Кулинарните богатства на северна Грција - новости од Бутикот Мара
Датум: 27 април 2020 година, категории на веб-страници: Грција Нема коментари
Грчката кујна е мајка на сите медитерански диети: богата со историја, фантастично вкусна и исклучително хранлива.
Грците веруваат дека нивната диета е комплетна и здрава. Според истражувањето и извештаите од целиот свет, здравата „медитеранска диета“ го намалува холестеролот и придонесува за продолжување на животот.
Многу луѓе слушнале за познати грчки јадења како мусака, совлаки, грчка салата или баклава, но грчката кујна е многу повеќе од тоа.
Грчката гастрономија има историја од околу 4000 години, со главна карактеристика дека се заснова на единствениот и чист квалитет на производите од богатата почва на Грција.
Климата во северна Грција е уште поповолна, па затоа тука се произведуваат неверојатна разновидност на органски производи како сирење, масло, овошје, маслодајни семе, житарици, зеленчук, диви билки и билки. Ова се храна на која се базира традиционалната грчка диета.
Секој грчки оброк не е само свеж и привлечен, туку е и патување назад во минатото на Грција. Лебот, маслинките и виното се триптих на грчката диета со векови, како и денес. Грчката кујна се заснова на едноставни и здрави состојки. Подготвувањето и уживањето во грчката храна е авантуристичко патување до лулката на цивилизацијата и земјата на боговите на Олимп.
Плодовите не се скапи и главно се сезонски.
Други главни состојки се сок од лимон, бибер, оригано, лук и домати кои се користат слободно и во каква било форма.
Иако многу луѓе би помислиле дека главните потрошени производи доаѓаат од овци и кози, вие ќе бидете изненадени од разновидноста.
Покрај тоа, ниту едно место во Грција не е оддалечено повеќе од 100 километри од морето.
Нордиската кујна има заеднички широк спектар на јадења, обичаи и техники со италијанската, како и со античките византиски и османлиски империи, бидејќи локалната храна била под влијание на многу кулинарски традиции. Затоа, современата грчка кујна споделува многу имиња со други култури, како што се мусака и баклава со турски имиња или Пастицио со италијански талент.
Луѓето од северна Грција се поклонуваат на маслиновото дрво. Грчкото маслиново масло е познато ширум светот по својата исклучителна чистота и вкус. Таа е една од главните состојки во секој традиционален грчки рецепт. 80% од маслиновото масло произведено во Грција е високо квалитетно масло наречено екстра девствено. Грција во моментов е најголем производител во светот.
Готвење со локални, сезонски состојки е нешто што сите ние се стремиме да го правиме почесто. И, тоа е сосема разбирливо: сезонското готвење е одличен начин да славите каде живеете и да ги разберете годишните времиња. Ова е суштината на грчката кујна што ги прави јадењата толку вкусни.
Традиционалната кујна од северна Грција ги има своите корени во селата. Свежи состојки, билки и зачини, маслиново масло и креативна едноставност во нивното комбинирање ја дефинираат традиционалната кујна. Свежо и апетитивно грчко јадење е поглед на богатото минато на земјата.
Античките Грци сакале да пијат вино. Така, не случајно тие се поклонија на Дионис, богот на виното, живо и еротско божество. Богатата иконографија на глинени садови пронајдена во регионот Атика го демонстрира широко распространетото обожавање на Дионис. Виното од античка Грција се сметаше за еден од 5-те клучни елементи на исхраната заедно со вода, сол, маслиново масло и житарки. Исто така беше тесно поврзана со културата и религијата како што е денес.
Начинот на производство на вино во античка Грција не се разликува значително од сегашните практики. Грците го знаеја процесот на созревање на виното. Тие го чуваа во големи глинени садови, запечатени со гипс и смола. Вината беа флаширани во глинени амфори запечатени со катран, така што воздухот не можеше да влезе.
Но, виното не е единствениот пијалок што ги расположува Грците. Раки, ципуро и узо се одлични духови кои придружуваат многу јадења, особено мезе - познатото грчко јадење. Понекогаш мезата е толку богата што може да го замени главното јадење. На север, мезе е вкусно, понекогаш зачинето и тотално различно од јужното.
За Грците, споделувањето оброк со некого е знак на пријателство. Домаќин на гостин на семејната трпеза е важен дел од грчката традиција. Во согласност со античката и трајна навика на гостопримство, на почесен гостин им се нуди најдоброто во куќата. Чаша раки или ципуро, домашно вино, регионално сирење, врел леб, широк спектар на свежо овошје и зеленчук, сладок десерт и други, накратко традиционално и непретенциозно јадење.
Сето ова можете да го откриете и да уживате на одмор во Грција!
Посетете некои од најпознатите лозја во Грција. Вкусете ги омилените вина во наградуваните винарии, токму таму каде што се произведуваат. Запознајте ги луѓето што ги произведуваат. Откријте ги традиционалните производи од уникатната кујна на секој регион. Beе се изненадите кога ќе откриете дека вкусовите и вкусовите убаво се мешаат со местото што сте го посетиле. Комбинирајте презентација на вино и дегустација со грчката кујна. Уживајте во природните убавини што се среќаваат по должината на винската рута во северна Грција и истражете ја историјата што го обива целиот регион, од археолошки локалитети до лозја отворени за посетители. Откријте ресторани, таверни, локални гурмански работилници и продавници со регионални кулинарски специјалитети.