Кујна Smitten Што прави добар блог за храна од Kölner Stadt-Anzeiger
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 250 статии KStA-PLUS неделно
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Корона во NRW: Рација исто така во Келн заради измама во итна помош од голем обем
Smitten Kitchen: Што прави добар блог за храна?
Вкусна кујна од Деб Перелман
„Зошто немаш блог за храна?“ Веројатно веќе ме прашаа 80 пати. Кук и новинар, овој пат во кариерата е очигледен. Нели, но тогаш можам да ја напуштам мојата друга работа. Да се води блог за храна е работа со полно работно време. За жал, романтичната идеја да се мешаат мусли заедно наутро, да се држи камерата на смартфонот, да се пишуваат три или четири меки линии и да се заврши арбор, не почнува да се поклопува реалноста.
Развијте рецепти
Рецептите треба да се развиваат. Тоа значи негодување низ продавниците за состојки, влечење шопинг низ градот и, пред сè, снимено пробно готвење. Колку грама се три лажици крема фраш? Што ако заменам дел со матеница? Дали треба да ја вклучам рерната од 200 на 160 степени по 20 или 25 минути? Како ова го менува однесувањето на готвењето? Затоа, излезете повторно, купувајте, влечете, варете, мерете, измерете, напишете. И во тој момент нема ниту една фотографија во полето.
Се разбира, постојат тони блогови кои објавуваат како што се чувствуваат без овој професионален етос или тврдење за квалитет. „Уте проба нешто“, „Петра обожава слатки“, „Гинтер смрди“ - секој може да блогира како што знаеме. Конзервираната храна е распарчена, производи за погодност се мешаат без чувство на срам, димензиите се неточни напред и назад или недостасуваат целосно, фотографиите се заматени, замаглени, безмилосно се изложуваат, кујната изгледа како бојно поле и лентата за коментари се прелива со лути коментари. Да, добро, тогаш вечерва повторно ќе имаме тестенини со сос од домати.
Напишете рецепти на начин што секој може да го разбере
Првото и најважното правило што го научив како писател на храна: Напишете рецепти на начин што секој може да го разбере. Сите Дури и луѓе кои тешко можат да направат сендвич со сирење без несреќа. Сите ја слушнавме оваа бизарна вест за наводно збунет возач тврдоглаво го следел гласот на неговиот систем за навигација и завршувал или во областа за воена обука или во Рајна: „Но, таа рече, ве молиме следете го патот.“ Токму овој интелектуален автопилот се вклучува многу луѓе велат кога ќе влезат во кујна: „Но, тоа е она што го пишува рецептот“.
Јас неодамна испуштив една нула премногу во текстот. Наместо 100 ml, читателот треба одеднаш да истури 1000 ml вотка во желе. Искусниот готвач веднаш гледа: Тоа не може да биде правилно. Tasteе има ужасен вкус и нема воопшто да гелира. Лаикот непоколебливо го вметнува целото шише фузел во пудингот, а потоа луто лапа: „Вели така!“.
Вие вложувате напор, трошите пари на состојки, со нетрпение го очекувате резултатот и тогаш глупостите не работат.
Најуспешниот блогер за храна во светот
Деб Перелман го интернализираше ова златно правило. Таа е убедливо најуспешната блогерка за храна на светот. Скоро пет милиони луѓе го посетуваат нејзиниот блог „Smitten Kitchen“ секој месец. Повеќе од десет години таа готви во својата мала кујна во Newујорк и ја споделува со Светската мрежа.
Деб Перелман можеби не е обучен готвач, но нејзиниот неверојатен перфекционизам остава многу професионалци на дожд. Без разлика дали се слатки или солени, разработени или едноставни - вашите рецепти работат затоа што биле макотрпно и педантно развиени. Колку е тежок компирот со средна големина? Колку тежи жолчката од мало јајце? Што се случува ако додадам морска сол, а не трпезариска сол? Деб Перелман се обиде и се пријави.