Кујнски единици Фелис Фобијата со јаглени хидрати - ВЕЛТ
Тестенини, ориз и кора. Навистина тоа е лошо јадење?
Чинија тестенини за вечера, неколку парчиња тиквица за вечера: всушност вкусни, а сепак јаглехидратите се чини дека станаа модерна нутритивна забрана - особено по 15 часот. И не само жените, туку и мажите сега го следат овој воздржан тренд. Неодамна бев поканет на вечера. Тој ми зготви салата од анасон и круша со ореви, проследено со карпачо од цвекло со сирова туна и горгонзола. Не, немаше леб со него. И морам да кажам, цела чинија Горгонзола без леб е тешка, а згора на тоа не можев да се заситам од двајцата „почетнички“.
Фобија со јаглени хидрати: Најверојатно потекнува од седумдесеттите години кога Роберт Аткинс со својата позната диета забрани јаглехидрати од плочата. Оваа мода се претвори во протеински возбуда во последните неколку години. Во меѓувреме, има дури и протеински ролни во пекарата и ако го внесете зборот јаглехидрати на Google, го добивате третиот хит: Рецепти без јаглени хидрати.
Но, дали тие навистина се толку „опасни“? Дали садот со тестенини навистина се забележува на вагите навечер? Не може да биде поради хранливата густина, бидејќи четири калории еден грам јаглени хидрати имаат точно иста вредност како и протеините. Маснотиите се дури девет калории на грам.
Антје Гал, нутриционист од германското друштво за исхрана, исто така е скептичен. Таа објаснува: "Одлучувачки фактор за вашата фигура е вкупниот број на калории што ги внесувате на ден. Без оглед на формата и без оглед на времето од денот".
За жените ова значи дека оние кои јадат помалку од 1900 калории (мажи помалку од 2200 калории) губат телесната тежина.
Значи, дали стравот од јаглехидрати е само бесмислено, но социјално прифатено нарушување во исхраната? „Не мора“, рече Гал. „Успехот на диетата со малку јаглени хидрати најмногу се заснова на фактот дека чинија салата со мисирка едноставно има пониска хранлива вредност од, на пример, пицата“. Покрај тоа, се вели дека протеините се одличен фактор на ситост. Значи, можно е со голем процент на протеини во храната, едноставно да јадете помали количини.
Но, Гал предупредува: „Стапката на откажување е особено висока со диети со малку јаглени хидрати, бидејќи салатата и бифтекот се секогаш едноставно незадоволителни“. (Да не ги спомнувам напорите за варење по чиста чинија со храна навечер.) И да бидам искрен, едноставно ми е несекси кога момчето ги турка компирите на состанок. Мој совет: пица и тестенини во умерени количини ја милуваат душата - дури и навечер. А, тоа е дури и научно докажано, бидејќи хормонот за среќа серотонин се ослободува преку јаглехидратите.
Затоа е убаво да се знае дека трендовите доаѓаат и си одат. Компанијата на Роберт Аткинс, која беше толку успешна во деведесеттите години, мораше да покрене банкрот во 2005 година.
Еве уште еден рецепт кој одговара добро со свежата циабата (која исто така работи прекрасно и без леб)