Круши - придобивки, калории и хранлив состав

Нутритивниот состав на крушите

Крушите содржат фитонутриенти, вклучувајќи антиинфламаторни флавоноиди и полифеноли, но и многу влакна, особено пектини, со корисни ефекти врз здравјето. Просечна свежа круша содржи приближно 12% од препорачаната дневна доза на витамин Ц.. Повеќето каротеноиди, флавоноиди и антоцијанини се концентрирани во кора од круша.

100 гр круши (мала круша) содржи 84% вода, носи внес на организмот од 57 kcal и содржи главно:

0,36 g протеин;
0,14 g липиди;
15,23 g јаглехидрати;
3,1 g влакна;
9,75 гр шеќер;

9 мг калциум;
7 мг магнезиум;
12 мг фосфор;
116 мг калиум;

4,3 мг витамин Ц;
7 μg фолна киселина;
25 IU витамин А;
0,12 мг витамин Е;
4,4 μg витамин К.

Извор: USDA (Министерство за земјоделство на САД) (1)

Крушите исто така содржат хидроксибензоични киселини: хлорогена киселина, гентизична киселина, сирингинска киселина, ванилна киселина, хидроксицинамински киселини (кумарна киселина, ферулна киселина, 5-кафеилхиноична киселина), хидроксихинон (арбутин), флаваноли (катехини, епикатехини), флавоноли (изохармметини, курцитин, антицин), каротеноиди (бета-каротен, лутеин, зеаксатин).

Повеќето калории се дадени од содржината на јаглени хидрати, но сепак, крушите имаат низок гликемиски индекс.

Избор, складирање и потрошувачка

Изберете цврсти круши кои даваат пријатен мирис. Тие можат да се јадат сурови, како такви, но и да се готват, во форма на сокови, замрзнати или дехидрирани. По бербата, аромата се интензивира, особено ако се чува неколку дена на топло место. Складирањето во фрижидер го запира процесот на печење. Крушите се со мноштво сорти на бои, од зелена до црвена, бела или кафеава.

Се препорачува потрошувачка на круши со кора, бидејќи голема количина на витамини, минерали и особено фенолни соединенија е концентрирана во лушпата. Повеќето истражувања сугерираат дека техниките за преработка не ги менуваат значително хранливите квалитети на овие плодови, но постојат ограничени студии. Сепак, се препорачува да се јаде сурова круша.

Здравствените придобивки од крушите

Крушите се богати со витамини и минерали, но потрошувачката на круша е генерално прилично мала, па затоа е тешко да се утврди дали внесот на круша е поврзан со големи здравствени придобивки од набудувачките студии. Исто така, повеќето студии се вршат на животни или се лабораториски студии, поретко студии на човечки субјекти.

Круши и слабеење

Крушата е нутритивно густа храна, дава ситост. Содржи зголемена количина на растителни влакна и има низок гликемиски индекс, затоа лесно дава чувство на ситост.

Една студија објавена во журналот Исхрана (2003) покажува дека дневниот внес на 3 јаболка или круши кај жени со прекумерна тежина во персонализирана диета го фаворизира слабеењето. Сепак, не е познато дали ефектите биле резултат на соединенија од јаболка и круша или едноставни диети и намален внес на калории. Се чини дека енергетската густина на овошјето, без оглед на количината на влакна, може да ја намали потрошувачката на енергија и телесната тежина со текот на времето.

Можен антидијабетичен ефект на круши

Иако крушите содржат зголемена количина на природни шеќери во форма фруктоза, внесувањето круши не е поврзано со зголемен ризик од дијабетес, напротив. Тие имаат низок гликемиски индекс, и флавоноидите од круша, како што се епикатехини, кверцитин и антоцијанини, се антиоксиданти кои ја подобруваат чувствителноста на инсулин и го намалуваат ризикот од дијабетес тип 2.

Мета-анализа објавена во списанието Food and Function (2017) сугерира дека внесувањето на јаболка и круши е поврзано со 18% намалување на ризикот од дијабетес тип 2. Анализата на реакција на дозата покажува дека една порција јаболка или круша дневно за една недела била поврзана со намалување до 3% на овој ризик. Мета-анализата вклучува студии земени од книжарниците Кокхрен, Ембаса и ПабМед.

Антиоксидативните ефекти на крушите

Покрај витамин Ц, крушите содржат и многу фитонутриенти, како што се полифеноли, фенолни киселини и флавоноиди, особено концентрирани во лушпа од круши. Тие исто така содржат глутатион, антиоксиданс кој го штити организмот од штетните слободни радикали. Добра асоцијација помеѓу полифенолите и антиоксидансниот капацитет се наоѓа во сите плодови. Сите елементи присутни во крушите имаат антиоксидантни и антиинфламаторни својства.

Круши и камења во бубрезите

Крушите содржат значителна количина на јаболкова киселина, претходник на цитрат (цитрат е инхибитор на развој на кристали во уринарниот тракт, хипоцитрурија е голема количина на цитрат во урината што промовира формирање на камења во бубрезите), со дејство антиоксиданс. Исто така, диетата што содржи круши е поврзана со корисни ефекти врз здравјето на уринарниот тракт и намалено формирање камења. Сепак, нема истражување за да се потврдат овие можни корисни ефекти.

Можен антиканцерогени ефект на крушите

Крушите содржат многу влакна, витамин Ц, витамин К, хлорогена киселина и курцитин, со можни антиканцерогени ефекти. Повеќето од овие соединенија се концентрирани во лушпата. Некои лабораториски истражувања ги проучувале ефектите на овие соединенија врз инхибиција на развој на тумор и поттикнување на апоптоза врз меланом, леукемија, црн дроб, дебело црево или рак на дојка. Исто така, некои истражувања споменуваат дека овие соединенија во овошјето, поточно кај крушите, можат да ги интензивираат ефектите на антиканцерогените лекови како што се пацитаксел или цисплатин. Сепак, недостаток на убедливи студии Во оваа смисла, станува невозможно да се потврди антиканцерогениот ефект произведен од потрошувачката на круши.

Студија на американскиот институт за здравство сугерираше дека диетата базирана на голема потрошувачка на овошје од семејството Розацеа (круши, круши, праски, кајсии, сливи, јагоди) е поврзана со помал ризик од рак на белите дробови, но понатамошно истражување покажа дека не постои очигледна поврзаност помеѓу двајцата. Потрошувачката на овошје е генерално поврзана со големи здравствени придобивки, но тие најчесто се манифестираат само во врска со здрав начин на живот, урамнотежена и разновидна исхрана и активен животен стил.

Негативни ефекти од потрошувачката на круша

алергии

Крушите не се алергиско овошје, но во ретки случаи може да предизвикаат алергии по консумирање, алергии манифестирани со орална непријатност, пруритус или едем. Луѓето алергични на полен исто така можат да бидат алергични на круши.

Подуеност и дијареја

Крушите содржат голема количина на фруктоза, поради што тие се сметаат во категоријата храна со висока содржина на FODMAP, што може да промовира надуеност, гасови во стомакот, болки во стомакот, дијареја, особено кај луѓе со синдром на нервозно дебело црево. Храна со висока содржина на FODMAP значи храна со зголемена количина на олигосахариди, дисахариди, ферментирани моносахариди и полиоли, име на формите на јаглени хидрати со краток ланец ферментали.

Тие се пакет витамини, минерали и фитонутриенти.
Крушите се богати со диетални влакна и витамин Ц.
Тие имаат антиоксидативно дејство.
Тие се нутриционистички густи и содржат влакна кои придонесуваат за чувство на ситост.