длабоко. Пред нешто да се развие од тоа, претпочитам да го работам правилно

Хихи, се надевам дека уживаше! Можете да направите се што е комплимент за домаќинот. Затоа, зборувањето со полна уста е целосно јасно

Се најдобро и убав викенд!

Мммммх вкусно, добро не би ми требал пикник за овој деликатес. Само храната брои таму * __ *.

Еј Наоми, и јас го гледам тоа 😉 Лази животни, ветер и седејќи на подот го одвлекуваат вниманието од вкусната храна!

---