Круг за учење компири и производи од компир
М35: Круг на учење компири и производи од компир Круг на учење компири и производи од компир Станица 1: Содржина на хранливи материи во компир 1. Побарајте ја нутритивната маса „Компир, суров“. 2. Направете табела со шипки со должина од 10 см и висина од 1 см. 1 g состојка одговара на 0,1 см на графиконот. Внесете ги состојките со боите дадени подолу и броевите од нутриционистичката табела со соодветно долга лента во табелата со шипки. сина: вода црвена: протеинска зелена: јаглехидрати жолта: масно кафеава: витамини и минерали 3. Повторете ја задачата 2 со крокети. Материјал: нутриционистичка маса Извор: Хесекер, Хелмут/Хесекер, Биат: Нутриционистичката маса, Нојер Умшау Букверлаг. Нојштат ан дер Вајнстрасе 2010 година.
Станица 2: Видови и видови компири 1. Погледнете во пакувањето на компирот. Побарајте ги информациите на картичките на пакувањето. Забележете ги информациите на пакетот со компири со пример на секој од работниот лист. 2. Забележете ги садовите за кои се користи секој вид готвење. Материјал: Пакување од компир, картички со термин Време на берба Раниот компир е компир што се бере од 1 февруари до 10 август. Името е компир од маса. Имиња на сорти 100 различни сорти се достапни во продавниците, т.е. Дадени се името и местото на Б. Зиглинде, Ханза, Грата, шишиња и продавачи за да може да се пожали на неисправна стока. Типови на готвење од комерцијална класа - Дополнително: измиено особено чисто, без кора, рамномерно подредено - Класа I: помалку рамномерно подредено - Компирот што врие цврсто е и по готвењето. - Претежно восочен компир е сè уште цврст по готвењето, но може лесно да се подели. - Брашно од компир е мек по готвењето. Тежина
Станица 3: Промени во хранливата вредност како резултат на преработката 1. Подготовката на компирот има влијание врз хранливата содржина. Споредба и објаснување на хранливата содржина на суров компир и крокет (видете табела на работниот лист) 2. Отворете ја страницата со компири и производи од компир во нутриционистичката табела. Забележува ниско-енергетски и високо-енергетски производи и јадења од компири во табелата. Материјал: нутриционистичка маса Извор: Хесекер, Хелмут/Хесекер, Биат: Нутриционистичката маса, Нојер Умшау Букверлаг. Neustadt an der Weinstrasse 2010. Станица 4: Чување 1. На белите картони ќе најдете изјави за сите работи што може да се направат погрешно при складирање компири. Превртете ги изјавите наопаку и забележете го работниот лист под кои услови компирот се чува оптимално. 2. Сивите картони ги покажуваат ефектите од неправилно чување компири. Забележете го ова на работниот лист за соодветната грешка на лежиштето. Материјал: бели и сиви картони
- Ртење на компирот Чувајте го компирот што е можно полесен. - Уништување на состојките чувствителни на светлина - Формирање на зелени дамки (се формираат отровни состојки) Компирите треба да се чуваат влажни и да не се проветруваат Топла средина е идеална. - Раст на микроорганизми Компирите изгниет и мувла - Компирите 'ртат - Компирите се намалуваат поради губење на течност - На температури под 4 C: Мразот не претставува проблем при складирање. делумна деградација на скроб во шеќер сладок вкус.Може што поголем број компири може да се истурат еден врз друг. - Формирање на точки на притисок
Работен лист за компири и компири Лист за станица 1: Содржина на хранливи материи во компир Табела со суровини и компири Бар-табела со крокети Работен лист за станица 2: Типови компири и видови готвење 1. Информации за пакување компири Општи информации Пример за време на берба Имиња на типови Шишиња и продавачи Трговски класи Видови на готвење Тежина 2. Видови на готвење и нивна употреба Видови на готвење Примери на употреба претежно восочно, брашно за готвење
Работен лист за станица 3: Промени во хранливата вредност како резултат на преработката 1. Споредба на содржината на хранливи материи во суров компир и крокет Вода протеини маснотии хранливи материи суровини компири крокети јаглехидрати минерали и витамини Објаснувања: Правила за приготвување на компири прилагодени на хранливи материи 2. Производи од компири со ниска енергија и високоенергетски производи од компир/Јадења од компири Производи од компири богати со енергија/Јадења од компири
Работен лист за станица 4: Чување на компири Точно складирање