Кујна во средниот век - влашки змеј

Влашка команда на змеј - Букурешт

Храната во средниот век била знак на просперитет или сиромаштија. Така, богатата класа консумирала многу месо, богати јадења и разни јадења, како и зачини, додека сиромашната класа имала слаба исхрана. Тој честопати беше задоволен со зготвени зрна, зеленчук и супи.

За буржоазијата, месарите нуделе не само говедско или телешко, овци или свинско месо, зајак или риба, туку и живина.

Во средниот век се јадело двапати на ден. Нашиот сегашен ручек беше наречен вечера. Се служеше помеѓу 10 и 11 часот наутро, додека супата обично се служеше помеѓу 16 и 19 часот.

змеј

Селаните можеа да служат ручек во зори, одложувајќи го времето за вечера. Часовите потоа беа диктирани од теренската работа на доменот на постариот или бојарот.

Нивната кујна беше во главната просторија, во центарот на куќата. Подготовката на оброците се потпираше на изворот на топлина и природна светлина. Во кралски или кнежевски дворци, кујната била одвоена од трпезаријата и се наоѓала во подрумот на зградата, но најчесто во зградите изолирани од остатокот од куќата.

Се готвеше со бавно и вриено готвење или со пржење. Скарите се појавија само во урбаните области или во замоците.

На крајот на 15 век, добрата храна била дел од радоста на животот. Кујната понуди мешавина од мириси, бои и ароми од најнеочекуваните и најелаборните, вистинско задоволство за гурманите. Средниот век бил време кога многу се готвело со зачини донесени од Ориентот.