Кујнски совет „Умен мајонез“
Од Елке Поп, диететичар
Комерцијално достапниот мајонез во чаша или во цевка обично содржи многу маснотии (главно заситени масни киселини), поради што е прилично несоодветен за здрава диета „пријателска за дијабетес“ или може да се користи само во мали количини. Претпазливост се препорачува и со таканаречените комерцијално достапни намалени маснотии „светлосни варијанти“, бидејќи тие често содржат многу шеќер, сол и адитиви како што се емулгатори, врзива, засилувачи на ароми ...
Здрава алтернатива да го направите тоа сами
- 2 дела кисела павлака, 10% маснотии
- 1 дел природен јогурт, 1,5% маснотии
- 1 лажичка - 1 лажица масло без вкус (на пр. Сончогледово или пченкарно масло)
- Средна топла сенф, сол, бибер, евентуално течен засладувач
- малку оцет или сок од лимон
- Измешајте ја павлаката, јогуртот и маслото додека не станат кремасти
- додадете малку средно-топла сенф
- Зачинете со малку течен засладувач, сол и бибер
- Додадете неколку капки оцет или сок од лимон во зависност од употребата
- Може да се менува и со свежо исцеден лук или сецкани билки.
Споредувано:
100 g мајонез имаат до 750 kcal во зависност од содржината на маснотии (со 80% маснотии),
100 гр „паметен мајонез“ од друга страна само 275 kcal (со 2 лажици масло)
Рецепт „Колраби со разлика“
- 1 колера, средна големина
- 4 лажици кисела павлака
- 4 лажици јогурт 3,5% маснотии
- 2 лажички сенф, сол
- 2 лажици сок од лимета (алтернативно сок од лимон)
- 2 лажици семе од сусам
Подготовка:
Излупете ја колбраби, изрендајте ситно или крупно и преклопете ја во преливот од павлака, внимателно испечете го сусамот во тавата додека не почне да мириса, посипете го сусамот преку суровиот зеленчук.